Supa crema de rosii coapte a la Jamie Oliver

Exista o multitudine de retete de supe de rosii, insa, daca doriti sa preparati o supa cu adevarat delicioasa, acest guru al bucatariei moderne si anume Jamie Oliver, are cea mai buna reteta.


SUPA DE ROSII USOARA, RAPIDA SI PLINA DE NUTRIENTI

Aceasta supa poate fi servita cu usurinta atat la masa de pranz cat si la cina alaturi de oaspeti. Optati pentru boluri frumoase, decorati cu putina verdeata si terminati masa cu un desert delicios, care va completa perfect gustul putin picant al supei. Reteta este rapida, usora, iar gustul este minunat. In plus, iti aduce si nutrienti esentali bunei functionari a organismului: antioxidati puternici precum licopenul, vitamine din complexul vitaminic B, vitamina C, vitamina A si vitamina K.

Sursa foto: Mainlifestyle.dk

INGREDIENTE NECESARE ( pentru 4 persoane)

• 1 kg de rosii cherry bine coapte
• 4 rosii mari
• 1 ardei chili rosu proaspat
• 4 catei de usturoi
• 1 paine ciabatta
• 2 cepe rosii mici
• 4 linguri de otet balsamic
• busuioc proaspat
• putina smantana pentru servire

PENTRU ASEZONARE AI NEVOIE DE:

• ulei de masline extra-virgin
• sare de mare 
• piper negru

MODALITATI DE PREPARARE:

1. Incinge cuptorul la 220°C;
2. Rosiile mari taie-le in 4 si apoi pune-le intr-o tava unsa cu ulei de masline. Alaturi de ele pune si rosiile cherry si ardeiul chili. Condimenteaza-le cu sare si piper, pune si ustoroiul zdrobit peste ele so lasa-le la cuptor sa se inmoie aproximativ 10-15 minute.
3. Intre timp, taie ceapa marunt si caleste-o la foc mediu intr-o tigaie cu ulei de masline si putina sare. Amesteca din cand in cand. Dupa ce incepe sa devina sticloasa, adauga cele 4 linguri de otet balsamic si las-o sa fiarba.
4. Dupa ce rosiile sunt gata adauga-le in tigaia in care ai calit ceapa.
5. Lasa-le cateva minute iar apoi pune tot continutul intr-un blender, alaturi de cateva frunze de busuioc proaspat.
6. Inainte de servire adauga putina smantana,cateva frunze de busuioc si putin ulei de masline extra-virgin.
7. Se servete cu crutoane.

PENTRU PREPARAREA CRUTOANELOR:

1. Taie painea ciabatta in felii potrivite.
2. Toarna putin ulei de masline intr-o tava, pune feliile si asezoneaza-le cu putina sare de mare
3. Rumeneste-le pe ambele parti.

UNDE GASESTI CARTILE DE BUCATE ALE LUI JAMIE OLIVER?

1. eMag
2. Libris.ro
3. Carturesti.ro
4. Elefant.ro
5. Okian.ro
6. Cartepedia.ro

Supa crema de rosii pentru copiii de peste 9 luni

Beneficiile rosiilor pentru copii:

Printre cele mai importante beneficii ale rosiilor in alimentatia si sanatatea celor mici este cantitatea insemnata de vitamina A pe care o furnizeaza, alaturi de vitamina K si calciu. Acestea sunt este o sursa de antioxidanti care ajuta la dezoltarea oaselor puternice, la intarirea sistemului imunitar, remediaza problemele de aciditate si toxicitate.

Rosiile sunt legume sigure care pot fi introduce in alimentatia bebelusului incepand cu varsta de 8-10 luni. Aveti grija insa la sursele de provenienta a acestora si alegeti-le pe cele din surse locale. Reactiile alergice la rosii sunt foarte putin cunoscute insa trebuie sa aveti grija de eventuale eruptii pe pielea bebelusului.

Sursa foto: Cookingbabyfood.com

Ingrediente necesare pentru supa de rosii:

• 30 g ceapa
• 50 g morcov 
• 25 g patrunjel
• 300 g rosii
• un ardei gras
• 15 g orez
• 500 ml apa
• 2 g sare

Optional:

• 8 g unt
• putina verdeata tocata (patrunjel)

Se curata si se spala legumele apoi se pun la fiert intr-o oala; ceapa se pune intreaga, iar patrunjelul, morcovul si ardeiul gras taiate felii. Cand legumele sunt moi, se adauga rosiile spalate, curatate de coaja si taiate in bucati. Supa se mai fierbe 10-15 min, apoi se ia de pe foc.

