Reteta guacamole sau de sos mexican de avocado [reteta clasica a lui Jamie Oliver]

Guacamole sau una dintre cele mai prestigioase retete clasice de sos mexican de avocado pe care trebuie sa le incerci. Pentru a te bucura pe deplin de gustul original al sosului guacamole, una dintre retetele care pastreaza acest specific, este reteta lui Jamie Oliver. Este o combinatie perfecta de avocado cremos, bine copt, aromatizat de frunzele de coriandru, ceapa rosie si de gustul picant al chilli-ului.


Guacamole este un sos pe baza de avocado, inventat de catre aztecii de pe teritoriul actualului Mexic. Conform Wikipedia, denumirea de guacamole provine din limba nahuatl (grup de limbi apartinand ramurii aztece) de la cuvantul Ahuacamolli - ahuacatl care inseamna avocado si molli care inseamna sos.

Initial, sosul guacamole este preparat doar din avocado bine coapte si sare de mare in mojarul cu pistil. Odata cu trecerea timpului, reteta a evoluat si ea, adaugandu-i-se si alte ingrediente: rosii, ceapa, usturoi, suc de lime sau lamaie, chilli, piper cayenne, coriandru, patrunjel, jalapeno, iaurt, etc.

Ingredientul de baza al sosului guacamole il reprezinta fructul de avocado.  Acesta constituie o sursa importanta de vitamine, minerale si grasimi monosaturate. Printre nutrientii continuti se numara si fibrele dietetice, vitamine din complexul B, vitamina K, vitamina E si potasiu.

Coriandrul sau cilantro in limba engleza, este o sursa importanta de fibre dietetice, contine vitaminele A, C, E si K, precum si minerale: calciu, fier, potasiu si magneziu.

Reteta clasica de sos guacamole mexican a lui Jamie Oliver este una simpla, usor de preparat, dar si una dintre cele mai delicioase si gustoase. Aceasta reteta simpla guacamole poate reprezenta si baza prepararii unor altor retete mult mai sofisticate in care sa combini si alte ingrediente, precum quesadillas, oua umlute sau diverse sosuri pentru paste.

Daca vrei sa incerci si un altfel de sos guacamole, iti recomandam si sosul guacamole cu spirulina si ananas sau o reteta de guacamole pentru copii si bebelusi.

CUM SA ALEGI CEL MAI BUN AVOCADO PENTRU GUACAMOLE?

Cel mai bun avocado pentru prepararea unei retete reusite de sos guacamole trebuie sa aiba coaja neagra, in special avocado-ul ready-to-eat sau sa fie putin moale la atingere. Daca este verde si tare, mai trebuie lasat putin la copt. Pentru a accelera procesul de coacere poti sa-l pui intr-o punga de hartie alaturi de o banana.

De cele mai multe ori, avocado-ul pe care il gasesti in supermarket este necopt, asa ca va trebui sa astepti cateva zile pana can in poti consuma sau prepara. Daca ceea ce vrei sa prepari nu poate astepta cateva zile, atunci poti alege avocado-ul gata copt sau ready-to-eat.

Sursa foto: Jamieoliver.com

INGREDIENTE:

• o jumatate de ceapa rosie mica
• 1 catel de usturoi
• 3 avocado bine coapte
• 1 legatura de coriandru proaspat
• 6 rosii cherry bine coapte
• 1-2 lamai verzi
• ardei rosu iute dupa gust
• ulei de masline
• sare si piper dupa gust

CUM SE PREPARA RETETA DE SOS GUACAMOLE?

1. Curata ceapa, catelul de usturoi si ardeiul iute, apoi taie-le marunt si adauga-le intr-un bol.


2. Curata avocado si coaja si samburi, iar miezul zdobeste-l bine si amesteca-l pana cand obtii o pasta.


3. Taie frunzele de coriandru si rosiile cherry cubulete si adauga-le peste ingredientele de mai sus. Poti pastra cateva frunze si pentru ornare. Pentru ca sosul guacamole sau nu iasa apos, este important sa indepartezi samburii rosiilor chery si sa pastrezi doar pulpa.


4. Adauga sucul de o lime si o lingura de ulei de masline, asezoneaza cu sare si piper negru.


5. Serveste imediat. Poate fi pastrat si la frigider, insa gustul si aroma vor fi afectate, deoarece avocado se oxideaza destul de repede.

Cum consumam sosul guacamole?

1. Sosul guacamole poate fi servit pe o felie de paine prajita peste care poti sa mai adaugi si: file de somon, piept de curcan, ton;
2. Poate fi folosit ca si dressing pentru salata sau sos pentru paste;
3. Poate fi consumat cu oua ochiuri sau oua umplute cu pasta de avocado;
4. Este un dressing sau dip excelent pentru o portie de nachos, tortillas, quesadillas, etc.

