Totul despre ghimbir: beneficii, vitamine, minerale si calorii

Ghimbirul este unul dintre cele mai populare ingrediente si condimente din bucataria Asiatica si Indiana. De asemenea, este folosit de mii de ani si in scopuri medicinale.

Ceea ce se consuma de la aceasta planta este radacina sau rizomul. Acesta se poate consuma atat in stare proaspata, pulbere sub forma de condiment, sub forma de ulei sau suc. De asemenea, ghimbirul mai este folosit in tincturi, ca si supliment alimentar suf forma de capsule si pastile. In industria alimentara este folosit ca si condiment pentru diverse deserturi (turta dulce sau ginger bread, ginger snaps), bauturi (ginger ale, bere cu ghimbir sau ginger beer), precum si intr-o mare varietate de alte preparate savuroase.

Ghimbirul face parte din familia Zingiberaceae alaturi de cardamon si turmeric. Este produs in tari precum India, Jamaica, Fiji, Indonezia si Australia.

CARE SUNT BENEFICIILE PENTRU SANATATE ALE GHIMBIRULUI?

1. Ajuta in procesul de digestie
Compusii fenolici din ghimbir ajuta la ameliorarea iritatiilor gastrointestinale, stimuleaza productia de saliva si bila, si ajuta la scaderea contractiilor gastrice pe masura ce alimentele si fluidele se misca prin tractul gastrointestinal.

In acelasi timp, ghimbirul are, de asemenea, efecte benefice asupra enzimei tripsina si a lipazei pancreatice si in cresterea motilitatii prin tractul digestiv. Avand in vedere aceste proprietati,  ghimbirul ar putea ajuta la prevenirea cancerului de colon si a constipatiei.

Tripsina este o enzima secretata de catre pancreas care are ajuta la descompunerea si digerarea proteinelor.

Lipaza este o enzima secretata de pancreas, care ajuta la descompunerea trigliceridelor in acizi grasi.


2. Elimina senzatiile de greata
Mestecarea de ghimbir in stare proaspata sau consumul de ceai de ghimbir este un remediu comun in senzatiile de greata. De asemenea, acesta este indicat si pentru persoanele care sufera de rau de masina.

Ghimbirul este sigur in timpul sarcinii, pentru a usura senzatiile de greata. Poate fi consumat si sun forma de comprimate sau bomboane cu ghimbir.


3. Tine la distanta raceala si gripa
In sezonul rece, conumul de ceai de ghimbir este o modalitate la indemana pentru prevenirea gripei si a racelii. Gimbirul are si un efect diaforetic ceea ce inseamna ca promoveaza transpiratia si incalzeste corpul din interior.

Pentur a te bucura de efectele unui ceai de ghimbir aromat, pune cateva felii de ghimbir proaspat intr-o cana (aproximativ 20 de grame) si adauga peste ele apa fierbinte. Lasa la infuzat 10-15 minute, iar inainte de servire adauga cateva felii de lamaie sau cateva picaturi de miere, pentru un plus de vitamina C si proprietati antibacteriene. Poti opta si pentru mierea de Manuka care este considerata un antibiotic natural si ajuta la intarirea sistemului imunitar.


4. Reduce durerile
Un studiu realizat de catre Universitatea din Georgia in care au fost implicati 74 de voluntari, a demonstrat ca, sumplimentele alimentare pe baza de ghimbir, au redus cu 25% durerile musculare induse de exercitiile fizice.

De asemenea, ghimbirul reduce si simptomele dismenoreei sau a durerii severe pe care unele femei o resimt in timpul unui ciclu menstrual. Pentru ameliorarea durerilor foloseste ghimbirul sub forma de ceai (vezi reteta mai sus).


5. Benefic in sanatatea cardiovasculara
Ghimbirul ajuta si la reducerea colesterolului, la scaderea riscului de coagulare a sangelui si constribuie la mentinerea unor niveluri sanatoase de zahar in sange.



CE NUTRIENTI, VITAMINE SI MINERALE CONTINE GHIMBIRUL?

100 g de ghimbir contin 80 kcal, iar printre cei mai importanti nutrienti continuti se numara potasiul (415 mg / 100 g), magneziu (43 mg / 100 g), fosfor (23 g / 100 g), calciu (16 mg / 100 g), vitamina C (5 mg / 100 g).

Nutrienti	Unitate	Valori / 100 g
Apa	g	78.89
Energie	kcal	80
Proteine	g	1.82
Lipide (grasimi)	g	0.75
Carbohidrati	g	17.77
Fibre dietetice	g	2
Total zaharuri	g	1.7
Minerale
Calciu, Ca	mg	16
Fier, Fe	mg	0.6
Magneziu, Mg	mg	43
Fosfor, P	mg	34
Potasiu, K	mg	415
Sodiu, Na	mg	13
Zinc, Zn	mg	0.34
Vitamine
Vitamina C (acid asorbic)	mg	5
Tiamina (B1)	mg	0.025
Riboflavina (B2)	mg	0.034
Niacina (B3)	mg	0.750
Vitamina B6	mg	0.160
Acid folic (B9)	µg	11
Vitamina A	µg	0
Vitamina E	mg	0.26
Vitamina K	µg	0.1
Lipide (grasimi)
Grasimi saturate	g	0.203
Grasimi monosaturate	g	0.154
Grasimi polisaturate	g	0.154
Colesterol	mg	0

Sursa: usda.gov



Consulta si colectia noastra de retete pe baza de ghimbir:

1. Pink Lady - Smoothie de sfecla rosie cu mar si ghimbir
2. Smoothie detoxifiant cu telina, mar si ghimbir
3. Smoothie pentru intarirea sistemului imunitar cu morcovi, portocala si ghimbir
4. Salata de cous-cous cu sfecla rosie, feta, morcovi si ghimbir

Pink Lady - Smoothie de sfecla rosie cu mar si ghimbir

Exista o serie de beneficii ale sucurilor naturale si ale smoothie-urilor. Sunt pline de enzime, vitamine, minerale, antioxidanti si alti nutrienti esentiali care ajuta la stimularea sistemului imunitar si cresterea nivelului de energie.