Ceapa se da la o parte, iar celelalte zarzavaturi se paseaza prin sita (sau cu ajutorul unui robot de bucatarie) si, impreuna cuzeama, se pun din nou la fiert, adaugandu-se orezul, ales si spalat. Se lasa sa fiarba pana se inmoaie orezul, completandu-se lichidul pierdut prin evaporare. Se pune apoi sarea, iar la servire (optional) se adauga untul si verdeata tocata fin.

Sfat! Pentru a curata cat mai usor rosiile, pune-le intr-o oala cu apa clocotita pentru aproximativ 10 secunde.

Care sunt beneficiile fructului de kiwi pentru sanatate? [+Valori nutritionale si calorii]

Aceste fructe verzi dulci-acrisoare contin o comoara ascunsa de valori nutritionale care aduc o serie de beneficii pentru sanatate. Kiwi este sarac in calorii, insa furnizeaza un nivel ridicat de energie, fiind si foarte apreciat in special de persoanele care doresc sa piarda in greutate.

CARE SUNT BENEFICIILE FRUCTULUI DE KIWI PENTRU SANATATE?

1. Fructul de kiwi este o sursa bogata de vitamina C
Daca credeati ca lamaile sau portocalele sunt cele mai bogate surse de vitamina C, trebuie sa stiti ca fructul de kiwi contine de doua ori mai multa vitamina C decat aceste citrice. Vitamina C este si unul dintre cei mai puternici antioxidanti care tin sub control radicalii liberi care cauzeaza inflamatii sau cancerul. Astfel, vitamina C sustine sistemul imunitar in lupta acestor agenti patogeni periculosi.


2. Kiwi este considerat un somnifer natural
Potrivit unui studiu realizat de Universitatea de Medicina din Taipei, a demonstrat ca anumiti compusi continuti de kiwi, alaturi de antioxidanti si serotonina sunt benefici in tratarea problemelor de somn. Astfel, doua fructe de kiwi consumate cu o ora inainte de culcare, pot sa induca starea de somn.


3. Kiwi este o sursa excelenta de fibre dietetice
Consumul de fructe si legume bogate in fibre dietetice scad riscul de producere a bolilor cardiovasculare sau a bolilor coronariene de inima.

Boala coronariana reprezinta incapacitatea vaselor de sange de a asigura cantitatea de oxigen necesara bunei functionari a inimi. Acest lucru se datoreaza depozitarii grasimilor, a calciului sau a altor substante pe peretii vaselor de sange, formand asa numitele "placi de aterom". Aceste depuneri ingusteaza peretii arterelor, blocand partial sau complet fluxul sangvin catre inima.


4. Ajuta in procesul de digestie
Fructul de kiwi contine o enzima digestiva denumita actinidina. Enzimele digestive sunt proteine eliberate de sistemul gastrointestinal care la randul lor descompun alimentele si ajuta la absorbtia acestora.


5. Kiwi este o sursa importanta de acid folic
Acidul folic sau vitamina B9 este foarte important in special in cazul femeilor insarcinate, deoarece ajuta la buna dezvoltare a fetusului, dar si in cazul copiilor, deoarece ii ajuta sa se dezvolte armonios.

De asemenea, acidul folic, ca toate vitaminele din complexul B aduce beneficii majore creierului. Daca organismul nu are suficient acid folic, pot aparea tulburari de dezvoltare neurologica, precum si tulburari emotionale. Suplimentele cu acid folic, in asociere cu alte vitamine din spectrul B are efecte dovedite in preventia declinului cognitiv si a dementei asociate odata cu inaintarea in varsta.


6. Consumul de kiwi ajuta la mentinerea tanara a pielii
Kiwi este un fruct alcalin care ajuta in echilibrare a pH-ului organismului mai ales atunci cand consumam alimente acide. Alimentele alcaline ne mentin activi, ne dau energie si mentin pielea tanara. Vitaminele continute de kiwi, in special vitamina C si vitamina E, au rol antioxidant ca impiedica degenerarea pielii.

Vezi aici si: Masti cu kiwi pentru toate tipurile de ten



CE NUTRIENTI, VITAMINE MINERALE CONTINE KIWI?

Acestea sunt o sursa excelenta de vitamina C (acid ascorbic), precum si vitamina A, acid folic, vitamina E (alfa-tocoferol) si vitamina K (ficlochinona). Printre mineralele continute se numara potasiul, calciul, magneziul si fosforul.


CATE CALORII CONTINE FRUCTUL DE KIWI?

100 g de kiwi contine 61 kcal.

