Reteta traditionala de dulceata de gutui

Daca tot este in toi sezonul gutuilor, de ce sa nu ne bucuram de savoarea si aroma acestora si in sezonul rece? Asa ca, da fuga la piata, cumpara cele mai frumoase si parfumate gutui si haide sa trecem la treaba! 😊

Ingrediente:

• 2 kg de gutui
• 0,5 kg de zahar
• 2 lamai
• un praf de sare
• optional: mai poti adauga si coaja de la o lamaie (Atentie! ai grija ca aceasta sa provina de la  lamai ecologice sau lamai care au specificat ca poate fi consumata si coaja)

Preparare:

1. Curata gutuiele de coaja si cotoare. Taie-le cubulete si adaugale intr-o cratita.
2. Coaja si cotoarele adauga-le intr-o alta cratita, adauaga apa cat sa le acopere si pune-le la fiert. Daca e nevoie, mai poti completa pe parcurs.
3. Dupa ce au fiert, strecoara sucul obtinut si adauga-l peste gutuile cubulete impreuna cu zaharul, sucul de lamaie, sarea si 1 l de apa plata sau de izvor. (Pentru a nu se oxida, pastreaza gutuile in apa rece pana fierb cojile si cotoarele).
4. Fierbe la foc mic, amestecand sa nu se prinda de fundul vasului panca cand capata consistenta dorita.
5. Pentru a vedea daca se leaga, tine o farfurioara in congelator, iar cand dulceata incepe sa le lege, se scoate farfurioara, se ia o lingurita de dulceata, iar daca aceasta nu se prelinge de pe farfurie, se poate lua de pe foc.
6. Se toarna apoi in borcane bine spalate si uscate, apoi se sterilizeaza la cuptor la 150 de grade pentru 10 minute.
7. Tava cu borcanele se inveleste apoi intr-o patura groasa si se lasa acolo pana se racesc complet.

Aceasta este o reteta veche de dulceata, nu contine conservanti si nici foarte mult zahar. Ideala pentru intins pe o felie de paine prajita cu unt, alaturi de o ceasca de ceai sau lapte. Pofta buna! :)

Vezi si alte retete de dulceata:

• Dulceata de portocale
• Dulceata de afine fara zahar
• Dulceata de kiwi cu banane
• Dulceata de kiwi

Reteta de dulceata de afine fara zahar

Aceasta dulceata de afine fara zahar merge de minune alaturi de o portie sanatoasa de clatite americane cu fulgi de ovaz si banane, ca si topping pentru iaurt, alaturi de o felie de paine cu unt sau gris cu lapte. Este perfecta atat pentru adulti cat si bebelusi sau copii.

Ingrediente:

• 300 g de afine proaspete sau congelate
• 2 linguri de apa
• sucul de la o jumatate de lamaie
• un varf de cutit de guma xanthan
• optional: o lingurita de extract de vanilie

Preparare:

1. Pune afinele impreuna cu apa, sucul de lamaie (si vanilia) pe foc intr-o cratita antiaderenta.


2. Fierbe la foc mediu aproximativ 15 minute, amestecand incontinuu. Indeparteaza spuma care se formeaza.


3. Daca iti doresti o consistenta mai fina, pune afinele intr-un blender si mixeaza-le. Daca nu, zdrobeste-le usor cu o furculita.


4. La final, adauga un varf de cutit de guma xanthan, amestecand bine. Guma xanthan actioneaza ca si agent de ingrosare si ai nevoie doar de o cantitate mica pentru toata compozitia.


5. Pune dulceata in borcane sterilizate si bine uscate si depoziteaza la frigider.

Daca preferi sa cumperi din comert dulceata de fructe fara zahar, iata cateva variate unde o gasesti: Unde gasesc dulceata 100% naturala din fructe fara zahar?

Vezi si alte retete de dulceata:

• Dulceata de portocale
• Dulceata de kiwi cu banane
• Dulceata de kiwi

Dulceata de kiwi cu banane 🍌

Aceasta reteta de dulceata de kiwi cu banane cu banane este o adevarata delicatesa. 😍
Poate fi preparata cu usurinta in orice sezon si merge de minune pe o felie de paine prajita cu unt, alaturi de ceasca de ceai sau cafea sau ca si topping pentru clatite sau iaurt.

