Beneficii si proprietati ale broccoli-ului pentru sanatate 🥦+ profil nutritional

Cand vine vorba despre o dieta bogata in nutrienti esentiali organismului, broccoli este acel aliment care nu trebuie sa lipseasca din alimentatia ta zilnica. Acesta face parte din familia asa numitor legume crucifere, iar rudele lui cele mai apropiate sunt varza de Bruxelles, conopida si varza.

Printre cei mai importanti nutrienti continuti de broccoli vitamina C (contine o cantitate mai mare de vitamina C decat portocalele), vitaminele B1, B2, B3, B6, fier, magneziu, potasiu si zinc. De asemenea, furnizeaza si o cantitate importanta de fibre si are un continut scazut de calorii.

CARE SUNT CELE MAI IMPORTANTE BENEFICII ALE CONSUMULUI DE BROCCOLI PENTRU SANATATE?

Intareste sistemul imunitar.
Vitamina C contiuta joaca un rol vital in imbunatatirea sistemului imunitar si a rezistentei la diverse boli.

Contribuie la buna dezvoltare a ochilor
Pe langa faptul ca sunt o importanta de vitamina C, broccoli sunt, de asemenea, o sursa esentiala de vitamina A si beta-caroten. Vitamina A și beta-carotenul joaca un rol important pentru buna dezvoltarea vederii celui mic. Alti nutrienti, precum, vitaminele din complexul B care se gasesc in broccoli, sunt de asemenea importante pentru sanatatea ochilor.

Leac pentru anemie
Anemia este o afectiune a sangelui care apare atunci cand in sange lipsesc cantitatile necesare de hemoglobina. Hemoglobina, dupa cum bine stim, este esentiala pentru mentinerea moleculelor de oxigen si transportul acestora catre fiecare organ din corp. Fierul este un compus important al hemoglobinei, iar lipsa de fier are ca rezultat aparitia anemiei. Hranirea regulata a bebelusului cu broccoli reduce sansele de aparitie a anemiei, deoarece acestia sunt bogati in fier.

Remediu pentru ulcerul gastric
Ulcerul gastric se poate forma ca rezultat al aciditatii necontrolate. Desi stomacul produce acizi pentru digestie, el insusi este vulnerabil la actiunea acidului care determina aparitia ulcerelor gastrice. Supa de broccoli este recomandata in cazaul in care cel mic se confrunta cu un nivel crescut de aciditate.

Sursa importanta de antioxidanti
Broccoli contine si o sursa importanta de antioxidanti care sunt un ingredient esential in orice fel de dieta, atat pentru adulti, cat si pentru copii. Acesti antioxidanti sunt necesari organismului pentru a contracara radicalii liberi care actioneaza in timpul metabolizarii ai protejeaza tesuturile, celulele si ADN-ul. Broccoli contine si o sursa importanta de glucorafanil care este transformat sulforafan in in procesul de digestie. Printre cele mai importante beneficii ale sulforafanului se numara: reducerea nivelului de zahar din sange, combaterea stresului oxidativ si stoparea dezvoltarii bolilor cronice.

Laxativ natural
Prezenta fibrelor dietetice claseaza broccoli in randul legumelor cu proprietati laxative naturale. Fibrele dietetice actioneaza ca agent de curatare a intestinelor prin absorbtia umezelii si elimina toate impuritatile din sistemul digestiv al bebelusului, mentinandu-l curat si sanatos.

Cura pentru diaree
Diareea poate fi foarte periculoasa pentru sugari. Aceasta reduce drastic continutul de apa din organism, ceea ce determina deshidratarea severa a celui mic. In unele cazuri, poate fi letala. Ori de cate ori copil sufera de diaree, trebuie sa va adresati de urgenta medicului pediatru. In afara de aceasta, supa de broccoli poate fi administrata copilului ca remediu pentru diaree.

VALORI NUTRITIONALE BROCCOLI



Cate calorii contine broccoli?
100 g de broccoli contine 34 kcal.