Nutrienti	Unitate	Valori / 100 g
Apa	g	83.07
Energie	kcal	61
Proteine	g	1.14
Lipide (grasimi)	g	0.52
Carbohidrati	g	14.66
Fibre dietetice	g	3
Total zaharuri	g	8.99
Minerale
Calciu, Ca	mg	34
Fier, Fe	mg	0.31
Magneziu, Mg	mg	17
Fosfor, P	mg	34
Potasiu, K	mg	312
Sodiu, Na	mg	3
Zinc, Zn	mg	0.14
Vitamine
Vitamina C (acid asorbic)	mg	92.7
Tiamina (vitamina B1)	mg	0.027
Riboflavina (vitamina B2)	mg	0.025
Niacina (vitamina B3)	mg	0.341
Vitamina (vitamina B6)	mg	0.063
Acid folic (vitamina B9)	µg	25
Vitamina B12	µg	0
Vitamina A	µg	4
Vitamina E	mg	1.46
Vitamina D (D2 + D3)	µg	0
Vitamina K	µg	40.3
Lipide (grasimi)
Grasimi saturate	g	0.029
Grasimi monosaturate	g	0.047
Grasimi polisaturate	g	0.287
Colesterol	mg	0

Sursa: usda.gov



RETETE CU KIWI

Cel mai adesea, kiwi este consumat in stare proaspeta sub forma de smoothie-uri, sucuri, in salate de fructe sau este folosit in ornarea torturilor si prajiturilor.


Iata aici cateva retete pe baza pe kiwi:

CHEESECAKE CU KIWI

Acesta are un gust foarte aromat, dulce-acrisor, iar aspectul este unul irezistibil.

DULCEATA DE KIWI

Aceasta reteta de gem sau dulceata de kiwi are un gust dulce-acrisor, dar in acelasi timp, surprinzator de aromat si exotic. Daca si tu iti doresti putina diversitate in "camara" ta, atunci trebuie sa incerci si acest tip de dulceata.

SMOOTHIE DE KIWI SI BANANE

Acest smoothie cu kiwi si banane este perfect atat pentru a fi consumat la micul dejun cat si intre mese, mai ales atunci cand simti senzatie de foame si vrei sa alegi ceva satios, hranitor si sanatos.

SMOOTHIE MINERALIZAT CU CHLORELLA, KIWI SI CAJU

Este o bautura de o culoare verde-crud cu un gust foarte fresh si placut, plina de vitamine si minerale.

Ce vitamine contin portocalele? Valori nutritionale si calorii

Portocalele sunt sarace in calorii, dar in schimb foarte bogate in nutrienti. Acestea sunt printre cele mai consumate fructe din lume, avand o serie de intrebuintari, atat in bucatarie, cat si in industria cosmetica.

O portocala contine peste 170 de substante fitochimice si peste 60 de flavonoide. Printre proprietatile acestora se numara efectele anti-inflamatorii si efectele antioxidante puternice. Portocalele sunt si o sursa excelenta de vitamina C. O singura portocala contine 115% din doza zilnica recomandata de vitamina C. Contin de asemenea si vitamina B6, vitamina A, calciu, potasiu si pectine.

Ce nutrienti, vitamine, minerale si lipide contin portocalele?

Nutrienti	Unitate	Valori / 100 g
Apa	g	86.75
Energie	kcal	47
Proteine	g	0.94
Lipide (grasimi)	g	0.12
Carbohidrati	g	11.75
Fibre dietetice	g	2.4
Zahar	g	9.35
Minerale
Calciu, Ca	mg	40
Fier, Fe	mg	0.1
Magneziu, Mg	mg	10
Fosfor, P	mg	14
Potasiu, K	mg	181
Sodiu, Na	mg	0
Zinc, Zn	mg	0.07
Vitamine
Vitamina C (acid asorbic)	mg	53.2
Tiamina (B1)	mg	0.087
Riboflavina (B2)	mg	0.04
Niacina (B3)	mg	0.282
Vitamina B6	mg	0.06
Acid folic (B9)	µg	30
Vitamina B12	µg	0
Vitamina A	µg	11
Vitamina E	mg	0.18
Vitamina D (D2 + D3)	µg	0
Vitamina K	µg	0
Lipide (grasimi)
Grasimi saturate	g	0.015
Grasimi monosaturate	g	0.023
Grasimi polisaturate	g	0.025
Colesterol	mg	0

Sursa: usda.gov

Beneficii si valori nutritionale ale portocalelor

Portocalele sunt sarace in calorii, dar in schimb foarte bogate in nutrienti. Acestea sunt printre cele mai consumate fructe din lume, avand o serie de intrebuintari, atat in bucatarie, cat si in industria cosmetica.

