Retete de dulceata de portocale pe care trebuie sa le incerci 😊

Daca vrei sa te bucuri cat mai mult de aroma portocalelor si pe timpul verii, ti-am pregatit cateva retete de dulceata de portocale care, cu siguranta vor fi si pe placul tau.

Poti sa te bucuri de aroma lor pe o felie de paine prajita cu unt dimineata, pe o felie de crisp bread, poate fi adaugata in iaurt sau poti sa o consumi alaturi de o portie de inghetata de vanilie sau pancakes. Este delicata, aromata, cu un gust putin acrisor si va fi consumata cu placere atat de catre cei mici cat si de catre cei mari. 😊

Portocalele sunt o sursa excelenta de vitamina C, o portocala continand 115% din doza zilnica recomandat de vitamina C. In plus, contine si o multime de fitonutrienti, flavonoide, vitamina A, vitamina B9, calciu, fosfor si potasiu.


DULCEATA DE PORTOCALE CU SCORTISOARA

Sursa foto:Practicalselfreliance.com

Ingrediente:

• 1.5 kg de portocale
• 500 g de zahar (poti folosi si zahar brun sau zahar de cocos)
• 1 baton de scortisoara

1. Curata portocale, indepartand pe cat de mult posibil si pielita alba.
2. Adauga-le apoi intr-un blender si mixeaza-le pana cand obtii un piure.
3. Adauga apoi piure-ul intr-o cratita si adauga zaharul si scortisoara. Poti creste sau scadea cantitatea de zhar in functie de peferintele tale.
4. Fierbe la foc mic aproximativ 20-30 de minute pana cand obtii consistemta dorita. Poti verifica inainte de a o lua de pe foc pe o farfurie rece. 
5. Pune dulceata in borcane potrivite.
6. Poate fi pastrata in fridiger sau poti steriliza (fierbe) borcanele 10 minute si apoi le poti pastra in camara.

DULCEATA DE PORTOCALE (CU TOT CU COAJA) CU ZEAMA DE LAMAIE

Sursa foto: Monpetitfour.com

Ingrediente:

• 8 portocale mari
• 500 g de zahar (poti folosi si zahar brun sau zahar de cocos)
• ½ baton de vanilie, 1 lingurita de extract de vanilie sau 1 plic zahar vanilat Bourbon
• sucul de la 1-2 lamai
• poti adauga si putin praf de scortisoara

1. Cu ajutorul unui peeler curata coaja de portocale, dupa ce aceasta a fost spalata foarte bine in prealabil.
2. Cutata apoi portocalele, da la o parte coaja alba si taie fiecare felie in 2-3 bucati.
3. Intr-o cratita, adauga coaja de portocala taiata julien. Adauga apa, atat cat sa o acopere si fierbe pentru aproximativ 10 minute. Scurge apa ramasa, adauga din nou apa si mai fierbe 10 minute.
4. Scurge apa, adauaga alte 2 cani de apa, feliile de portocale, sucul de lamaie si zaharul.
5. Fierbe pana da in clocot la foc mediu, apoi reduc flacara si mai fierbe aproximativ 40 de minute la foc mic, amestecand din cand in cand. 
6. Inainte de a lua de pe foc, adauga un praf de scortisoara.
7. Pectina din cojile de portocale ii va da consistenta dulcetei, iar fierberea lor in doua ape va elimina gustul amarui.

Acest gem de portocale poate fi pastrat la frigider sau sterilizat in cuptor pentru aproximativ 10 minute.

DULCEATA DE PORTOCALE ROSII (BLOOD ORANGE JAM)

Sursa foto: Theviewfromgreatisland.com

Ingrediente:

• 1.8 kg de portocale rosii
• 500 g de zahar
• sucul de la o lamaie
• 2 pastai de vanilie

1. Curata portocalele de coaja si de eventualii samburi.
2. Adauga bucatile intr-un robot de bucatarie si mixeaza pana cand obtii un piure.
3. Adauga compozitia intr-o cratita impreuna cu sucul de lamaie, zaharul si samburii de vanilie.
4. Lasa la foc mediu pana da in clocot, apoi redu flacara si mai fierbe aproximativ 40 de minute.
5. Pastreaza la frigider in borcane inchise ermetic sau sterilizeaza-le daca vrei sa o pastrezi pentru mai mult timp.

De retinut!

 - In ceea ce priveste cantitatea de zahar, poate fi ajustata in funtie de preferintele tale. Poti folosi si zahar brun sau zahar de cocos. 