Care sunt cei mai importanti nutrienti continuti de broccoli?
Broccoli este o sursa importantă de vitamine K si C, acid folic, potasiu, fibre.

• Vitamina K - este esentiala in procesul de coaglare a sangelui;
• Vitamina C - este un puternic antioxidant care protejeaza organismul impotriva radicalilor liberi daunatori;
• Fibrele - diete bogate in fibre promoveaza santatea digestiva. Un aport ridicat de fibre poate, de asemenea, ajuta la scaderea colesterolului;
• Potasiu - este un mineral si un electrolit care este esential pentru functionarea nervilor si contractiile inimii;
• Acidul folic - este necesar pentru producerea si intretinerea de noi celule in organism.

Ce vitamine si minerale contin afinele? + Valori nutritionale si calorii

Afinele se numara printre cele mai apreciate fructe ale verii. Pot fi consumate proaspete sau incorporate intr-o mare varietate de retete: smoothie, limonada, siropuri si dulceata, deserturi, sosuri, etc.

Afinele sunt considerate un aliment-medicament deoarece ajuta la regenerarea vaselor de sange, normalizeaza tensiunea arteriala, sunt benefice persoanelor care sufera de boli cardiovasculare, regenereaza retina si cresc sensibilitatea fotoreceptorilor de la nivelul ochiului, iar pigmentul albastru, bogat in antociani, lupta impotriva radicalilor liberi si stimuleaza sistemul imunitar.

Printre cele mai importante beneficii ale afinelor se numara:

1. Mentin oasele sanatoase - afinele contin fier, fosfor, calciu, magneziu, mangan, zinc si vitamina K. Fiecare dintre aceste minerale reprezinta o componenta a oaselor. Aportul adecvat al acestor minerale si vitamine contribuie la construirea si mentinerea structurii si rezistentei oaselor.


2. Mentin pielea sanatoasa - Colagenul este cel care mentine elasticitatea pielii. Principala componenta a colagenului este vitamina C, nutrient esential pentru prevenirea deteriorarii pielii de catre factorii externic: soare, poluare, fum. Vitamina C are si capacitatea de a netezi ridurile si de a imbunatati textura generala a pielii. 100 g de afine ofera 24% din doza zilnica recomandată de vitamina C.


3. Scad tensiunea arteriala - mentinerea cantitatii de sodiu la un nivel scazut este esentiala pentru mentinerea tensiunii arteriale la un nivel normal. Afinele nu contin sodiu, in schimb, unele studii arata ca, potasiu, calciul si magneziul contribuie la normalizarea tensiunii arteriale.


4. Sunt prietenoase cu persoanele care sufera de diabet - studiile au demonstrat ca, persoanele cu diabet zaharat de tip 1 care consuma alimante bogate in fibre au niveluri scazute de glucoza din sange, iar persoanele cu diabet zaharat de tip 2 care consuma aceleasi substante pot avea o imbunatatirea nivelului de zahar din sange, de lipide si de insulina. 100 de grame de afine contine 3,6 grame de fibre.


5. Protejeaza impotriva bolilor de inima - fibrele, potasiul, vitamina B9, vitamina C, vitamina B6 si continutul de fitonutrienti din afine sustin sanatatea inimii. Absenta colesterolului din afine este, de asemenea, benefica pentru inima. Continutul de fibre ajuta la reducerea cantitatii totale de colesterol din sange si la scaderea riscului de boli cardiace.


6. Previn cancerul - vitamina C, vitamina A si diversii fitonutrienti continuti de afine funcționeaza ca antioxidanti puternici care pot ajuta la protejarea celulelor impotriva daunelor cauzate de radicalii liberi. Cercetarile arata ca antioxidantii pot inhiba cresterea tumorii, pot reduce inflamatia in organism si pot ajuta la inlaturarea sau incetinirea cancerului esofagian, pulmonar, al cavitatii bucale, faringelui, endometrial, pancreasului, prostatei si colonului. Continutul de vitamina B9 joaca un rol esential in sinteza si repararea ADN-ului. Acest lucru poate preveni formarea de celule canceroase din cauza mutatiilor in ADN.