O portocala contine peste 170 de substante fitochimice si peste 60 de flavonoide. Printre proprietatile acestora se numara efectele anti-inflamatorii si efectele antioxidante puternice. Portocalele sunt si o sursa excelenta de vitamina C. O singura portocala contine 115% din doza zilnica recomandata de vitamina C. Contin de asemenea si vitamina B6, vitamina A, calciu, potasiu si pectine.

Consumul regulat de portocale reprezinta o modalitate eficienta de a-ti asigura o parte din suplimentele de care organismul are nevoie. Citricele ajuta organismul sa absoarba mai usor nutrientii, recomandat fiind sa se consume fructul intreg, adica si pielita. Prin stoarcere, o parte din nutrienti se pierd, in special fibrele care ajuta la incetinirea absorbtie de zahar.

TOTUL DESPRE PORTOCALE: VALORINUTRITIONALE, VITAMINE, MINERALE SI CALORII

Ce nutrienti contin portocalele?
Fructul are un continut scazut de calorii, nu contine grasimi saturate sau colesterol, in schimb sunt bogate in fibre dietetice si pectina. Pectina, prin virtutea sa este considerat un laxativ, ajuta la protejarea mucoasei colonului prin scaderea timpului de expunere la substantele toxice, precum si prin legarea la substantele chimice care cauzeaza cancer de colon.

Portocalele, si in special toate citricele, reprezinta o sursa excelenta de vitamină C (asigura 48,5 mg pe 100 g, aproximativ 81% din DRI). Fructele portocalii contin o varietate de substante fitochimice. Hesperetin, naringin și naringenin sunt flavonoide gasite in marea majoritate a citricelor. Naringenin are un efect bioactiv asupra sanatatii oragnismului ca antioxidant, anti-inflamator si modulator al sistemului imunitar. De asemenea, s-a demonstrat ca această substanta reduce leziunea oxidanta la studiile ADN in vitro.

Portocalele contin, de asemenea, nivele cantitati insemnate de vitamina A si alti antioxidanti flavonoidici, cum ar fi α si β-caroten, β-criptoxantina, zeaxantina si luteina. Acesti compusi au de asemenea proprietati antioxidante. Vitamina A este necesara si pentru mentinerea mucoasei sanatoase, a pielii si este esentiala pentru o vedere buna.

Portocalele sunt o sursa bogata in complexul vitaminic B, cum ar fi tiamina (B1), piridoxina (B6) si acidul folic (B9). Fructele portocalii contin, de asemenea, o cantitate de minerale cum ar fi potasiu si calciu. Potasiul este o componenta importanta a fluidelor celulare si a organismului, care ajuta la controlul ritmului cardiac si al tensiunii arteriale.



CE NUTRIENTI, VITAMINE SI MINERALE CONTINE PORTOCALELE?

100 g de portocale contin 47 kcal, iar printre cei mai importanti nutrienti continuti se numara potasiul (181 mg / 100 g), calciu (40 mg / 100 g), fosfor (14 g / 100 g), vitamina C (53.2 mg / 100 g), vitamina B3 (0.2 mg / 100 g), vitamina E (0.1 mg / 100 g).

Nutrienti	Unitate	Valori / 100 g
Apa	g	86.75
Energie	kcal	47
Proteine	g	0.94
Lipide (grasimi)	g	0.12
Carbohidrati	g	11.75
Fibre dietetice	g	2.4
Total zaharuri	g	9.35
Minerale
Calciu, Ca	mg	40
Fier, Fe	mg	0.1
Magneziu, Mg	mg	10
Fosfor, P	mg	14
Potasiu, K	mg	181
Sodiu, Na	mg	0
Zinc, Zn	mg	0.07
Vitamine
Vitamina C (acid asorbic)	mg	53.2
Tiamina (B1)	mg	0.087
Riboflavina (B2)	mg	0.04
Niacina (B3)	mg	0.282
Vitamina B6	mg	0.06
Acid folic (B9)	µg	30
Vitamina A	µg	11
Vitamina E	mg	0.18
Vitamina K	µg	0
Lipide (grasimi)
Grasimi saturate	g	0.015
Grasimi monosaturate	g	0.023
Grasimi polisaturate	g	0.025
Colesterol	mg	0

Sursa: usda.gov



CARE SUNT BENEFICIILE PORTOCALELOR?