Te-ar mai putea interesa si alte retete pe baza de avocado:

• Sos guacamole pentru bebelusii de peste 8 luni
• Oua umplute cu pasta de avocado
• Paste cu sos de avocado si nuci pecan prajite
• Clatite americane cu avocado si afine
• Inghetata cu avocado, miere si lapte de cocos

[2020] Retete cu avocado - sosuri, salate, paste, deserturi, retete pentru micul dejun

Fructul de avocado contine peste 20 de vitamine si minerale printre care se numara: potasiu (ajuta la reglarea tensiunii arteriale), luteina (efecte benefice pentru sanatatea ochilor), acid folic (crucial pentru gravide si pentru refecerea celulelor rosii. Acesta este si o buna sursa de vitamine din complexul B, care ajuta la combaterea bolilor si a infectiilor, vitaminele C si E, plus alti nutrienti si oxidanti care ajuta si la prevenirea cancerului. Avocado este bogat in grasimi sanatoase si fibre si are un continut scazut de zahar sau glucide. In plus, este si foarte satios. Citeste aici mai multe despre beneficiile si valorile nutritionale ale avocado-ului.

Cum se consuma avocado?

Cel mai adesea, avocado-ul se consuma in stare cruda, raw, ca atare sau in salate, sucuri, smoothie sau diverse sosuri si piure-uri raw. Acesta poate fi consumat si de catre bebelusii de peste 6 luni, fiind foarte benefic pentru buna dezvoltare a organismului acestora. Mai multe despre beneficiile acestuia pentru bebelusi, precum si retete pentru diversificare cu avocado gasesti pe blogul nostru.

Poate fi consumat si samburele de avocado?

Chiar daca in ultimul timp circula o serie de articole pe tema beneficiilor consumului de avocado, pana in momentul de fata nu exista studii care sa dovedeasca siguranta acestuia pentru sanatate. Pe langa continutul mate de antioxidanti pe care ii contine samburele de avocado, acesta mai contine si inhibitori de tripsina si glicozide cianogene care pot fi periculoase pentru organismul uman. Pana nu exista suficiente studii care sa ateste consumul in siguranta a samburelui de avocado, iti recomandam consumi o cana de ceai verde sau o mana de fructe de padure pentru a te bucura de o portie sanatoasa de antioxidanti.

Daca totusi nu vrei sa arunci samburele de avocado, pune-l la incoltit intr-un pahar cu apa pentru o obtine un copacel de avocado. Vezi in video-ul de mai jos cum sa obtii un avocado dintr-un sambure.

Cand stii ca un avocado este copt?

In supermarketuri, avocado se gaseste in doua varainte: crud si ready-to-eat sau gata pentru a fi consumat. Daca alegi varianta cruda, acesta trebuie lasat la copt pentru 3-7 zile pana cand coaja acestuia devine inchisa la culoare, iar suprafata devine moale la atingere. Pentru a accelera procesul de coacere, pune avocado-ul intr-o punga de hartie impreuna cu cateva banane si nu mai mai trebuie sa astepti o vesnicie pana se coace. O alta modalitate de a verifica daca este copt, este a rupe codita acestuia. Daca se desprinde greu, atunci mai trebuie lasat la copt. Daca s-a desprins usor si la capat avocado-ul are o culoare verde-deschis este gata pentru a fi servit.😊 In schimb, daca culoarea acestuia este maro, s-ar putea ca avocado-ul nostru sa fie mult prea copt.

Sursa foto: Albertonrecord.co.za

RETETE DE SOSURI GUACAMOLE

Printre cele mai cunoscute retete cu avocado se numara sosurile guacamole. La baza lui, sosul guacamole a fost inventat de catre azteci pe teritoriul actual al Mexicului. Ei foloseau doar fructe de avocado bine coapte si sare de mare. Intre timp, reteta a evoluat, astazi existand sute a variante a clasicului guacamole. Reteta clasica de guacamole contine, pe langa avocado doar: rosii, usturoi, ceapa rosie, frunze de coriandru, ulei de masline, suc de line, sare, piper, fulgi de chili.

Vezi mai jos colectia noastra de sosuri guacamole:

• Guacamole - reteta clasica a lui Jamie Oliver
• Sos guacamole pentru bebelusii de peste 8 luni
• Toast/paine prajita cu sos guacamole, spirulina si ananas

RETETE PENTRU MICUL DEJUN CU AVOCADO

Fiind o sursa excelenta de grasimi sanatoase si alti nutrienti, avocado-ul reprezinta unul dintre ingredientele de baza pe care ar trebuie sa le incluzi in meniul tau de la micul dejun. Combina-l cu o felie de paine prajita, cu oua fierte sau oua ochiuri, alaturi de branza/cascaval si alte alte legume de sezon.