Sfecla rosie este foarte bogata in nutrienti si saraca in calorii. Sucul din sfecla rosie ajuta a cresterea performantelor atletice, cresterea energiei si stimularea circulatiei sangelui.

Nu degeaba se spune ca "un mar pe zi tine doctorul la distanta". Merele sunt bogate in vitamina C, previn cariile, iar antioxidantii continuti protejeaza creierul de bolile neurodegenerative precum Alzheimer si Parkinson.

Ghimbirul este unul dintre cele mai sanatoase condimente din lume. Este bogat in nutrienti si compusi bioactivi benefici intregului organism. Printre cei mai  importanti compusi se numara gingerolul, o substanta cu proprietati medicinale puternice, in special antioxidante si antiinflamatorii.

Aceasta reteta de smoothie cu sfecla rosie, mar si ghimbir iti va furniza energia necesara pentru inceperea zilei in forma maxima. Este antioxidant, bogat in nutrienti si este prietenos si cu cei care tin cure de slabire, datorita numarul scazut de calorii.

Sursa foto: Rawberryfields.co.uk

INGREDIENTE:

• 3 mere verzi (Granny Smith merg perfect)
• o sfecla (aproximativ 200 g)
• o bucata de ghimbir (aprox. 2 cm lungime)
• un morcov mic
• suc de lamaie
• optional: gheata

PREPARARE:

1. Curata sfecla si morcovul si taie-le cubulete.
2. Merele se taie tot cubulete, iar pentru a te bucura de toti nutrienti lasa si coaja.
3. Curata si ghimbirul si adauga toate ingredientele intr-un blender impreuna cu sucul de lamaie
4. Mixeaza si serveste imediat.
5. Optional poti adauga si cateva cubulete de gheata, in functie de sezon si preferinte.

Smoothie detoxifiant cu telina, mar si ghimbir

Sucurile pe baza de fructe si legume ar trebui sa faca parte din alimentatia ta zilnica. Acestea te ajuta sa-ti vitaminizezi organismul, sa-ti iei portia necesara de nutrienti si mai ales sa accelerezi procesul de digestie si sa-ti hidaratezi corpul.

Unul dintre cele mai importante ingrediente recomandate in procesul de detoxifiere este ghimbirul.

Lamaia este o sursa excelenta de vitamina C, ajuta la alcalinizarea organismului, la eliminarea toxinelor si a apei in exces din organism.

Merele sunt bogate in fiebre dietetice esenetiale in procesul digestiv, ajutand si la echilibrarea gustului smoohie-ului.

Telina contine un compus uleios care se numeste NBP (3-n-butylphthalide) si are rol diuretic, ajutand la detoxifierea organismului. In plus, contine antioxidanti, vitamina C, vitamina K, potasiu si acid folic.

Sursa foto: http://www.womenshealthmag.co.uk

Ingrediente de care ai nevoie:

• 1 mar verde mare (Granny Smith);
• 2 tije de frunze de telina
• o bucate de aproximativ 2.5 cm de ghimbir
• sucul de la o lamaie

Optional:

• pentru un plus de vitamine si hidratare, mai poti adauga cateva felii de castravete. 😄

Pune toate ingredientele intr-un blender si mixeaza cateva secunde pana obtii o bautura omogena.

Smoothie pentru intarirea sistemului imunitar cu morcovi, portocala si ghimbir

Foarte bogat in vitaminele A, B, C și D, precum si alte vitamine si minerale, acest smoothie face adevarate minuni pentru sistemul imunitar. Contine antioxidanti, este antimicrobian, antiinflamator si are un efect alcalin, protejand organismul de aparitia diverselor virusuri.

Printre cele mai importante beneficii ale morcovilor se numara beta-carotenul si continutul bogat in fibre. Aceasta radacinoasa este, de asemenea, o sursa buna de agenti antioxidanti, vitamina A, vitamina C, vitamina K, vitamina B8, acid pantotenic, acid folic, potasiu, fier, cupru si mangan.

Portocalele sunt unul dintre cele mai populare fructe din lume si unul dintre cele mai nutritive. O singura portocala contine peste 60 de flavonoide si peste 170 de fitonutrienti.

Ghimbirul este unul dintre ingredientele care nu ar trebui sa-ti lipseasca din bucatarie, deoarece este unul dintre cele mai sanatoase condimente din lume! Aceta contine doze ridicate de vitamina C si amino acizi, precum si calciu, zinc, sodiu, potasiu, fosfor, si multe altele.

Sursa foto: Rawedibles.blogspot.ro

Ingrediente:

• 4 morcovi mici
• o portocala
• o jumatate de lamaie
• o bucata de ghimbir de aproximativ 2 cm

Instructiuni de preparare:

Se pun toate ingredientele intr-un blender, se mixeaza si doar in cateva minute ai obtinut un suc forte bogat in nutrienti care te va ajuta sa-ti intaresti sistemul imunitar si sa-ti energizezi organismul.

Cele mai bune retete de smoothie cu fructe, legume si superalimente

Smoothie-urile reprezinta una dintre cele mai la indemana modalitati de a ne luam portia de vitamine, minerale si antioxidanti incepand chiar cu micul dejun, si de a ramane plini de energie pe tot parcursul zilei.

Exista nenumarate retete de smoothie, cu fructe, cu legume, cu frunze verzi, cu pudre sau superalimente, iar datorita infinitelor combinatii, te poti bucura oricand de un mic dejun sau o gustare hranitoare, delicoasa si plina de nutrienti. Si pot fi luate usor cu tine la birou sau la scoala. Daca esti in cautare de noi surse de inspiratie, ti-am pregatit o colectie de smoothie-uri antioxidante, detoxifiante, proteice sau mineralizante.