Previn cancerul
Studiile au demostrat ca citricele ajuta la lupta impotriva cancerului. Astfel, un studiu australian a aratat ca acestea ar putea reduce riscul de cancer de stomac, laringe si faringe cu pana la 40 - 50%. Portocalele sunt o sursa puternica de vitamina C, un antioxidant asociat cu un risc redus de cancer de colon si alte tipuri de cancer. Portocalele contin multe alte proprietati de vindecare, precum si fitonutrienti precum antocianii care au proprietati anticancer.


Ajuta in lupta impotriva cancer-ului pulmonar si a bolilor respiratorii
Portocalele contin cantitati importante de carotenoid numit beta-cryptoxantin. Un studiu din 2003 publicat în "Biomarkerii si prevenirea epidemiologiei cancerului" a constatat ca alimentele bogate in beta-cryptoxantina, cum ar fi portocalele, au sprijinit sanatatea aparatului respirator si au redus riscul de cancer pulmonar cu 27%.


Continut bogat in vitamina C
Vitamina C este principalul antioxidant solubil in apa din organism, responsabil pentru prevenirea deteriorarii radicalilor liberi ai celulelor si a ADN-ului. Doar o portocala (sau mai exact 131 de grame) asigura 116% din cantitatea de Vitamina C necesara unui adult. Aceasta este recunoscuta si pentru capacitatea sa de a stimula sistemul imunitar. De asemenea, contribuie la scaderea tensiunii arteriale, la reducerea nivelului de plumb din sange si la sustinerea sanatatii ochilor, ceea ce poate reduce riscul de cataracta.


Continut ridicat de fibre dietetice
Portocalele sunt o sursa buna de fibre dietetice, furnizand aproximativ 12,5% din doza zilnica recomandata. Fibrele ajuta la sustinerea unui sistem digestiv sanatos si pot ajuta la scaderea in greutate prin echilibrarea metabolismului. Fibrele ajuta de asemenea la reducerea colesterolului si la echilibrarea nivelului zaharului din sange.


Cantitate mare de potasiu
Portocalele sunt o sursa buna de potasiu. Acesta ajuta la scaderea tensiunii arteriale si sprijina sanatatea inimii. De asemenea, este esential pentru mentinerea unei densitati osoase optime. Deficienta de potasiu este asociata cu o boala osoasa, cum ar fi osteoporoza.


Au proprietati anti-inflamatoare
Studiile arata ca portocalele pot oferi beneficii antiinflamatorii datorita unui fitonutrient numit herperidin. Inflamatia cronica poate contribui la aparitia bolilor cardiovasculare, cancer, artrita si multe alte afectiuni. Vitamina C este, de asemenea, asociata cu un risc redus de boli inflamatorii, cum ar fi astmul, osteoartrita și artrita reumatoida.


Ajuta la prevenirea imbatranirii pielii
Exista un motiv pentru care portocalele sunt utilizate in mod uzual in industria frumusetii. Mai multe produse de frumusețe, inclusiv creme de fata, masti, lotiuni, geluri de dus, contin extract de portocale ca ingredient cheie. Aceasta deoarece vitamina C prezenta in portocale ajuta la prevenirea leziunilor pielii prin eliminarea radicalilor liberi. Vitamina C, fiind implicata in sinteza colagenului, o componenta importanta pentru a mentine aspectul si textura generala a pielii, previne imbatranirea prematura si incretirea pielii.


Ajuta la dezvoltarea activitatii creierului
Acidul folic sau vitamina B9 prezenta in portocale promoveaza dezvoltarea creierului. De fapt, aceste substante nutritive fac din portocala un fruct sanatos pentru femeile gravide, deoarece previn aparitia tulburarilor neurologice. Portocalele contin, de asemenea, fitonutrienti numiti polifenoli care joaca un rol important in dezvoltarea functiilor de invatare si memorale.


Stopeaza caderea parului
Portocalele, prin continutul ridicat de vitamina C, care este necesar pentru producerea de colagen care, este la randul sau responsabila pentru pastrarea tesuturilor capilare sanatoase.


Benefice pentru sanatatea stomacului
Nu in ultimul rand, printre beneficiile portocalelor se numara si cele prin care sustin sanatatea stomacului. Studiile au descoperit ca portocalele pot ajuta la tratarea stomacului, cum ar fi sindromul intestinului iritabil si diareea. De asemenea, se crede ca ajuta la combaterea ulcerului la stomac si pot contribui la reducerea riscului de aparitie a cancerului de stomac. Studiile au demonstrat ca acestea consumate zilnic pot reduce aparitia bacteriilor H. pylori si poate reduce riscul de infectii.


Cunosti si alte beneficii ale portocalelor? Spuneni-le, lasand un comentariu mai jos!


Vezi si cateva retete pe baza de portocale.