Daca avocado-ul este bine copt, zdrobeste-l cu furculita, adauga sare si piper dupa gust si serveste sosul obtinut pe o felie de paine prajita. Il mai poti combina si cu rosii cherry, ardei sau niste branza feta.

• Toast/paine prajita cu sos guacamole, spirulina si ananas
• Oua umplute cu pasta de avocado

RETETE DE SALATE CU AVOCADO

Atunci cand iti doresti sa servesti avocado la masa de pranz, cea mai buna alegere este sa-l incluzi intr-o salata. In cazul in care faci acasa salata si o iei cu tine la job, indicat ar fi sa pui avocado inainte de servire deoarece oxideaza destul de repede sau poti sa-l pui si dimineata inainte de plecare si sa-l stropesti cu putina zeama de lamaie.

• Salata vegana de quinoa cu avocado si baby spanac
• Salata vegana rapida si economica de cartofi si avocado
• Salata vegana de quinoa cu avocado, perfecta pentru vara

RETETE DE PASTE CU AVOCADO

Paste si avocado? Daaa, suna yummy, atat pentru iubitorii de paste cat si pentru cei care doresc sa incerce ceva nou. Tu le-ati incercat? Daca nu, vezi mai jos ce bunatati te asteapta.

• Paste cu sos de avocado si nuci pecan prajite
• Paste cu sos pesto cremos cu avocado

RETETE DE SMOOTHIE CU AVOCADO

Smoothie-urile reprezinta o modalitate excelenta de a te bucura de toti nutrientii pe care acest fruct ii contine. In plus, exista nenumarate combinatii in care il poti folosi. Iata recomandarile noastre:

• Smoothie proteic cu afine, avocado, lapte de migdale si seminte de chia
• Smoothie cu avocado, cacao, afine si spirulina
• Smoothie cu avocado si spirulina [efect antioxidant]
• Smoothie detoxifiant cu broccoli, spanac, avocado si spirulina

DULCIURI CU AVOCADO

Chiar daca retetele de deserturi cu avocado nu sunt asa de des intalnite, creativitatea si dorinta de experimentare nu cunoaste limite.

• Chec cu avocado si lamaie
• Clatite americane cu avocado si afine
• Inghetata cu avocado, miere si lapte de cocos

Sos guacamole pentru bebelusii de peste 8 luni

Avocado-ul este unul dintre cele mai importante ingrediente din meniul bebelusului deoarece contine o sursa importanta de grasimi sanatoase obligatorii pentru buna dezvoltarea a organismului celui precum precum si alti nutrienti importanti: vitaminele C, E si K, carotenoizi, calciu, magneziu, potasiu, fosfor.

Avocado-ul este perfect pentru bebelusi datorita texturii acestuia si poate fi folosit atat solid, taiat feliute, cat si sub forma de piure. Una dintre cele mai simple modalitati de a-l introduce in alimentatia acestuia este prin pasare, sub forma de sos guacamole.

Sursa foto: Joyfoodsunshine.com

Cum se prepara sosul guacamole pentru bebelusi?

Ai nevoie de:

• un avocado mic bine copt
• 1 lingurita de coriandru proaspat tocat
• 1 lingura de iaurt integral
• un sfert de lime

1. Curata avocado-ul de coaja, scoate samburele, apoi pune continutul intr-un bol.
2. Paseaza-l cu o furculita pana devine o pasta.
3. Adauga iaurtul, coriandru si sucul de la lime. Omogenizeaza si consuma imediat.

Sosul se poate pastra si la frigider, insa nu mai mult de o zi deoarece avocado-ul de oxideaza destul de repede si isi va pierde din proprietati, asa ca, foloseste-l imediat.

Sos guacamole pentru bebelusi cu rosii cherry

O alta reteta de sos gucamole pe care o poti pregati celui mic este cu rosii cherry. Pentru aceasta ai nevoie de:

• un avocado mic bine copt
• 3 rosii cherry
• sucul de la un sfert de lime

1. Taie avocado-ul in doua, scoate samburele si zdrobeste-l cu o furculita pana cand obtii o pasta.
2. Rosiile cherry taie-le marunt, apoi amesteca-le cu avocado si sucul de la sfertul de lime.
3. Serveste imediat.

Cum sa-i dai sosul guacamole bebelusului?

Sosul guacamole poate fi servit ca atare sau alaturi de 1 ou bine fiert, crackers sau pe o feliuta de paine integrala.

Vezi si alte retete pentru copii si bebelusi:

Toast/paine prajita cu sos guacamole, spirulina si ananas

Daca si tu preferi sa prepari ceva rapid, gustos, dar si sanatos pentru micul dejun, iti propunem o reteta de topping pentru toast cu parfum tropical.