CELE MAI BUNE RETETE DE SMOOTHIE-URI CU FRUCTE SI LEGUME

Smoothie verde cu telina, spanac si mere

Telina este o sursa importanta de antioxidanti si enzime, vitamine si minerale: vitamina K, vitamina C, potasiu, vitamina B9 si vitamina B6.

Spanacul este bogat in minerale (potasiu, magneziu, mangan, zinc, fier, calciu) si vitamine (vitamina B3, vitamina B6, vitamina A, vitamina C, vitamina K). 

Smoothie racoritor si hidratant cu afine, telina si apa de cocos

Acest smoothie este un racoritor perfect pentru o zi torida sau o sursa excelenta de hidratare dupa efort fizic sau sala. Ingredientele continute iti aduc un aport important de vitamine, minerale, antioxidanti si fibre.

Smoothie verde cu broccoli, ananas si banana

Acest smoothie verde detoxifiant are un gust delicios si exotic, datorita ananasului care mascheaza gustul mineral al broccoliului.

Broccoli este o sursa importanta de vitamina A, vitamina C si acid folic. Acidul folic sau vitamina B9 este foarte importanta in special pentru femeile insarcinate. 

Smoothie detoxifiant cu telina, mar si ghimbir

Sucurile pe baza de fructe si legume ar trebui sa faca parte din alimentatia ta zilnica. Acestea te ajuta sa-ti vitaminizezi organismul, sa-ti iei portia necesara de nutrienti si mai ales sa accelerezi procesul de digestie si sa-ti hidaratezi corpul.

Unul dintre cele mai importante ingrediente recomandate in procesul de detoxifiere este ghimbirul.

Smoothie pentru intarirea sistemului imunitar cu morcovi, portocala si ghimbir

Foarte bogat in vitaminele A, B, C și D, precum si alte vitamine si minerale, acest smoothie face adevarate minuni pentru sistemul imunitar. Contine antioxidanti, este antimicrobian, antiinflamator si are un efect alcalin, protejand organismul de aparitia diverselor virusuri.

CELE MAI BUNE RETETE DE SMOOTHIE-URI CU SUPERALIMENTE

Super smoothie cu seminte de in si afine

Semintele de in sunt o sursa importanta de acizi grasi omega-3, benefici pentru sanatatea inimii. 

O lingura de seminte de in, contine aproximativ 1.8 g de omega-3. In plus, contin si o cantitate importanta de fibre, atat solubile si insolubile care ajuta la imbunatatirea digestiei.

Smoothie antioxidant cu avocado si spirulina

Atunci cad ne gandim la culoarea verde, de cele mai multe ori o asemuim cu ceva sanatos, organic sau fresh. Nu numai ca are o culoare verde-abastruie vibranta, dar spirulina este si una dintre cele mai importante surse de proteine, calciu si aminoacizi esentiali. Aceasta are si proprietati antioxidante si antiinflamatoare si ar putea imbunatati rezistenta si forta musculara.

Smoothie cu afine, sfecla rosie si seminte de canepa

Aceasta reteta de smoothie cu afine, sfecla rosie, seminte de canepa si fulgi de cocos, este una delicioasa, aromata si de o culoare vibranta. In plus, este bogat in antioxidanti, fibre, acizi grasi esentiali si alte vitamine si minerale necesare organismului.

Smoothie cu avocado, cacao, afine si spirulina

Aceast smoothie combina cativeva dintre cei mai importante si bogate in nutrienti superalimente, si anume: cacao, avocado, spirulina, afinele si semintele de chia. Fructele proaspete sau congelate, precum si alte ingrediente sanatoase pe care le mai ai prin bucatarie, transforma acest smoothie intr-un mic dejun hranitor si plin de vitamine.

Smoothie proteic cu afine, avocado, lapte de migdale si seminte de chia

In ciuda dimensiunilor mici, semintele de chia sunt pline de substante nutritive importante. Ele sunt o sursa excelenta de acizi grasi omega-3, sunt bogate in antioxidanti, fibre, fier calciu si proteine.

Smoothie din spanac, afine si pudra din iarba de grau

Iarba de grau este superaliment bogat in numeroase substante nutritive: clorofila alcalina, antioxidanti, vitamine, proteine de origine vegetala, minerale si agenti antiinflamatori. De asemenea, neutralizeaza toxinele si metalele grele din oragism, purifica sangele si stimuleaza imunitate. 

Smoothie detoxifiant cu broccoli, spanac si spirulina

Orice reteta de smoothie detoxifiant trebuie sa contina ingrediente bogate in vitamine, antioxidanti, minerale si fibre. De asemenea, trebuie sa contina si o cantitate apreciabila de apa, care ajuta la hidratarea corpului si la stimularea metabolismului.

Smoothie mineralizant cu chlorella, kiwi si caju

Chlorella este o alga verde ce contine o cantitate foarte mare de clorofila. Pentru organismul uman clorofila este esentiala pentru vindecarea rapida a ranilor si intarirea ficatului. Chlorella mai contina si o sursa inestimabila de vitamine (B, C, D, E, K) si minerale (fosfor, calciu, zinc, magneziu, fier).

CELE MAI BUNE RETETE DE SMOOTHIE-URI CU FRUCTE

Smoothie antioxidant cu fulgi de ovaz, afine si banane

Acest smoothie cu afine, banane si fulgi de ovaz este ideal pentru micul dejun, deoarece se prepara rapid, contine fibre si antioxidanti pentru o dimineata plina de energie si ai nevoie de doar 5 ingrediente pentru a-l prepara.

Smoothie de kiwi si banana pentru pierdere in greutate

Acest smoothie cu kiwi si banane este perfect atat pentru a fi cosnumat la micul dejun cat si intre mese, mai ales atunci cand simti senzatie de foame si vrei sa alegi ceva satios, hranitor si sanatos.