7. Imbunatatesc sistemul nervos si memoria - intr-un studiu publicat in The National Center for Biotechnology Information, s-a demonstrat ca, afinele au capacitatea de a imbunatati memoria si in cazul persoanelor adulte. Astfel, afinele contin compusi polifenolici, antociani,  care au efecte antiinflamatorii si antioxidante si care au fost asociati cu o crestere a activitatii cerebrale.


8. Previn constipatia - afine ajuta la prevenirea constipatiei si mentinerea regularitatii pentru un tract digestiv sanatos prin continutul bogat in fibre. Fibrele alimentare sunt, de asemenea, recunoscute ca un factor important in scaderea in greutate gi gestionarea greutătii prin functionarea ca "agent de aglomerare" in sistemul digestiv. Alimentele bogate in fibre cresc satietatea si reduc pofta de mancare.

CATE CALORII CONTIN AFINELE?

100 g de afine contin 57 kcal.

CE NUTRIENTI, VITAMINE SI MINERALE CONTIN AFINELE?

Printre cei mai importanti nutrienti continuti se numara potasiu (77 mg / 100 g), fosfor (11 mg / 100 g), magneziu (6 mg / 100 g), calciu (6 mg / 100 g) si vitamina C (9.7 mg / 100 g).

Nutrienti	Unitate	Valori / 100 g
Apa	g	84.21
Energie	kcal	57
Proteine	g	0.74
Lipide (grasimi)	g	0.33
Carbohidrati	g	11.49
Fibre dietetice	g	2.4
Total zaharuri	g	9.96
Minerale
Calciu, Ca	mg	6
Fier, Fe	mg	0.28
Magneziu, Mg	mg	6
Fosfor, P	mg	12
Potasiu, K	mg	77
Sodiu, Na	mg	1
Zinc, Zn	mg	0.16
Vitamine
Vitamina C (acid asorbic)	mg	9.7
Tiamina (B1)	mg	0.037
Riboflavina (B2)	mg	0.041
Niacina (B3)	mg	0.418
Vitamina B6	mg	0.052
Acid folic (B9)	µg	6
Vitamina B12	µg	0
Vitamina A	µg	5
Vitamina E	mg	0.57
Vitamina D (D2 + D3)	µg	0
Vitamina K	µg	19.3
Lipide (grasimi)
Grasimi saturate	g	0.028
Grasimi monosaturate	g	0.047
Grasimi polisaturate	g	0.146
Colesterol	mg	0

Sursa: usda.gov 

Ce vitamine contine quinoa? Valori nutritionale si calorii

Quinoa este originara din regiunile muntoase ale Americii de Sud, fiind consumata acum 7000 de ani de catre populatia incasa. Aceasta este printre putinele plante care poate fi considerata o sursa completa de proteine, continand si 20 de aminoacizi, 10 dintre acestia fiind cei pe care corpul nostru nu ii poate produce.

Printre cele mai cunoscute tipuri de quinoa se numara cea alba, insa mai exista si quinoa rosie si quinoa neagra.

Dintre beneficiile nutritionale ale acestei plante, amintim:

• Lupta impotriva kilogramelor in plus

Datorita continutului ridicat de fibre dietetice si proteine, quinoa contribui la mentinerea senzatiei de satietate pentru o perioda lunga de timp. De asemenea, influentiaza actiunea hormonilor responsabili cu senzatia de foame, precum: grelina, peptidele YY si insulina.

Un alt motiv pentru care ajuta la pierderea in greutate este continutul de peste 50% de magneziu din doza zilnica recomandata. Magneziu influentiaza hormonii si enzimele digestive, ajutand organismul in procesul digestiv.