Sursa foto: Bigoven.com

INGREDIENTE:

• 10 kiwi medii
• 2 banane 
• 400 - 500g de zahar
• sucul de la o jumatate de lamaie
• optional: o lingurita de unt pentru a elimina spuma

PREPARARE:

1. Curata kiwi de coaja si taie-le cubulete.


2. Curarata apaoi si bananele si rupe-le in bucati, dar fara a le face piure. 


3. Adauga fructele intr-o cratita la foc mediu.


4. In timp ce fructele incep sa se incalzeasca, poti sa zdrobesti si banele cu o furculita, inainte de a deveni maro.


5. Cand incepe sa fiarba, adauga zaharul si lingurita de unt.


6. Dupa ce da inca o data in clocot, lasa sa mai fiarba 2-3 minute, amestacand incontinuu. Opresete apoi focul.


7. Intre timp, spala si sterilizeaza foarte bine in cuptor borcanele.


8. Pune dulceata in borcanele si sterilizeaza-le 10 minute in cuptor, dupa ce apa incepe sa fiarba. Scoate-le din apa si pune-le cateva minute cu capul in jos pentru ca acestea sa se etanseze cat mai bine. Astfel, dulceata poate fi pastrata la temperatura camerei pana la un an de zile.


9. Daca vrei sa o consumi imediat, poti sa sari peste procesul de sterilizare si sa o pastrezi in frigider la rece.

Vezi si alte retete de dulceata:

• Retete de dulceata de portocale
• Dulceata de kiwi

Retete de dulceata de portocale pe care trebuie sa le incerci 😊

Daca vrei sa te bucuri cat mai mult de aroma portocalelor si pe timpul verii, ti-am pregatit cateva retete de dulceata de portocale care, cu siguranta vor fi si pe placul tau.

Poti sa te bucuri de aroma lor pe o felie de paine prajita cu unt dimineata, pe o felie de crisp bread, poate fi adaugata in iaurt sau poti sa o consumi alaturi de o portie de inghetata de vanilie sau pancakes. Este delicata, aromata, cu un gust putin acrisor si va fi consumata cu placere atat de catre cei mici cat si de catre cei mari. 😊

Portocalele sunt o sursa excelenta de vitamina C, o portocala continand 115% din doza zilnica recomandat de vitamina C. In plus, contine si o multime de fitonutrienti, flavonoide, vitamina A, vitamina B9, calciu, fosfor si potasiu.


DULCEATA DE PORTOCALE CU SCORTISOARA

Sursa foto:Practicalselfreliance.com

Ingrediente:

• 1.5 kg de portocale
• 500 g de zahar (poti folosi si zahar brun sau zahar de cocos)
• 1 baton de scortisoara

1. Curata portocale, indepartand pe cat de mult posibil si pielita alba.
2. Adauga-le apoi intr-un blender si mixeaza-le pana cand obtii un piure.
3. Adauga apoi piure-ul intr-o cratita si adauga zaharul si scortisoara. Poti creste sau scadea cantitatea de zhar in functie de peferintele tale.
4. Fierbe la foc mic aproximativ 20-30 de minute pana cand obtii consistemta dorita. Poti verifica inainte de a o lua de pe foc pe o farfurie rece. 
5. Pune dulceata in borcane potrivite.
6. Poate fi pastrata in fridiger sau poti steriliza (fierbe) borcanele 10 minute si apoi le poti pastra in camara.

DULCEATA DE PORTOCALE (CU TOT CU COAJA) CU ZEAMA DE LAMAIE

Sursa foto: Monpetitfour.com

Ingrediente:

• 8 portocale mari
• 500 g de zahar (poti folosi si zahar brun sau zahar de cocos)
• ½ baton de vanilie, 1 lingurita de extract de vanilie sau 1 plic zahar vanilat Bourbon
• sucul de la 1-2 lamai
• poti adauga si putin praf de scortisoara

1. Cu ajutorul unui peeler curata coaja de portocale, dupa ce aceasta a fost spalata foarte bine in prealabil.
2. Cutata apoi portocalele, da la o parte coaja alba si taie fiecare felie in 2-3 bucati.
3. Intr-o cratita, adauga coaja de portocala taiata julien. Adauga apa, atat cat sa o acopere si fierbe pentru aproximativ 10 minute. Scurge apa ramasa, adauga din nou apa si mai fierbe 10 minute.
4. Scurge apa, adauaga alte 2 cani de apa, feliile de portocale, sucul de lamaie si zaharul.
5. Fierbe pana da in clocot la foc mediu, apoi reduc flacara si mai fierbe aproximativ 40 de minute la foc mic, amestecand din cand in cand. 
6. Inainte de a lua de pe foc, adauga un praf de scortisoara.
7. Pectina din cojile de portocale ii va da consistenta dulcetei, iar fierberea lor in doua ape va elimina gustul amarui.

Acest gem de portocale poate fi pastrat la frigider sau sterilizat in cuptor pentru aproximativ 10 minute.