Salata de cous-cous cu sfecla rosie, feta si morcovi

Sfecla rosie este o sursa foarte importanta de antioxidanti, continand si cea mai mare cantitate de vitamina K dintre toate legumele. Aceasta mai contine si vitaminele A, C, E, B1, B2, B2, C, acid folic dar si fibre, magneziu, fier, cupru si fosfor. De asemenea, aceasta este recunoscuta si pentru proprietatile sale anticancerigene, deoarece stimuleaza productia de celule rosii, combate aparitia celulelor canceroase, fiind un stimulent excelent al sistemul imunitar.

Aceasta salata de couscous cu sfecla rosie, feta si morcovi este o explozie de arome datorita coriandrului, ghimbirului si a semintelor de chimion. Este foarte satioasa, poate fi consumata ca atare sau ca si garnitura. In plus, este o modalitate excelenta de a include sfecla rosie in alimentatia ta.

Sursa foto: Amummytoo.co.uk

Ingrediente:

• 250g sfecla rosie
• 120g couscous
• 200g morcovi
• 100g branza feta
• o lingura de miere
• un lime
• o lingurita de seminte de chimion
• 15g de ghimbir proaspat
• 10g de frunze proaspete de coriandru
• 30g de seminte de dovleac
• 1 cub concentrat de legume
• 4-5 linguri de ulei de masline
• sare si piper dupa gust

Modalitati de preparare:

1. Preincalzeste cuptorul la 220 de grade Celsius si pune o oala cu 200 ml apa la fiert.


2. Taie sfecla in felii potrivite, curata morcovii de coaja si taie-i sub forma de bastoane de 1.5 cm lungime.


3. Pune sfecla si morcovii intr-o tava antiaderente si presara deasupra seminte de chimion, 2-3 linguri de ulei de masline si sare si piper dupa gust.


4. Adauga peste ele si branza feta zdrobita, mierea si amensteca bine. Lasa la cuptor pentru aprox. 15 minute pana cand legumele devin putin crocante la exterior si moi in interior.


5. Intre timp, dizolva cubul concentrat de legume in apa fiarta, adauga couscous-ul, opreste focul si lasa-l deoparte 10 minute pana cand se absoarbe intreaga cantitate de apa.


6. Incinge apoi o tigaie, adauga semintele de dovleac si prajeste-le 2-3 minute.


7. Ghimbirul da-l pe razatoare si toaca marunt frunzele proaspete de coriandru.


8. Combina apoi coriandrul, ghimbirul si sucul de la o jumatate de lime cu 2 linguri de ulei de masline. Asezoneaza cu sare si piper, iar dressingul este gata.


9. Serveste morcovii, sfecla si branza feta pe un pat de couscous. Adauga deasupra dressingul si semintele de dovleac prajite.


10. Pofta buna!

Tu cum incluzi sfecla rosie in alimentatia ta?

Suc de sfecla rosie cu morcov si mar - o bautura cu puternice efecte detoxifiante

Indiferent ca-ti doresti o cura de detoxifiere dupa mesele bogate de sarbatori sau sa-ti mentii corpul sanatos si sa elimini toxinele acumulate de-a lungul timpului, sucul din sfecla rosie, morcov si mar este tot ceea ce ai nevoie.

Exista patru modalitati prin care poti elimina toxinele din organism:

1. eliminarea toxinelor sub forma de grasimi din ficat;
2. eliminarea toxinelor din rinichi;
3. eliminarea toxinelor si a alimentelor nedigerate din intestine;
4. eliminarea toxinelor metabolice din piele.

Cei 3 muschetari ai dietei de detoxifiere

1. Beneficiile merelor
Nu degeaba se zice ca un mar pe zi tine doctorul departe. Merele sunt foarte bogate in nutrienti, printre care se numara vitaminele A, B1, B2, B6, C, E și K, acid folic, niacina, zinc, cupru, potasiu, mangan si fosfor. Fibrele dietetice regasite in mar ajuta la mentinerea sanatoasa a sistemului digestiv, iar datorita antioxidantilor ajuta la protejarea celuleor impotriva radicalilor liberi.


2. Beneficiile sfeclei
Sfecla protejeaza inima, fiind bogata si in nuttrienti precum vitaminele A, C, complexul de vitamine B, fier, potasiu, magneziu si cupru. Antioxidanti precum licopenul si antocianii ajuta la intarirea sistemului imunitar si tin colesterolul "rau" sub control. De asemenea, sfecla mai contine si betalaina, care este o substanta antiinflamatoare si ajuta la protejarea ficatului. prezinta si proprietati anti-imbatranire, iar fibrele solubile ajuta la eliminarea toxinelor in tractul digestiv, ajutand si la eliminarea kilogramelor in plus.


3. Beneficiile morcovilor
Printre cei mai importanti nutrienti pe care ii gasim in morcovi, se numara: vitaminele A, B1, B2, B3, B6, C, E și K. In plus, mai contin si niacina, acid folic, acid pantotenic si minerale precum fosfor, calciu, potasiu, magneziu si seleniu. Una dintre cele mai importante componente care fac ca morcovii sa se distinga de fructe sau legume este beta-carotenul. Corpul nostru transforma beta-carotenul in vitamina A care contribuie la buna functionare a ochilor si a sistemului imunitar. Vitamina A mai ajuta si la eliminarea toxinelor din organism si reducerea grasimilor din ficat.

Ingrediente si preparare a sucului de sfecla rosie, morcov si mar

• 1 morcov
• un sfert de sfecla rosie
• 1 mar
• 100 ml apa
• optional: ghimbir, lamaie

Taie legumele si fructele cubulete, apoi punele intr-un blender impreuna cu o cana de apa.