- Potis a folosesti si extract de vanilie in locul pastaii de vanilie, insa acesta trebuie adaugat dupa ce ai luat dulceata de pe foc. 

 - Pentru un gust si o aroma aparte, mai poti adauga si extract de migdale.

Vezi si: Dulceata de kiwi - o reteta pe care trebuie neaparat sa o incerci

Reteta de couscous cu ciuperci Champignon si spanac

Couscous-ul (cuscus-ul cum il mai gasesti si in alte publicatii de specialitate) este foarte usor de pregatit, astfel ca aceasta reteta vegana de cuscus cu ciuperci si spanac, este perfecta pentru pranz sau cina, poate fi si o garnitura excelenta pentru o bucata de piept de pui facut la gratar (pentru cei care consuma carne). De asemenea, poti sa adaugi si alte ingrediente in functie de preferintele tale.

Sursa foto: Thefitchen.com

INGREDIENTE:

Pentru prepararea couscous-ului ai nevoie de:

• o cana de couscous
• 2 cani de apa
• o lingura de ulei de masline
• putina sare

Pentru saute-ul de legume ai nevoie de:

• 450 g de spanac
• 250 g de ciuperci champignon
• o ceapa alba medie
• 2 catei de usturoi
• 2 linguri de ulei de masline
• 60 ml de supa de legume
• sare si piper dupa gust

MOD DE PREPARARE:

1. Intr-o cratita medie, incalzeste uleiul de masline si apoi adauga couscous-ul. Prajeste-l 1-2 minute.


2. Adauga cele 2 cani de apa si lasa-l sa fiarba.


3. Dupa ce a inceput sa fiarba, redu flacara aragazului si mai lasa-l sa fiarba inca 10 minute la foc foarte scazut, amestecand din cand in cand.


4. Pentru a prepara sote-ul de legume, incinge cele 2 linguri de ulei de masline intr-o tigaie, adauga ceapa taiata marunt si lasa se rumeneasca 3-5 minute. Adauga apoi si cateii de usturoi si mai lasa 1-2 minute.


5. Peste acestea, adauga ciupercile intregi sau taiate, in functie de dmensiunea acestora si lasa-le se se rumeneasca aprox. 5 minute.


6. Adauga apoi spanacul, supa de legume si condimenteaza cu sare si piper. Acopera cu un capac si lasa sa fiarba inca 5 minute pentu a se itrepatrunde toate gusturile si aromele.


7. La final adauga si cuscus-ul peste acestea.

Vezi si alte retete vegane:

• Arpacas cu spanac si ciuperci
• Salata vegana rapida si economica de cartofi si avocado
• Salata vegana de quinoa cu avocado si baby spanac
• Hummus cu seminte de canepa
• Tagliatelle cu sos de rosii si dovlecei
• Salata vegana de cartofi cu sos pesto

Totul despre ghimbir: beneficii, vitamine, minerale si calorii

Ghimbirul este unul dintre cele mai populare ingrediente si condimente din bucataria Asiatica si Indiana. De asemenea, este folosit de mii de ani si in scopuri medicinale.

Ceea ce se consuma de la aceasta planta este radacina sau rizomul. Acesta se poate consuma atat in stare proaspata, pulbere sub forma de condiment, sub forma de ulei sau suc. De asemenea, ghimbirul mai este folosit in tincturi, ca si supliment alimentar suf forma de capsule si pastile. In industria alimentara este folosit ca si condiment pentru diverse deserturi (turta dulce sau ginger bread, ginger snaps), bauturi (ginger ale, bere cu ghimbir sau ginger beer), precum si intr-o mare varietate de alte preparate savuroase.

Ghimbirul face parte din familia Zingiberaceae alaturi de cardamon si turmeric. Este produs in tari precum India, Jamaica, Fiji, Indonezia si Australia.

CARE SUNT BENEFICIILE PENTRU SANATATE ALE GHIMBIRULUI?

1. Ajuta in procesul de digestie
Compusii fenolici din ghimbir ajuta la ameliorarea iritatiilor gastrointestinale, stimuleaza productia de saliva si bila, si ajuta la scaderea contractiilor gastrice pe masura ce alimentele si fluidele se misca prin tractul gastrointestinal.

In acelasi timp, ghimbirul are, de asemenea, efecte benefice asupra enzimei tripsina si a lipazei pancreatice si in cresterea motilitatii prin tractul digestiv. Avand in vedere aceste proprietati,  ghimbirul ar putea ajuta la prevenirea cancerului de colon si a constipatiei.