DULCEATA DE PORTOCALE ROSII (BLOOD ORANGE JAM)

Sursa foto: Theviewfromgreatisland.com

Ingrediente:

• 1.8 kg de portocale rosii
• 500 g de zahar
• sucul de la o lamaie
• 2 pastai de vanilie

1. Curata portocalele de coaja si de eventualii samburi.
2. Adauga bucatile intr-un robot de bucatarie si mixeaza pana cand obtii un piure.
3. Adauga compozitia intr-o cratita impreuna cu sucul de lamaie, zaharul si samburii de vanilie.
4. Lasa la foc mediu pana da in clocot, apoi redu flacara si mai fierbe aproximativ 40 de minute.
5. Pastreaza la frigider in borcane inchise ermetic sau sterilizeaza-le daca vrei sa o pastrezi pentru mai mult timp.

De retinut!

 - In ceea ce priveste cantitatea de zahar, poate fi ajustata in funtie de preferintele tale. Poti folosi si zahar brun sau zahar de cocos. 

- Potis a folosesti si extract de vanilie in locul pastaii de vanilie, insa acesta trebuie adaugat dupa ce ai luat dulceata de pe foc. 

 - Pentru un gust si o aroma aparte, mai poti adauga si extract de migdale.

Vezi si: Dulceata de kiwi - o reteta pe care trebuie neaparat sa o incerci

Dulceata de kiwi - o reteta pe care trebuie neaparat sa o incerci

Aceasta reteta de gem sau dulceata de kiwi are un gust dulce-acrisor, dar in acelasi timp, surprinzator de aromat si exotic. Daca si tu iti doresti putina diversitate in "camara" ta, atunci trebuie sa incerci si acest tip de dulceata.

Feliile de culoare verde vibranta, cu mici seminte negre, ale fructului de kiwi, au reprezentat intotdeauna o minunata idee pentru ornarea deserturilor si a bolurilor de fructe.

Se spune ca are origini chinezesti, iar proprietatile sale au fost apreciate inca din cele mai vechi timpuri. fost evaluată pentru proprietățile sale medicinale din cele mai vechi timpuri. In mod ironic, de-a lungul istoriei, a ajuns sa fie cunoscuta drept fructul national al Noii Zeelande si a fost reintrodus in lume ca fiind "kiwi", mai degraba decat vechiul - yang tao sau agrisa chinezeasca.

Drumul catre Noua Zeelanda se pare ca l-a gasit prin intermediul misionarilor si-a obtinut acolo o popularitate foarte mare, incat a inceput sa fie cultivat de catre bastinasi si comercializat ca si fructul "kiwi" (nume preluat dupa denumirea pasarii nationale).

Plasat in categoria fructelor exotice, kiwi-ul se prezinta adesea ca o adapare in pavlova, in boluri de fructe, salate, smoothie-uri si piureuri de fructe. Foarte rar se gateste; in special in deserturi, este folosit in stare proaspata, deoarece o enzima prezenta in fruct tinde sa descompuna proteinele de lapte destul de repede, interferand cu textura finala a preparatului.

De asemenea, actioneaza ca agent de fragezire a carnii si este utilizat in mod obisnuit in prepararea fripturilor si a curry-urilor. Cu toate acestea, pentru a profita din plin de valoarea sa nutritiva, este recomandat sa se consume raw.

Sursa foto: Cuisine.journaldesfemmes.com

Dulceata de kiwi

• 24 de kiwi curatate si facute piure;
• 175 ml de suc de ananas;
• 60 ml suc proaspat de lamaie;
• 3 mere curatate si taiate in patru;
• 800 de grame de zahar.

INSTRUCTIUNI DE PREPARARE:

Intr-o cratita mare, pune piureul de kiwi cu sucul de ananas, sucul de lamaie si merele. Cand incep sa dea in clocot, adauga zaharul; amesteca pana se dizolva, se da focul la flacara mai mica si se mai fierbe timp de 30 de minute.

Intre timp, sterilizeaza borcanele si capacele in apa clocotita timp de cel putin 5 minute si pune-le la uscat in cuptor. Adauga gemul in borcanele fierbinti, sterilizate, umplandu-le pana la baza superioara. Cu o spatula preseaza bine dulceata pentru a te asigura ca nu au ramas bule de aer in interior. Infileteaza-le foarte bine.

Intr-o alta cratita mai mare adauga apa pana la jumatatea acesteia si pune-o la fiert. Cand a atins punctul de fierbere, cufunda borcanele cu grija. Lasa aproximativ 3-4 cm intre ele. Daca este necesar, mai adauga apa fierbinte. Important este ca apa sa fie cu cel putin 2 cm mai sus de nivelul borcanelor. Acopera si lasa sa fiarba inca 10 minute.

Are un gust destul de aromat si echilibrat, datorita sucului de lamaie, a ananasului si a merelor. Merge de minute alaturi de o portie delicioasa de clatite! 😍



Avem pentru tine si reteta perfecta de pancakes sau clatite americane cu fulgi de ovaz si banane.