Pentru a te bucura de toti nutrientii, este indicat consumul sucului dimineata pe stomacul gol, cam cu o ora inainte de micul dejun. De asemenea, consuma-l proaspat imediat ce l-ai preparat pentru a nu se oxida si a-si pierde din nutrienti.

7 beneficii ale sucului de sfecla rosie cu morcov si mar

1. Inima sanatoasa. Sfecla si morcovul contin luteina, beta- si alfa-caroten, nutrienti se sustin buna sanatate a inimii, datorita efectelor de reglare a presiunii arteriale si a controlarii nivelului de colesterol.


2. Piele sanatoasa. Vitamina A este cunoscuta pentru proprietatile sale anti-aging, iar beta-carotenul prin efectele sale antioxidante incetineste imbatranirea celulelor.


3. Creier sanatos. Numarul mare de nutrienti pe care aceste 3 legume si fructe le contin, prezinte efecte pozitive asupra functiilor cognitive, crescand nivelele de concentrare si memorare.


4. Protejeaza ochii. Vitamina A previne uscarea ochilor si ajuta la combaterea oboselii acestora. In plus, ajuta si la intarirea muschilor ciliari ai ochiului care sunt responsabil cu focalizarea.


5. Protejeaza sistemul imunitar si combate diverse alergii si infectii.


6. Ajuta la scaderea in greutate. Avand un indice glicemic mic si fiind bogat in fibre, sucul de sfecla rosie cu morcov si mar, furnizeaza energie pentru un minim de calorii consumate.


7. Detoxifiaza organele vitale. Pe langa faptul ca ajuta la detoxifierea ficatului si purificarea sangelui, acest suc ajuta si la producerea de noi celule rosii in sange.

Salata cu 3 tipuri de fasole: fasole rosie, fasole verde si naut

Aceasta reteta de salata cu fasole rosie, fasole verde si naut servita alaturi de un dressing dulce-acrisor pe baza de otet, miere si seminte de telina este perfecta pentru zilele calduroase de vara. Poate fi folosita si ca si garnitura alaturi de preparatele tale favorite.

Fasolea rosie este o sursa excelenta de fibre, magneziu, vitamina B1, vitamina B9 si proteine.

Fasolea verde contine, de asemenea, o cantitate importanta de fibre, proteine, antioxidanti, dar si vitamine (vitamina A, vitamine din complexul B, vitamina C si vitamina K), minerale (calciu, fier,  magneziu, potasiu, fosfor) si acizi grasi omega-3.

La fel ca si fasolea rosie si fasolea verde pastai, nautul este bogat in fibre si proteine. Pe langa acestea mai contine si acid folic, fier, fosfor, mangan si cupru.

Sursa foto: Dinnerthendessert.com

Ingrediente:

• 450 g de fasole verde proaspata sau congelata
• o conserva de fasole rosie
• o conserva de naut
• o jumatate de ceapa rosie
• 60 ml de otet
• o lingura de ulei de masline
• o jumatate de lingurita de seminte de telina (daca nu ai seminte de telina acestea se pot inlocui cu seminte de marar, frunze proaspete de telina, seminte de fenicul, pudra de ghimbir, turmeric sau pudra de usturoi)
• o lingurita de miere (persoanele vegane pot inlocui mierea cu sirop de artar sau sirop de agave)
• sare si piper dupa gust
• frunze de patrunjel proaspat dupa gust

Preparare:

1. Pune fasolea verde la fiert in apa clocotita cu putina sare  pentru 10-15 minute.


2. Scurge fasolea rosie si nautul de apa.


3. Taie ceapa rosie julien.


4. Pregateste dressingul: amesteca otetul cu mierea, uleiul de masline si condimentele - sare, piper si seminte de telina


5. Amesteca ingredientele solide, adauga dressingul, iar la final adauga frunzele de patrunjel tocate marunt.

Vezi si alte retete de salate cu fasole rosie

Mierea de Manuka - proprietati si beneficii ale celui mai puternic antibiotic natural

CE ESTE MIEREA DE MANUKA?

Mierea de manuka sau Manuka Honey, produsa de albine din nectarul florilor unor arbori cu nume omonim din Australia si Noua Zeelanda, este utilizata de mii de ani pentru curatarea ranilor si combaterea infectiilor. Proprietatile sale i-a facut pe oamenii de stiinta sa considere ca mierea de manuka ar putea fi utila si in lupta cu un fenomen ingrijorator a lumii moderne: rezistenta bacteriilor la antibiotice.

Sursa foto:Manukahoneyusa.com

Utilizata in mod traditional de catre populaţia maori, mierii de Manuka i-a fost mereu atribuita o putere miraculoasa. O echipa de cercetatori de la Universitatea Waikato, din Noua Zeelanda, a studiat aceasta miere si a descoperit ca are o actiune bactericida superioara anumitor tratamente antibiotice, de pilda poate actiona asupra stafilococului auriu.

Alte microorganisme bacteriene si fungice pe care mierea de Manuka le distruge sunt: E.coli, Staphylococcus Aureus, Streptococcus Faecalis, Helicobacter Pylori etc.

Motivul: contine un component suplimentar original, denumit UMF (Unique Manuka Factor), termen care, in acelasi timp a devenit si sigla folosita de catre asociatia UMFHA pentru a desemna continutul in aceasta substanta si pentru a garanta autenticitatea produsului.

Mai multe cercetari au fost facute de atunci, mai ales de catre Society for General Microbiology din Edinburgh, Scotia si Universitatea Tehnica din Dresda, Germania. Rezultatele au aratat ca mierea de Manuka are o actiune exceptionala asupra ranilor, cicatricilor, arsurilor, micozelor, ulcerelor de stomac, aftelor, sinuzitei, durerilor de gat, ca si asupra circulatiei sanguine si a sistemului imunitar. Cu un atu suplimentar, aceasta poate fi conservata si isi pastreaza proprietatile ani intregi.