Tripsina este o enzima secretata de catre pancreas care are ajuta la descompunerea si digerarea proteinelor.

Lipaza este o enzima secretata de pancreas, care ajuta la descompunerea trigliceridelor in acizi grasi.


2. Elimina senzatiile de greata
Mestecarea de ghimbir in stare proaspata sau consumul de ceai de ghimbir este un remediu comun in senzatiile de greata. De asemenea, acesta este indicat si pentru persoanele care sufera de rau de masina.

Ghimbirul este sigur in timpul sarcinii, pentru a usura senzatiile de greata. Poate fi consumat si sun forma de comprimate sau bomboane cu ghimbir.


3. Tine la distanta raceala si gripa
In sezonul rece, conumul de ceai de ghimbir este o modalitate la indemana pentru prevenirea gripei si a racelii. Gimbirul are si un efect diaforetic ceea ce inseamna ca promoveaza transpiratia si incalzeste corpul din interior.

Pentur a te bucura de efectele unui ceai de ghimbir aromat, pune cateva felii de ghimbir proaspat intr-o cana (aproximativ 20 de grame) si adauga peste ele apa fierbinte. Lasa la infuzat 10-15 minute, iar inainte de servire adauga cateva felii de lamaie sau cateva picaturi de miere, pentru un plus de vitamina C si proprietati antibacteriene. Poti opta si pentru mierea de Manuka care este considerata un antibiotic natural si ajuta la intarirea sistemului imunitar.


4. Reduce durerile
Un studiu realizat de catre Universitatea din Georgia in care au fost implicati 74 de voluntari, a demonstrat ca, sumplimentele alimentare pe baza de ghimbir, au redus cu 25% durerile musculare induse de exercitiile fizice.

De asemenea, ghimbirul reduce si simptomele dismenoreei sau a durerii severe pe care unele femei o resimt in timpul unui ciclu menstrual. Pentru ameliorarea durerilor foloseste ghimbirul sub forma de ceai (vezi reteta mai sus).


5. Benefic in sanatatea cardiovasculara
Ghimbirul ajuta si la reducerea colesterolului, la scaderea riscului de coagulare a sangelui si constribuie la mentinerea unor niveluri sanatoase de zahar in sange.



CE NUTRIENTI, VITAMINE SI MINERALE CONTINE GHIMBIRUL?

100 g de ghimbir contin 80 kcal, iar printre cei mai importanti nutrienti continuti se numara potasiul (415 mg / 100 g), magneziu (43 mg / 100 g), fosfor (23 g / 100 g), calciu (16 mg / 100 g), vitamina C (5 mg / 100 g).

Nutrienti	Unitate	Valori / 100 g
Apa	g	78.89
Energie	kcal	80
Proteine	g	1.82
Lipide (grasimi)	g	0.75
Carbohidrati	g	17.77
Fibre dietetice	g	2
Total zaharuri	g	1.7
Minerale
Calciu, Ca	mg	16
Fier, Fe	mg	0.6
Magneziu, Mg	mg	43
Fosfor, P	mg	34
Potasiu, K	mg	415
Sodiu, Na	mg	13
Zinc, Zn	mg	0.34
Vitamine
Vitamina C (acid asorbic)	mg	5
Tiamina (B1)	mg	0.025
Riboflavina (B2)	mg	0.034
Niacina (B3)	mg	0.750
Vitamina B6	mg	0.160
Acid folic (B9)	µg	11
Vitamina A	µg	0
Vitamina E	mg	0.26
Vitamina K	µg	0.1
Lipide (grasimi)
Grasimi saturate	g	0.203
Grasimi monosaturate	g	0.154
Grasimi polisaturate	g	0.154
Colesterol	mg	0

Sursa: usda.gov



Consulta si colectia noastra de retete pe baza de ghimbir:

1. Pink Lady - Smoothie de sfecla rosie cu mar si ghimbir
2. Smoothie detoxifiant cu telina, mar si ghimbir
3. Smoothie pentru intarirea sistemului imunitar cu morcovi, portocala si ghimbir
4. Salata de cous-cous cu sfecla rosie, feta, morcovi si ghimbir

🥛 Lapte din seminte de canepa homemade [din doar 2 ingrediente]

Semintele de canepa sunt unele dintre cele mai nutritive ingrediente, sunt o sursa importanta de proteince, continand si toti aminoacizii esentiali de care are nevoie organismul nostru. Acestea contin si acizi grasi esentiali, precum omega-3, omega-6 si acid gama linoleic.