Concentratia de nutrienti din spirulina i-a determinat pe multi sa o clasifice printre cele mai nutritive alimente de pe planeta. Aceasta contine:

• Proteine: Este o sursa completa de proteine de inaltă calitate si este adesea comparata cu ouale pentru cantitatea de proteine per gram. 
• Vitamina B1: Denumita si tiamina, aceasta vitamina este necesara pentru digestia grasimilor si a proteinelor. Este adesea consumata pentru cresterea energiei, sanatatea ochilor si imbunatatirea functiilor cognitive.
• Fier: Spirulina este foarte apreciata de catre vegani si raw vegani, deoarece este una dintre cele mai bune surse de fier. 
• Calciu: Spirulina este, de asemenea, bogata in calciu, concentratia fiind 26 de ori mai mare cea din lapte.

Spirulina contine si vitamina B1 (tiamina), B2 (riboflavina), B3 (nicotinamida), B6 (piridoxina), B9 (acid folic), vitamina D, vitamina A si vitamina E. Este, de asemenea, o sursa de potasiu, calciu, crom, cupru, fier, magneziu, mangan, fosfor, seleniu, sodiu si zinc.

Avocado-ul este una dintre cele mai bune surse de grasimi sanatoase sau monosaturate. Pe langa acestea, mai contine aproximativ 20 de vitamine si minerale, printre care potasiu, luteina, acid folic, vitamina C si vitamina E.

Sursa foto: Kblog.lunchboxbunch.com

Ingrediete necesare:

• 1 jumatate de lingura sau 1 lingura de spirulina pulbere (depinde de cat de obisnuit esti cu gustul acesteia)
• 1 avocado bine copt
• 100 g ananas proaspat 
• 50 g ceapa tocata marunt
• sucul de la o lamaie (sau lime)
• sare, piper, fulgi de chilli dupa gust

Mod de preparare:

Pune ingredintele intr-un chopper sau marunteste-le cu furculita, in functie de cat de fin doresti sa fie sosul guacamole. Serveste-l pe o felie de paine paine prajita, integrala.

Aceasta reteta este perfecta si pentru copii, deoarece este foarte bogata in proteine, grasimi sanatoase, complexul de vitamine B, plus multe alte vitamine si minerale. 

Dar mai mult de atat, este perfecta pentru oricine isi doreste sa inceapa ziua plin de energie! :)

Reteta preluata de pe: Kblog.lunchboxbunch.com

Pentru o reteta de guacamole autentica, vezi si retete lui Jamie Oliver sau o reteta de guacamole pentru bebelusii de peste 8 luni :)

Inghetata cu avocado, miere si lapte de cocos

Aceasta inghetata cu avocado fara zahar este perfecta pentru momentele in care iti doresti un desert delicios, racoritor in timp ce te bucuri si de toti nutrientii pe care acesta il contine. Se prepara usor si ai nevoie de doar cateva ingrediente. 😊

Fructul de avocado este consumat cel mai adesea in stare cruda in salate, sosuri tip guacamole sau la micul dejun alaturi de un ou fiert sau ou ochi si o felie de paine prajita. Te-ai gandit vredodata ca poti sa te bucuri de toate beneficiile acestuia intr-un desert cremos?

Avocado-ul este considerat un superaliment fiind o sursa excelenta de grasimi sanatoase (acizi grasi omega-3), vitamine (C, E, K și B6), minerale (magneziu, calciu, potasiu, fosfor) si antioxidanti. In al doilea rand, avocado contine si carotenoizi (alfa-caroten, beta-caroten si luteina) benefici pentru sanatatea pielii si a ochilor.

Sursa foto: Healthextremist.com

INGREDIENTE:

• 2 avocado bine coapte
• 50 g de miere raw
• 50 ml de lapte de cocos (poti folosi si alt lapte vegetal)
• sucul de la un sfert de lime
• putina sare

PREPARARE:

1. Curata avocado-ul de coaja, scoate samburele si zrobeste miezul cu o furculita sau pune-l intr-un blender pentru o textura cat mai cremoasa si omogena.
2. Adauga si restul ingredientelor si mai mixeaza cateva secunde pana cand sunt bine incorporate.
3. Pune compozitia in forme sau intr-un vas de sticla si da la congelator pentru aproximativ 2 ore.

Vezi si inghetata de capsuni cu banane din doar 4 ingrediente

Vezi si alte retete cu avocado:

• Guacamole - reteta clasica a lui Jamie Oliver
• Salata vegana rapida si economica de cartofi si avocado
• Salata vegana de quinoa cu avocado si baby spanac
• Smoothie proteic cu afine, avocado, lapte de migdale si seminte de chia

Reteta de nachos sau chipsuri de porumb facute in casa

Nachos sunt unele dintre cele mai consumate tipuri de snacks, insa ce zici de o reteta de nachos sau chipsuri de porumb facute in casa? Ai nevoie doar de cateva ingrediente si putin timp la dispozitie pentru a te bucura de gust original, alaturi de prieteni sau la serialul tau preferat.