Proprietatile antioxidante ale mierii de Manuka constau in protejarea impotriva radicalilor liberi, care sunt responsabili pentru o serie de probleme de sanatate, deteriorarea celulelor si imbatranirea accelerata.

CE CONTINE MIEREA?

Zaharurile alcatuiesc in mare parte compozitia mierii, iar in cantitati mult mai mici intalnim si aminoacizi, proteine, enzime, acizi organici, vitamine, minerale, substante volatile si polifenoli.

• Fructoza si zaharoza cuprind aproximativ 75% din continutul mierii. Dizaharidele si trizaharidele alaturi de alte oligozaharide constituie restul de 10-15% din totalul de zaharuri.
• Proteinele reprezinta aproximativ 0.5% din continutul mierii, atat sub forma de enzime cat si aminoacizi. 
• Acizi organici (0.57%) printre care aminitim: acidul gluconic, aspartic, butiric, citric, acetic, glutamic, lactic, malic, oxalic, si altii.
• Mierea contine, de asemenea, si cantitati mici de vitamine: tiamina (B1), riboflavina (B2), acid nicotinic (B3), acid pantotenic (B5), piridoxina (B6), biotina (B8 sau H), acid folic (B9) si vitamina C.
• Mierea mai contine si minerale, insa acestea variaza de la 0,04% in mierea deschisa la culoare, pana la 0,2% in cea inchisa la culoare. Potasiul este cel mai frecvent, insa mai pot fi intalnite si alte macro si micro elemente:  magneziu, calciu, fier, fosfor, sodiu, mangan, iod, zinc, litiu, cobalt, nichel, cadmiu, cupru, bariu, crom, seleniu, arsen si argint.
• Printre compusii volatili intalnim monoterpenele, derivati ai benzenului, esteri, acizi grasi, cetone si aldehide. Unii dintre acestia sunt utilizati pentru a determina originea geografica a mierii.

Cate calorii contine mierea de Manuka?

O lingura de miere (aprox. 20 g) contine 60 de kcal.

MIEREA DE MANUKA IN MEDICINA ALTERNATIVA?

Efectele benefice ale mierii asupra sanatatii uname sunt recunoscute inca din cele mai vechi timpuri. Exista si o serie de studii facute de-a lungul timpului, iar conform Integrative Medicine Insights, principalele caracteristici ale mierii ca si medicament constau in activitatea antioxidanta, imunomodulatoare si antiinflamatoare pana la actiunea anticancerigena, beneficiile metabolice si cardiovasculare, proprietati prebiotice, controlul patogenului uman si activitate antivirala.

In medicina alternativa, complementara sau neconventionala, mierea de manuka este cel mai adesea utilizatata pentru efectele sale antibacteriene si antiinflamatorii. Cel mai important component antibacterial din mierea de manuka este metilglyoxalul (MG). Acesta se gaseste in cantitati foarte mici si in alte tipuri de miere, insa cea mai mare concentratie se gaseste in nectarul florilor de manuka. Cu cat concentratie de MG este mai mare, cu atat efectul antibiotic este mai mare. 

Producatorii de miere de manuka au dezvoltat o scara pentru a evalua puterea acesteia, fiind cunoscuta sub denumirea de UMF sau Unique Manuka Factor. Evaluarea UMF reflecta gradul de concentratie a metilglioxalului. Pentru a fi considerata suficient de puternica pentru efecte terapeutica, mierea de manuka are nevoie de un nivel minim de 10 UMF.

MIEREA DE MANUKA (MANUKA HONEY) - PRINCIPALELE BENEFICII, PROPRIETATI SI INDICATII TERAPEUTICE

Sursa: Retetedupaingrediente.ro

Mierea de Manuka este benefica in tratarea dezechilibrelor cauzate de sistemului digestiv

Datorita calitatilor antibiotice, consumul de mierea de Manuka este un medicament pentru echilibrarea sistemului digestiv si vindecarea afectiunilor si dezechilibrelor la nivelul stomacului si intestinelor.

Mierea de Manuka in tratarea acneei si a eczemelor

Mierea de Manuka trateaza si anumite afectiuni ale pielii si face minuni in cazul acneei si a eczemelor. In cele mai multe astfel de remedii naturiste, se recomanda aplicarea mierii pe zonele afectate, iar dupa 15-20 de minute clatirea din abundenta cu apa. Pentru cele mai bune rezultate, procesul se repeta zilnic sau la fiecare doua zile.

Mierea de Manuka in tratarea infectiilor cu Stafilococus aureus?

Stafilococus aureus rezistent la meticilina (MRSA) s-a raspandit rapid si este un motiv de ingrijorare, mai ales datorita faptului ca este o bacterie ce nu raspunde la tratamentul cu antibiotice. Totusi, cateva studii realizate recent de catre cercetatorii de la Cardiff Metropolitan University ofera speranta in acest caz. S-a descoperit ca mierea de Manuka reduce activitatea genelor mai puternice ale bacteriilor MRSA.

Mierea de Manuka pentru arsuri, rani si ulcere venoase

Utilizarea mierii de Manuka contribuie la vindecarea mult mai rapida in cazurile acute, ameliorarea durerii si scaderea inflamatiilor la pacientii ce au suferit arsuri grave. Mai mult, proprietatile antioxidante, antibacteriene si anti-inflamatorii ale acestei mieri, demonstreaza utilitatea in prevenirea infectiilor la persoanele cu ulcere venoase. Este, de asemenea, folosita in mod eficient ca un pansament pentru rani, pentru a grabi procesul de vindecare.