Laptele vegetal este substitulul ideal al veganilor si raw veganilor pentru laptele de origine animala, cat si o alternativa sanatoasa pentru cei care ii doresc un stil de viata echilibrat sau pentru persoanele cu intoleranta la lactoza.

Laptele vegetal din seminte de canepa are o textura cremoasa si un gust delicios, asemanator laptelui de migdale. Este extrem de sanatos pentru memorie, inima si digestie, iar pentru prepararea lor ai nevoie de doar 2 ingrediente.

Laptele din seminte de canepa mai este bogat si in acid folic, vitaminele A, E, si B12, precum si minerale magneziu, potasiu, fier si magneziu — nutrienti esentiali pentru o alimentatie echilibrata si un sistem imunitar sanatos.

Sursa foto: Theblendergirl.com

CUM SE PREPARA LAPTELE DIN SEMINTE DE CANEPA?

• 150 g de seminte de canepa decorticate
• 2 cani de apa filtrata

Pune ingredientele de mai sus intr-un blender si mixeaza la viteza mare pentru aproximativ 1-2 minute. Strecoara continutul printr-un tifon si bucura-te de o bautura rapida, gustoasa si sanatoasa. Poti sa-l folosesti ca atare, cu cereale, in smoothie-uri sau cafea.

Pentru un plus de savoare, poti sa adaugi indulcitori naturali (miere, stevia, sirop de agave, sirop de artar), curmale, scortisoara, vanilie, etc.

Vezi si colectia noastra de retete cu seminte de canepa:

Reteta de nachos sau chipsuri de porumb facute in casa

Nachos sunt unele dintre cele mai consumate tipuri de snacks, insa ce zici de o reteta de nachos sau chipsuri de porumb facute in casa? Ai nevoie doar de cateva ingrediente si putin timp la dispozitie pentru a te bucura de gust original, alaturi de prieteni sau la serialul tau preferat.

Nachos este la origini o reteta din nordul Mexicului care era facuta din foi de tortilla si servita cu cascaval ras si felii de ardei iute jalapeño sau sos de branza.

Nachos au devenit populare in anul 1943 cand Ignacio "Nacho" Anaya le-a pregatit sotiilor soldatilor americani de la baza din Fort Duncan langa Piedras Negras, Mexic, o reteta cu ce avea prin bucataria restaurantului. Astfel, el a creat un nou snack din foi de tortilla si branza. Foii de tortilla i-a taiat in triunghiuri, i-a prajit, a adaugat branza cheddar rasa si felii de ardei iute jalapeño.

In Statele Unite exista si o Zi Nationala dedicata acestui snack care se sarbatoreste in data de 6 noiembrie, iar intre 13 si 15 octombrie in Piedras Negras se sarbatoreste in fiecare an Festivalul International al Nacho-ului.

INGREDIENTE:

• 350 g de faina de malai macinata foarte fin
• 300 ml de apa
• 100 g de faina alba
• 1 lingurita de sare
• ulei (daca alegi varianta in care sa-i prajesti)

MODALITATI DE PREPARARE:

1. Amesteca faina de malai cu faina alba si sarea, apoi incorporeaza treptat si apa.


2. Dupa ce aluatul s-a legat, intinde pe masa de lucru o folie de plastic alimentara, pune aluatul peste folie, iar peste aluat adauga inca o folie.


3. Cu un sucitor, intinde aluatul intre cele doua folii alimentare intr-o foaie foarte subtire.


4. Taie apoi foaia in patrate de dimensiuni potrivite, iar fiecare patrat taie-l pe diagonala pentru a rezulta doua triunghiuri.


5. Poti alege sa-i pregatesti atat la cuptor cat si prajiti in ulei. 


6. Daca alegi prima varianta, intr-o tava tapetata cu hartie de copt adauga triunghiurile si da la cuptor, preincalzit la 200 de grade Celsius, pana cand devin crocante. Vor fi gata in aproximativ 10-15 minute, air la jumatatea timpului se intorc pe partea cealalta.


7. Daca alegi a doua varianta, incinge ulei intr-o tigaie si prajeste triunghiurile aprox. 2-3 minute.

CUM SE SERVESC NACHOS?

1. Cea mai comuna varianta este cu sos de branza sau sos guacamole.
2. Chilli con carne
3. Sos salsa
4. Iaurt
5. Smantana