Nachos este la origini o reteta din nordul Mexicului care era facuta din foi de tortilla si servita cu cascaval ras si felii de ardei iute jalapeño sau sos de branza.

Nachos au devenit populare in anul 1943 cand Ignacio "Nacho" Anaya le-a pregatit sotiilor soldatilor americani de la baza din Fort Duncan langa Piedras Negras, Mexic, o reteta cu ce avea prin bucataria restaurantului. Astfel, el a creat un nou snack din foi de tortilla si branza. Foii de tortilla i-a taiat in triunghiuri, i-a prajit, a adaugat branza cheddar rasa si felii de ardei iute jalapeño.

In Statele Unite exista si o Zi Nationala dedicata acestui snack care se sarbatoreste in data de 6 noiembrie, iar intre 13 si 15 octombrie in Piedras Negras se sarbatoreste in fiecare an Festivalul International al Nacho-ului.

INGREDIENTE:

• 350 g de faina de malai macinata foarte fin
• 300 ml de apa
• 100 g de faina alba
• 1 lingurita de sare
• ulei (daca alegi varianta in care sa-i prajesti)

MODALITATI DE PREPARARE:

1. Amesteca faina de malai cu faina alba si sarea, apoi incorporeaza treptat si apa.


2. Dupa ce aluatul s-a legat, intinde pe masa de lucru o folie de plastic alimentara, pune aluatul peste folie, iar peste aluat adauga inca o folie.


3. Cu un sucitor, intinde aluatul intre cele doua folii alimentare intr-o foaie foarte subtire.


4. Taie apoi foaia in patrate de dimensiuni potrivite, iar fiecare patrat taie-l pe diagonala pentru a rezulta doua triunghiuri.


5. Poti alege sa-i pregatesti atat la cuptor cat si prajiti in ulei. 


6. Daca alegi prima varianta, intr-o tava tapetata cu hartie de copt adauga triunghiurile si da la cuptor, preincalzit la 200 de grade Celsius, pana cand devin crocante. Vor fi gata in aproximativ 10-15 minute, air la jumatatea timpului se intorc pe partea cealalta.


7. Daca alegi a doua varianta, incinge ulei intr-o tigaie si prajeste triunghiurile aprox. 2-3 minute.

CUM SE SERVESC NACHOS?

1. Cea mai comuna varianta este cu sos de branza sau sos guacamole.
2. Chilli con carne
3. Sos salsa
4. Iaurt
5. Smantana

De la ce varsta poate fi introdus oul intreg, galbenusul de ou si albusul in alimentatia bebelusului?

Chiar daca procesul de diversificare incepe de la 6 luni, oul sau mai exact galbenusul de ou poate fi introdus in alimentatia bebelusului incepand cu varsta de 8 luni.

Pentru inceput, ar trebui sa-i dai bebelusului un sfert de galbenus o data la 3 zile, dupa care sa cresti ratia la jumatate de galbenus o data la 3 zile.

Sursa foto: Momjunction.com

Ce nutrienti contine oul si de ce sunt importanti pentru dezvoltarea bebelusului?

Un ou nu are mai mult de 50-60 de grame, dar plin de nutrienti si proteine de calitate care contribuie la dezvoltarea armonioasa a celui mic.

Pana la varsta de 12 luni nu nu este indicat sa se de ou intreg bebelusului, ci doar galbenus fiert foarte bine. Albusul poate fi introdus doar dupa 1 an deoarece prezinta un risc ridicat de alergii. De asemenea, datorita aportului mare de proteine, este recomandat ca galbenusul sa fie servit in zilele in care cel mic nu consuma carnita.

Astfel, un ou contine: 

Calorii - 70

Grasimi - 5g

Grasimi saturate - 1,5 g

Grasimi trans - 0 g

Colesterol - 185 mg

Sodium - 70 mg

Total Carbohidrati - 0 mg

Fibre dietetice - 0 g

Total Zaharuri - 0 g

Proteine - 6 g

Vitamina D - 1 mcg

Calciu - 28 mg

Fier - 1 mg

Potasiu - 69 mg

Ce nutrienti contin albusul si galbenusul de ou?

Nutrienti	Albus	Galbenus
Proteine	3.6 g	2.7 g
Grasimi	0.05 g	4.5 g
Calciu	2.3 mg	21.9 mg
Magnesiu	3.6 mg	0.85 mg
Fier	0.03 mg	0.4 mg
Fosfor	5 mg	66.3 mg
Potasiu	53.8 mg	18.5 mg
Sodiu	54.8 mg	8.2 mg
Zinc	0.01 mg	0.4 mg
Cupru	0.008 mg	0.013 mg
Mangan	0.004 mg	0.009 mg
Seleniu	6.6 mcg	9.5 mcg
Vitamina B1	0.01 mg	0.03 mg
Vitamina B2	0.145 mg	0.09 mg
Vitamina B3	0.035 mg	0.004 mg
Vitamina B5	0.63 mg	0.51 mg
Vitamina B6	0.002 mg	0.059 mg
Vitamina B9	1.3 mcg	24.8 mcg
Vitamina B12	0.03 mcg	0.331 mcg
Vitamina A	0 IU	245 IU
Vitamina E	0 mg	0.684 mg
Vitamina D	0 IU	18.3 IU
Vitamina K	0 IU	0.119 IU
Carotenoizi	0 mcg	21 mcg