Mierea de Manuka in tratamente contra placilor bacteriene si a gingivitei

Mierea de Manuka poate ajuta si la vindecarea unor boli parodontale si a gingivitei. Cei din cadrul School of Dentistry de la University of Otago au descoperit ca mestecatul sau suptul unui produs cu miere de Manuka nu cauzeaza doar o scadere de 35% in placa bacteriana, ci si o reducere de 35% a sangerarilor provocate de gingivita. De asemenea, substante precum calciu, zinc, fosfor si ceilalti nutrienti din mierea de Manuka sunt elemente vitale pentru mentinerea sanatatii dintilor.

Mierea de Manuka pentru dureri in gat si sistem imunitar slabit

Antibioticele naturale continute de mierea de Manuka prezinta actiuni benefice in eliminarea durerilor in gat si stimularea celulelor imunitare.

Pentru durea in gat, consuma 1-2 lingurite de mierea de Manuka / zi, iar pentru intarirea sistemului imunitar, adauga o lingurita de miere de Manuka intr-un pahar de apa calduta, alaturi cu sucul de la o jumatate de lamaie, o bucatica de ghimbir si turmeric.

Mierea de Manuka in tratamente de infrumusetare

Mierea de Manuka este un ingredient ideal pentru multe tratamente de infrumusetare si masti homemade pentru ingrijirea zilnica a pielii. Aceasta imbunatateste textura si tonusul pielii (datorita profilului nutritiv dens) si poate fi folosita pentru a curata si exfolia tenul, pentru a face un sampon homemade sau o masca hidratanta de par, etc.

O modalitate de a beneficia din plin de proprietatile acesteia este consumul acesteia, ca atare sau adaugata in diferite bauturi. Frumusetea depinde si de sanatatea organismului.

In comert exista si o gama variata de cosmetice si produse de ingrijire personala pe baza de miere de manuka. Iata care sunt cele mai folosite:

• Sapunuri cu miere de Manuka de la Nelson Honey - Amestecul de ingrediente a fost atent ales, pentru a oferi pielii tale hidratarea, curatirea si hranirea necesara. Bland si delicat, acest sapun are o concentratie de glicerina naturala ridicat si un pH neutru,facandu-l superior fata de celelalte sapunuri de pe piata.
• Unt de corp cu miere de Manuka - Un unt de corp care se absoarbe usor, hidrateaza si regenereaza epiderma, lasand pielea catifelata si cu un miros placut de lamaie.
• Lotiune de curatare pe baza de miere de Manuka - Acest demachiant cu miere de manuka, venin de albine, laptisor de matca si extract de ceai verde, sfideaza varsta, revigoreaza si improspateaza pielea.
• Balsam de buze cu miere de Manuka - Hidrateaza, repara si protejeaza buzele uscate sau crapate, datorita ingredientelor sale 100% naturale.
• Pasta de dinti cu miere de Manuka - Produse cosmetice de inalta calitate, nu contine fluor si conservanti, ajuta la mentinerea sanatatii cavitatii bucale.
• Crema hranitoare de zi cu miere de Manuka - Aceasta crema hranitoare si hidratanta de zi cu Miere de Manuka 80+ Premium este potrivita pentru ingrijirea zilnica a tenului. Crema contine un amestec bogat de uleiuri esentiale de luminita noptii, avocado, masline, zmeura si musetel, ce ofera o hidratare puternica si ajuta la calmarea iritatiilor pentru ca tenul sa aiba un aspect mai sanatos. Crema este potrivita oricarui tip de ten, in special pentru cel uscat si matur. 
• Crema de noapte cu miere de Manuka - Este o sursa de antioxidanti, proteine, vitamine si minerale care protejeaza, hranesc si vindeca pielea. Puternicul antioxidant Coenzima Q10 impreuna cu uleiurile intens hidratante de caise si jojoba ajuta tenul sa isi mentina elasticitatea si nivelul de hidratare, in timp ce vitamina A si zerul sporesc procesul de regenerare.

Sursa foto: Amazon.com

Mierea de Manuka in tratamente contra tulburarilor de somn

Mierea de Manuka este benefica si pentru un somn profund si odihnitor. Glicogenul necesar pentru functiile corpului, esential in timpul somnului se absoarbe lent, iar un pahar de lapte cu miere ajuta organismul sa elibereze melatonina. Exista multe probleme de sanatate asociate cu tulburarile de somn (boli de inima, diabet zaharat de tip II, accident vascular cerebral, artrita), iar mierea poate ajuta la reducerea riscului aparitiei acestor afectiuni.

CUM SE CONSUMA MIEREA DE MANUKA?

Pentru cele mai multe beneficii, doza zilnica este de 1-2 linguri de miere de Manuka. Se poate consuma ca atare sau, daca este prea dulce, poate fi adaugata in ceaiul de plante, deasupra iaurtului natural sau in diferite retete de mancaruri sau bauturi cu ingrediente sanatoase.

Pentru un efect de intarire a sistemului imunitar sau vindecarea durerii in gat, se adauga o lingurita de scortisoara. Efectele antimicrobiene sunt atat de puternice, incat vindecarea va avea loc mult mai rapid.

MIERE DE MANUKA PENTRU COPII - O ALTERNATIVA NATURALA PENTRU ANTIBIOTICE

Sursa foto: Parenting.firstcry.com

Avand in vedere ca mierea de Manuka este considerata un antibiotic natural, tratamentul cu acest tip de miere este considerat o alternativa mult mai prietenoasa in locul medicamentelor conventionale. In plus, antibioticele distrug flora intestinala, iar administrarea prelungita creste rezistenta la antibiotic, fiind nevoie de doze mai mari pentru tratarea problemelor de sanatate.

Care sunt beneficiile mierii de Manuka pentru copii?

Mierea de Manuka are urmatoarele beneficii:

• antibacterian
• antiviral
• antifungic
• antiinflamator

Cel mai la indemana tratament cu miere de Manuka pentru copii este cel pentru intarirea sistemului imunitar. 

De retinut! Mierea de Manuka este recomandata dupa varsta de 2 ani, iar factorul UMF recomandat este de 5, 10 sau 12. Consultati intotdeauna medicul pediatru inainte de administrare.