• Alternativa pentru persoanele cu intoleranta la gluten

Quinoa este benefica pentru persoanele cu intoleranta la gluten sau pentru cele cu o dieta gluten-free, asigurandu-le nutrientii esentiali in urma eliminarii cerealelor din alimentatie, precum: proteine, fierm calciu si fibre.

• Lupta impotriva cancerului

Avand in vedere continutul bogat in antioxidanti, quinoa contribuie si in lupta impotriva celulelor canceroase. Unul dintre cei mai importanti antioxidanti este saponina. Aceasta impiedica dezvoltarea celulelor canceroase, atasandu-se de celulele mutante si impiedicandu-le astfel dezvoltarea. In plus, saponina distruge agentii patogeni din sistemul digestiv, care, daca nu sunt combatuti la timp, duc la producerea unor inflamatii.

Al doilea super-nutrient continut este lunasinul. Acesta este o peptida cu un potential extraordinar asupra sanatatii,, mai ales datorita faptului ca se "agata" de celulele canceroase si le divide, cele sanatoase ramanand neatinse.

Al treilea antioxidant responsabil de stoparea dezvoltarii celulelor canceroase, in special in cancerul de plamani, este quercitina. Aceasta mai este benefica si in combaterea efectelor nocive ale radicalilor liberi. Quinoa contine una dintre cele mai mari cantitati de quercitina dintre toate plantele de pe Terra.

• Sustine functiile inimii

Printre beneficiile nutritionale ale acestui super-aliment se numar si grasimile "prietenoase" cu inima. Aproximativ 25% din cantitatea de grasimi continuta de quinoa este acidul oleic (acid gras, sanatos si monosaturat), 8% acid alfa-linoleic sau omega-3 vegetal. Acidul alfa-linoleic (ALA) este recunoscut pentru beneficiile sale impotriva bolilor de inima, mai ales a atacuilor de cord.


O dieta bogata in acid alfa-linoleic reduce colesterolul si scade presiunea sangelui. Alti trei nutrienti gasiti in quinoa care sustin functiile inimii sunt: butiratul, potasiul si magneziul.


Butiratul este un acid gras care stopeaza raspandirea aterosclerozei, o afectiune a peretilor vaselor de sange care se formeaza prin depunerea unor formatiuni ce contin colesterol, calciu, material lipidic si lipofage si care in timp duc la infundarea acestora.


O portie de quinoa contine aproximativ 10% din cantitatea zilnica recomandata de potasiu. Unul dintre factorii majori care contribuie la dezvoltarea bililor de inima in societatea zilelor noastre este tendinta de a consuma mancare bogata in sodiu si nu consumam suficient potasiu. Potasiul reduce riscul de accidente vasculare si scade presiunea arteriala in mod natural.


Magneziul contribuie si el la reducerea riscurilor de accidente vasculare si atacuri de cord.

• Bogata in antioxidanti

Dupa cum am mentionat si mai sus, quinoa contine o cantitate insemnata de antioxidanti dintre care cei mai importanti sunt: quercitina, kaemferol - flavonoid care joaca un rol important in prevenirea bolilor cronice, inclusiv a celor cardiovasculare, acid vanilic si acid ferulic, importanti in reducerea inflamatiilor si a factorilor de risc in bolile cronice.

• Sustine sanatatea oaselor

Datorita continutului ridicat de mangan, magneziu si fosfor, consumul de quinoa contribuie la cresterea densitatii mineralelor din oase ducand astfel la prevenirea osteoporozei.

• Reduce riscul de diabet

Consumul de alimente bogate in magneziu este unul dintre factorii care contribuie la pastrarea unui nivel in parametrii normali a zaharului din sange si scadrea riscului de diabet. Acest lucru se poate datora rolului manganului in procesul de gluconeogeneza, implicand conversia aminoacizilor in zahar si echilibrarea cantitatii de zahar din sange.

De unde poate fi cumparata quinoa?