Sursa: www.eggnutritioncenter.org

• Fierul este important pentru producerea hemoglobinei care la randul ei este responsabila cu furnizarea oxigenului catre toate celulele din sange;
• Vitamina A - esentiala pentru piele si vedere;
• Vitamina B12 - protejeaza inima;
• Vitamina D - esentiala pentru absorbtia calciului si fixarea lui oase;
• Lecitina - stimuleaza activitatea creierului.

Cu ce combinam oul la bebe?

Oul poate fi asociat cu celeume, lactate, cereale.

1. O modalitate foarte usoara de a introduce galbenusul in alimentatia bebelusului este de a fierbe un ou foarte tare si de a amesteca o jumatate de galbenus cu lapte matern, formula, morcov fiert bine facut piure sau cu cartof, cartof dulce, conopida;


2. Pentru bebelusii de peste 10 luni, o alta modalitate ar fi o jumatate de galbens, cu putina branzica de tip cottage cheese si rosioare cherry sau bastonase de ardei sau castravete.


3. Galbensul de ou de combina foarte bine cu avocado. Mai poti adauga pe langa si cateva bucatele de legume proaspete.

Mai multe retete pe baza de oua pentru copii de peste 6 luni poti vedea si in urmatoarele articole:

• Idei de mic dejun pentru bebelusii de 8 - 12 luni
• Sos guacamole pentru bebelusii de peste 8 luni

Retete cu avocado pentru copii si bebelusi

Avocado-ul poate fi intodus in alimentatia celui mic odata cu inceperea procesului de diversificare, adica de la 6 luni, deoarece nu este agresiv cu sistemul digestiv al acestuia si este usor de digerat. Textura acestuia fina si cremoasa va fi pe placul bebelusului, fiind comparata cu cea a marelor sau perelor.

Gustul neutru al avocado-ului nu este tocmai pe placul copiilor, iar cu cat il introduci mai repede in meniul acestora (nu mai devreme de 6 luni), cu atat nu va stramba din nas mai tarziu, dupa ce se obisnuieste cu gustul altor alimente.

Avocado-ul este o sursa execelenta de grasimi sanatoase, fibre, proteine, antioxidanti, dar vitamine si minerale esentiale. Unul dintre cei mai imortanti antioxidnti pe care ii contine avocado-ul este luteina. Aceasta este responsabila pentru o piele si vedere sanatoase.

Vitamine:

• Vitamina A
• Tiamina (Vitamina B1)
• Riboflavina (Vitamina B2)
• Niacina (Vitamina B3)
• Acid pantotenic (Vitamina B5)
• Vitamina B6
• Vitamina B9
• Vitamina C
• Vitamina E
• Vitamina K

Minerale:

• Calciu
• Fier 
• Magneziu
• Mangan
• Fosfor
• Potasiu
• Sodiu
• Zinc

Pe langa elementele nutritive pe care le contine, avocado-ul ajuta corpul celui mic sa absoarba mai eficient nutrientii din alte fructe si legume cu care il combinati. Vezi mai jos cateva dintre cele mai delicioase retete cu avocado pentru copii!

In ce moment al zilei poate fi introdus avocado-ul in meniul bebelusului?

Avand in vedere ca avocada-ul este considerat un fruct, este indicat ca acesta sa fie servit la micul dejun sau la gustarea de la ora 10. Acesta se cosuma doar in stare cruda, deoarece preparerea termica ii distruge marea majoritate a nutrientilor.

Cum sa alegi un avocado?

Inainte de a fi consumat, asigura-te ca acesta este bine copt, este moale la atingere pe toata suprafata lui. Poti cumpara atat varianta ready-to-eat (gata de consum), cat si crud. Pentru a grabi procesul de coacere, pune avocado-ul crud intr-o punga de hartie si in 2-3 zile va fi gata.

Branzica proaspata de vaci cu avocado

• branzica de vaci
• avocado
• iaurt

Miezul unui avocado bine copt se marunteste cu o furculita si se amesteca cu 2-3 linguri de branzica proaspata de vaci si 1-2 linguri de iaurt. Se serveste imediat pe o felie de paine integrala, alaturi de cateve fasii de ardei, castravete sau rosioare cherry.