Tratament pentru intarirea sistemului imunitar la copii cu miere de Manuka

Pentru intarirea sistemului imunitar este recomandata 1/2 lingurita de miere dimineata pe stomacul gol cu 30 de minute inainte de masa. Acesta poate fi administrata ca atare, pe o bucatica de paine sau in cerealele cu lapte.

Consumul regulat de miere de Manuka are beneficii si in tratarea:

• Racelilor, durerilor de gat, simptomelor de gripa
• Problemelor ale sistemului digestiv: indigestie, dureri de stomac, ulcere, gastrite, ulcer duodenal, sindromul colonului iritabil, gastro-esofagita de reflux, arsuri
• Probleme ale gingiilor
• Rani, arsuri, infectii, ulcere ale pielii, infectii de spital (Staphylococcus aureus) – consum extern
• Eczeme, Psoriasis
• Dermatite, intepaturi de insecte si albine, eruptii cutanate – consum extern.

Unde gasesc miere de Manuka pentru copii

Iti recomandam mierea de Manuka cu UMF 10+ sau 12+ de pe Plantum.ro. 

CARE SUNT EFECTELE SECUNDARE IN CAZUL CONSUMULUI DE MIERE DE MANUKA?

Pentru cei ce au alergie la produsele apicole, mierea de Manuka se administreaza cu atentie sporita, deoarece pot aparea reactii si efecte secundare. Orice simptom neobisnuit trebuie sa fie discutat cu medicul cat mai repede posibil.

DE UNDE POT CUMPARA CEA MAI BUNA MIERE DE MANUKA?

Pentru a avea rezultate bune, cumparati doar Miere de Manuka ce este aprobata de Active Manuka Honey Association. Acest organism este singurul care certifica calitatile antibacteriene ale Mierii de Manuka, oferind un grad UMF. Daca firma producatoare de miere nu are licenta de fabricatie, atunci nu puteti fi siguri de calitatile produsului si cel mai probabil rezultatele vor intarzia sa apara.

Cea mai variata gama de Mierea de Manuka 100% RAW o gasesti pe Plantum.ro. In functie de continutul in Metilglioxal sau MGO, aici vei gasi mierea de Manuka in concentratie de la 100+ pana la 800+. Metilglioxalul sau MGO-ul este ingredientul activ care conferă mierii Manuka proprietatile sale antibacteriene unice.

Multiple cercetari au aratat ca concentratiile de metilglioxal MGO gasite in Manuka Honey variaza intre 38 si 761 mg / kg. Cerinta minima pentru activitatea antibacteriana in mierea Manuka este de 100 mg / kg, MGO 100+.

Metilglioxal se gaseste in toate tipurile de miere in concentratie foarte mica. In miere Manuka activa se gaseste de la 100 pana la 1000 mg / kg. Cu cat este mai mare nivelul de MGO, cu atat este mai puternic nivelul antibacterian din mierea de Manuka. Cu toate acestea, orice MGO 400+ si mai sus este DOVEDIT ca ucide un numar mare de bacterii puternice si virusi IMUNI la alte antibiotice clasice.

• Miere de Manuka MGO 100+ - Este indicata pentru sustinerea sistemului imunitar in afectiuni usoare si de scurta durata sau recente (raceli, dureri de gat, etc). Este recomandata pentru tratamentul impotriva Helicobacter Pylori.
• Miere de Manuka MGO 200+ - Mierea MGO 200+ - nivel superior cu activitate foarte ridicata - se recomanda mai ales in cazul afectiunilor acute sau cronice, care au fost tratate anterior si care au o rezistenta sporita la tratamente.
• Miere de Manuka MGO 250+ - Este indicata pentru tratarea infectiilor cu microorganisme bacteriene si fungice. Este recomandata pentru tratamentul impotriva Helicobacter Pylori.
• Miere de Manuka MGO 300+ - Este o miere cu proprietati antibacteriene iesite din comun fiind cel mai puternic antibiotic natural cunoscut si avand uneori o eficienta chiar si de 50 de ori mai mare decat antibioticele obisnuite din farmacii.
• Miere de Manuka MGO 400+ - Este indicata mai ales in cazul afectiunilor acute sau cronice, care au fost tratate anterior si care au o rezistenta sporita la tratamente. Este recomandata pentru tratamentul impotriva Helicobacter Pylori.
• Miere de Manuka MGO 550+ - Mierea de Manuka MGO 550+ prezinta nivel maxim de activitate si se recomanda in cazurile unor infectii foarte rezistente.
• Miere de Manuka MGO 600+ -  Datorita proprietatilor sale antibacteriene, antiinflamatorii, antifungice, antioxidante, antivirale si antiseptice, reprezinta un aliat de nadejde pentru sanatate. Nivel maxim de activitate - se recomanda in cazurile unor infectii foarte rezistente.
• Miere de Manuka MGO 700+ -  Este indicata in tratamentul bronsitei cronice, al sinuzite, astmului, asteniei, distrugand pana si temuta Helicobacter Pylori.
• Miere de Manuka MGO 800+ - Super eficienta in distrugerea urmatoarelor microorganisme bacteriene si fungice:

- Escherichia coli (E. coli)
- Staphylococcus aureus (Staph infections)
- Citrobacter freundii
- Proteus mirabilis
- Pseudomonas aeruginosa
- Salmonella typhimurium
- Streptococcus faecalis
- Streptococcus pyogenes
- Helicobacter Pylori (H. pylori, ulcere stomac)
- Methicillin-resistant Staphylococcus aureus (MRSA)
- Vanocomycin-resistant Enterococci (VRE)


Cea mai cumparata miere de Manuka de la noi este Miere De Manuka KFactor 16 RAW 100% Naturala de 500g de la WEDDERSPOON. Aceasta se gaseste pe Vegis.ro