Quinoa se gaseste in marea majoritate a mgazinelor cu produse bio sau naturiste, plafaruri cat si in unele supermarketuri. Pentru cei care prefera cumpraturile online, aceasta poate fi achizitionata de pe:

• Vegis.ro
• Plantum.ro
• Vitamix.ro
• eMag.ro
• Bioportal.ro

Ce nutrienti, vitamine, minerale si lipide contine quinoa?

Nutrienti	Unitate	Valori / 100 g
Apa	g	71.61
Energie	kcal	120
Proteine	g	4.4
Lipide (grasimi)	g	1.92
Carbohidrati	g	21.3
Fibre dietetice	g	2.8
Total zaharuri	g	0.87
Minerale
Calciu, Ca	mg	17
Fier, Fe	mg	1.49
Magneziu, Mg	mg	64
Fosfor, P	mg	152
Potasiu, K	mg	172
Sodiu, Na	mg	7
Zinc, Zn	mg	1.09
Vitamine
Vitamina C (acid asorbic)	mg	0
Tiamina (B1)	mg	0.107
Riboflavina (B2)	mg	0.11
Niacina (B3)	mg	0.412
Vitamina B6	mg	0.123
Acid folic (B9)	µg	42
Vitamina B12	µg	0
Vitamina A	µg	5
Vitamina E	mg	0.63
Vitamina D (D2 + D3)	µg	0
Vitamina K	µg	0
Lipide (grasimi)
Grasimi saturate	g	0.231
Grasimi monosaturate	g	0.528
Grasimi polisaturate	g	1.078
Colesterol	mg	0

Sursa: usda.gov 

Care sunt beneficiile fructului de kiwi pentru sanatate? [+Valori nutritionale si calorii]

Aceste fructe verzi dulci-acrisoare contin o comoara ascunsa de valori nutritionale care aduc o serie de beneficii pentru sanatate. Kiwi este sarac in calorii, insa furnizeaza un nivel ridicat de energie, fiind si foarte apreciat in special de persoanele care doresc sa piarda in greutate.

CARE SUNT BENEFICIILE FRUCTULUI DE KIWI PENTRU SANATATE?

1. Fructul de kiwi este o sursa bogata de vitamina C
Daca credeati ca lamaile sau portocalele sunt cele mai bogate surse de vitamina C, trebuie sa stiti ca fructul de kiwi contine de doua ori mai multa vitamina C decat aceste citrice. Vitamina C este si unul dintre cei mai puternici antioxidanti care tin sub control radicalii liberi care cauzeaza inflamatii sau cancerul. Astfel, vitamina C sustine sistemul imunitar in lupta acestor agenti patogeni periculosi.


2. Kiwi este considerat un somnifer natural
Potrivit unui studiu realizat de Universitatea de Medicina din Taipei, a demonstrat ca anumiti compusi continuti de kiwi, alaturi de antioxidanti si serotonina sunt benefici in tratarea problemelor de somn. Astfel, doua fructe de kiwi consumate cu o ora inainte de culcare, pot sa induca starea de somn.


3. Kiwi este o sursa excelenta de fibre dietetice
Consumul de fructe si legume bogate in fibre dietetice scad riscul de producere a bolilor cardiovasculare sau a bolilor coronariene de inima.

Boala coronariana reprezinta incapacitatea vaselor de sange de a asigura cantitatea de oxigen necesara bunei functionari a inimi. Acest lucru se datoreaza depozitarii grasimilor, a calciului sau a altor substante pe peretii vaselor de sange, formand asa numitele "placi de aterom". Aceste depuneri ingusteaza peretii arterelor, blocand partial sau complet fluxul sangvin catre inima.


4. Ajuta in procesul de digestie
Fructul de kiwi contine o enzima digestiva denumita actinidina. Enzimele digestive sunt proteine eliberate de sistemul gastrointestinal care la randul lor descompun alimentele si ajuta la absorbtia acestora.


5. Kiwi este o sursa importanta de acid folic
Acidul folic sau vitamina B9 este foarte important in special in cazul femeilor insarcinate, deoarece ajuta la buna dezvoltare a fetusului, dar si in cazul copiilor, deoarece ii ajuta sa se dezvolte armonios.

De asemenea, acidul folic, ca toate vitaminele din complexul B aduce beneficii majore creierului. Daca organismul nu are suficient acid folic, pot aparea tulburari de dezvoltare neurologica, precum si tulburari emotionale. Suplimentele cu acid folic, in asociere cu alte vitamine din spectrul B are efecte dovedite in preventia declinului cognitiv si a dementei asociate odata cu inaintarea in varsta.


6. Consumul de kiwi ajuta la mentinerea tanara a pielii
Kiwi este un fruct alcalin care ajuta in echilibrare a pH-ului organismului mai ales atunci cand consumam alimente acide. Alimentele alcaline ne mentin activi, ne dau energie si mentin pielea tanara. Vitaminele continute de kiwi, in special vitamina C si vitamina E, au rol antioxidant ca impiedica degenerarea pielii.

Vezi aici si: Masti cu kiwi pentru toate tipurile de ten



CE NUTRIENTI, VITAMINE MINERALE CONTINE KIWI?

Acestea sunt o sursa excelenta de vitamina C (acid ascorbic), precum si vitamina A, acid folic, vitamina E (alfa-tocoferol) si vitamina K (ficlochinona). Printre mineralele continute se numara potasiul, calciul, magneziul si fosforul.


CATE CALORII CONTINE FRUCTUL DE KIWI?

100 g de kiwi contine 61 kcal.

Nutrienti	Unitate	Valori / 100 g
Apa	g	83.07
Energie	kcal	61
Proteine	g	1.14
Lipide (grasimi)	g	0.52
Carbohidrati	g	14.66
Fibre dietetice	g	3
Total zaharuri	g	8.99
Minerale
Calciu, Ca	mg	34
Fier, Fe	mg	0.31
Magneziu, Mg	mg	17
Fosfor, P	mg	34
Potasiu, K	mg	312
Sodiu, Na	mg	3
Zinc, Zn	mg	0.14
Vitamine
Vitamina C (acid asorbic)	mg	92.7
Tiamina (vitamina B1)	mg	0.027
Riboflavina (vitamina B2)	mg	0.025
Niacina (vitamina B3)	mg	0.341
Vitamina (vitamina B6)	mg	0.063
Acid folic (vitamina B9)	µg	25
Vitamina B12	µg	0
Vitamina A	µg	4
Vitamina E	mg	1.46
Vitamina D (D2 + D3)	µg	0
Vitamina K	µg	40.3
Lipide (grasimi)
Grasimi saturate	g	0.029
Grasimi monosaturate	g	0.047
Grasimi polisaturate	g	0.287
Colesterol	mg	0

Sursa: usda.gov



RETETE CU KIWI

Cel mai adesea, kiwi este consumat in stare proaspeta sub forma de smoothie-uri, sucuri, in salate de fructe sau este folosit in ornarea torturilor si prajiturilor.


Iata aici cateva retete pe baza pe kiwi:

CHEESECAKE CU KIWI

Acesta are un gust foarte aromat, dulce-acrisor, iar aspectul este unul irezistibil.

DULCEATA DE KIWI

Aceasta reteta de gem sau dulceata de kiwi are un gust dulce-acrisor, dar in acelasi timp, surprinzator de aromat si exotic. Daca si tu iti doresti putina diversitate in "camara" ta, atunci trebuie sa incerci si acest tip de dulceata.

SMOOTHIE DE KIWI SI BANANE

Acest smoothie cu kiwi si banane este perfect atat pentru a fi consumat la micul dejun cat si intre mese, mai ales atunci cand simti senzatie de foame si vrei sa alegi ceva satios, hranitor si sanatos.

SMOOTHIE MINERALIZAT CU CHLORELLA, KIWI SI CAJU

Este o bautura de o culoare verde-crud cu un gust foarte fresh si placut, plina de vitamine si minerale.