Orez cu avocado si conopida [pentru bebelusii de peste 10 luni]

• o jumatate de cana de orez fiert
• o jumatate de avocado
• 75 g de conopida fiarta la aburi
• o lingurita de ulei de masline

Zdrobeste avocado-ul cu furculita, paseaza si conopida intr-un procesator de bucataie, apoi amesteca-le impreuna cu orezul si lingurita de ulei de masline.

Piure de avocado cu piept de pui [pentru bebelusii de peste 8 luni]

• o bucata de piept de pui fiert;
• un avocado;
• o lingurita de ulei de masline.

Pipetul de pui fiert taie-l cubulete mici, apoi amesteca-l impreuna cu avocado-ul facut piure cu furculita. Adauga lingurita de ulei de masline si serveste imediat, impreuna cu o bucata de paine integrala si/sau legume (ardei, rosii, castravete).

Piure de avocado cu mar si iaurt

• un avocado bine copt
• 140 de g de iaurt grecesc

Zdorbeste bine avocado-ul cu furculita, iar apoi amesteca-l cu iaurtul grecesc. Serveste imediat ca si gustare. Poate fi servit cu putina painica, rosioare, castravete sau fasii de ardei.

Piure de avocado cu mar

• un avocado mic bine copt
• 1-2 mere Jonathan

Curata avocado-ul de coaja si paseaza-l cu o furculita. Curata merele, taiele cubulete, iar apui pune-le la fier intr-o cratita. Lasa-le se fiarba pana cand furculita intra usor, apoi paseaza-le si amesteca-le cu avocado. Poate fi servit ca si gustare sau la micul dejun.

Piure de avocado cu banana

• un avocado bine copt
• o banana bine coapta

Miezul avocado-ului si banana se zdrobesc bine cu o furculita si se amesteca bine pana cand devine o compozitie omogena. Se serveste imediat ca atare sub forma de gustare.

Sursa foto: Annabelkarmel.com

Spuma de ciocolata cu avocado

• un avocado bine copt
• 2-3 linguri de cacao
• 1-2 linguri de miere
• vanilie

Daca vrei sa-i prepari celui mic un desert delicios, dar si sanatos, opteaza pentru aceasta spuma de ciocolata cu avocado. O va adora! 😍

Pune toate ingredientele intr-un blender si mixeaza pana cand devine o compozitie omogena. Toarna compozitia in cupe si lasa putin la frigider. 

Salata de avocado cu mango pentru bebelusi

• un sfert de avocado
• cateva fasii de mango

Taie un sfert de avocado bine copt sub forma de cubulete mici. La fel procedeaza si cu cateva felii de mango. Amesteca aceste 2 ingrediente si serveste-le celui mic ca si gustare. Gustul dulce al mango-ului il va face pe cel mic sa aprecieze si gustul avocado-ului.

-------

Vezi si: Sos guacamole pentru bebelusii de peste 8 luni

Retete cu mango pentru copiii si bebelusii de peste 6 luni

Idei de mic dejun pentru bebelusii de 8 - 12 luni

Odata cu inceperea procesului de diversificare a alimentatiei bebelusului, adica introducerea de alimente solide in meniul acestuia, prepararea micului dejun incepe sa devina o adevarata provocare. De asemenea, este foarte important ca acesta sa fie cat mai variat, dar in acelasi timp consistent pentru a-i asigura energia de care are nevoie.

Indiferent ca suntem copii sau adulti, micul dejun este cea mai importanta masa a zilei, iar in consecinta, acesta trebuie sa fie consistent si bogat in nutrienti necesari bunei dezvoltari a organismului  (vitamine, fibre, minerale, calciu). Avand in vedere ca un bebelus la 8 - 10 luni nu poate manca orice, asa ca, daca ai ramas in pana de idei, iata cateva sugestii care sa te inspire in alegerea unor alimente sanatoase pentru prepararea micului de dejun pentru bebe.

Printre cele mai populare preparate pentru micul dejun al bebelusilor de la 8 la 12 luni se numara terciul de fulgi ovaz in combinatie cu fructe uscate sau proaspete, grisul cu lapte, diverse iaurturi, piureuri de fructe si oua fierte tare.

Pentru a face terciul de fulgi de ovaz cat mai pe gustul celui mic, multi parinti recurg la adaosul de zahar, care nu este tocmai indicat pentru sanatatea celui mic. Incercati sa-l obisnuiti fara zahar, iar daca refuza, folositi in schimb putin zahar brun sau zahar de cocos. Dupa varsta de 1 an, puteti introduce si alti indulcitori precum: mierea, siropul de artar, melasa.


IATA CARE SUNT RECOMANDARILE NOASTRE DE MIC DEJUN PENTRU BEBELE TAU DE 8 - 12 LUNI:

Retete diversificare pentru mic dejun pe baza de oua:

- ou fiert tare cu branzica tip cottage cheese + cateva rosioare cherry (pe langa rosii, poti sa-i dai si cateva fasii subtiri de ardei rosu sau castravete proaspat)

- ou fiert tare cu avocado proaspat sau poti face un sos guacamole pentru bebelusi

- Piure de avocado cu ou (pentru bebelusii de peste 7 luni) - zdrobeste bine un galbenus de ou si amesteca-l cu un sfert de avocado. Omogenizeaza compozitia si serveste imediat.

- Dupa varsta de 10-12 luni ii poti prepara bebelusului si omleta. Pentru preparare foloseste ulei nerafinat de floarea soarelui, unt sau ulei de cocos. Ca si ingrediente poti folosi legumele preferate ale bebelui. Iata aici si lista noastra de idei: buchetele de broccoli fierte in prealabil, frunze de spanac, dovlecel dat pe razatoare, cascaval, ardei, etc.

Idei mic dejun pentru bebelusii de peste 8 luni pe baza de fulgi de ovaz si cereale:

- terci din fulgi de ovaz cu mar sau fulgi de cu banane si lapte (vezi mai jos si reteta)

- cereale muesli organice pentru bebelusi cu fructe liofilizate si lapte;

Retete diversificare pentru mic dejun pe baza de fructe:

- iaurt natural cu fructe proaspete. Nu uitati sa folositi lapte si iaurt cu un continut cat mai mare de grasimi, nu produse degresate. In primii doi ani de viata copiii au nevoie de cat mai multe grasimi pentru a se dezvolta armonios.

- piure de fructe (mare, pere, gutui, mango, banane, suc de morcovi) + biscuiti

- piure de mere sau pere amestecate cu branzica dulce de vaci (fierbi merele sau perele, poti sa le si combine, le pasezi apoi le amesteci cu branza de vaci).

- shake-uri de fructe cu lapte (banane, mango, fructe de padure)

ALTE RECOMANDARI DE RETETE PENTRU MICUL DEJUN AL BEBELUSULUI:

- lapte integral cu biscuiti organici pentru copii

- paine integrala prajita cu crema de branzica sau cottage cheese (poti adauga si cateva felii proaspete de rosie) si incercati pe cat posibil sa folositi painea alba din faina de tip 000. Ideal ar fi sa poata fi facuta in casa din faina tip 650

- piure de conopida cu branza dulce, pe care il prepari din buchetele de conopida bine fierte, putina branza dulce, galbenus de ou fiert tare si putin unt

- briose sau clatite din faina integrala cu fructe

• 3 retete de briose sanatoase pentru bebelusii de peste 6 luni
• Briose sanatoase cu fulgi de ovaz, zucchini si morcovi

- gris cu lapte

Terci de fulgi de ovaz cu banane si lapte

• un sfert de cana de fulgi de ovaz
• o jumatate de cana de lapte de san, de formula sau suc de fructe
• 1/3 banana, taiata felii
• inca 1/4 cana de lapte de san, de formula sau suc de fructe

Amesteca fulgii de ovaz cu jumatatea de cana de lapte sau suc. Pune compozitia la foc mediu si asteapta sa fiarba. Cand incepe sa dea clocot, las-o sa mai fiarba inca 5 minute, amestecand incontinuu, la foc mic.

Banana, zdrobeste-o bine cu o furculita si adauga cantitatea ramasa de lapte sau suc. Combina cele doua compozitii, asteapta indeajuns sa se raceasca si serveste-o imediat celui mic.

Piure de mere, pere si caise

• 4 linguri de apa
• 1 mar, curatat de coaja si taiat bucatele
• 750 g de caise uscate
• 1 para curatata de coaja si taiata cubulete

Pune apa intr-o cratita si adauga merele si caisele. Dupa ce apa da in clocot, lasa-le sa fiarba inabusit 3-4 minute, apoi adauga si para. Mai fierbe-le cateva minute, apoi paseaza-le cu ajutorul unui blender.

Acest piure foarte fi consumat ca atare de catre cel mic sau amestecat cu iaurt, orez cu lapte sau terci de ovaz.

Sursa foto: Madeformums.com

Voi ce ii oferiti micutului la micul dejun?

Nu uita! Consulta intotdeauna medicul pediatru cand si cum sa introduci alimentele solide in alimentatia celui mic. Tine cont de recomandarile acestuia si observa diversele reactii ale bebelusului la diferitele alimente incluse in meniu. Toate sugestiile de mai sus sunt pur orientative si nu trebuie sa inlocuiasca recomandarile medicului tau.

Sugestii de retete sanatoase si hranitoare pentru cel mic, poti gasi si in cartea Laurei Adamache, Yummy! 300 de retete pentru bebelusi si copii.

sau in "Marea carte de bucate pentru bebelusi si copii mancaciosi. 200 de retete sanatoase si usor de preparat pentru copilul tau" de Annabel Karmel








Vezi si alte retete pentru copii si bebelusi: