Studiul China - sfaturi pentru o viata sanatoasa pe baza celui mai complex ghid de nutritie

"Studiul China" sau China Study titlul original, este una din cele mai citite, complexe si controversate ghiduri de nutritie de pana acum. Acesta a fost redactat de catre biochimistul american, specializat pe efectele nutritiei asupra sanatatii, T. Colin Campbell, in parteneriat cu Universitatea Cornell, Universitatea Oxford si Academia Chineza de Medicina Preventiva. Descopera in cele ce urmeaza concluziile acestui revolutionar studiu despre nutritie si alimentatie.

„Studiul China efectuat de Colin Campbell este o lucrare importanta si usor de citit. Impreuna cu fiul sau Tom, el comenteaza aici diferite studii referitoare la relatia dintre dieta si boala. Concluziile sale cu privire la consecintele daunatoare ale consumului de proteine de origine animala sunt incredibile. La fel de surprinzatoare a fost si dificultatea de a prezenta rezultatele pe care le-a obtinut publicului larg. Este o istorie care merita citita.” - Robert C. Richardson, doctor in stiinte, laureat al Premiului Nobel.

Acesta a starnit numeroase controverse in intreaga lume, in special, pentru ca autorul a plasat pe lista alimentelor cancerigene sau periculoase, alimente pe care le consumam zi de zi, si anume: produse de origine animala, lactate si grasimi. Concluziile la care a ajuns autorul se bazeaza pe studii facute de guvernul chinez pe mai bine de 80 de milioane de oameni din China in comparatie cu regimul alimentar american si analizeaza legaturile dintre alimente si boli, in special cancer.

Sfaturi de nutritie care care trebuie sa tii cont pentru a te bucura de o viata indelungata, plina de sanatate si vitalitate

1. Include in alimentatia ta zilnica cat mai multe ingrediente de origine vegetala care provin din surse sigure, netratate cu pesticide si insecticide.


2. Exista corelatii intre cazeina, sau proteina din laptele de vaca si cancer. S-a demonstrat ca aceasta proteina favorizeaza inmultirea celulelor cancerigene. Dupa cum spune si Dr. Calin Marginean: “Omul – singura specie care mai consuma lapte dupa ce a fost intarcat, singura specie care consuma laptele altei specii (spre exemplu, laptele de vaca a fost destinat cui? Puiului de om? Nu. Puiului de vaca, vitelusul. Ca sa ce? Ca sa creasca? Stiti cate kg. are un vitel de 6 luni? Va spun eu… sunt 3 cifre… Laptele de vaca are hormoni de crestere, care la om, poate duce la alte cresteri… adica tumorale.” Laptele mai are o componenta care ne face vulnerabili in fata infectiilor: histamina. Aceasta este una dintre cele mai alergice substante care ne slabesc imunitatea deschizand astfel usile bacteriilor si parazitilor.


3. De asemenea, pe langa proteina din lapte - cazeina si celelalte proteine de origine animala sporesc aparitia bolilor canceroase prin activarea genelor care cauzeaza cancerul. Proteinele de origine animala pot fi inlocuite cu success de catre fasole, quinoa, amaranth, mei, mazare, nuci, migdale, broccoli, spirulina. Conform studiului, in China, in zonele in care populatia consuma cele mai mari cantitati de produse de origine animala, exista si cele mai mari rate de cancer, boli cardiace si alte boli degenerative. Iar diferentele fata de zonele in care se mananca mai multe legume sunt foarte mari. De exemplu, in zonele in care se mananca mai multa carne, barbatii au un risc de 435 ori mai mare de a face cancer la esofag, iar femeile au riscuri sporite de a face cancer mamar.


4. Chinezii mananca mai putine lactate si produse bogate in calciu, cu toate acestea, cazurile de osteoporoza sunt mai putin inalnite la populatia varstnica. De ce? Proteinele de origine animala consumate in exces duc la eliminarea calciului din corp.


5. Proteina din cazeina determina si cresterea colesterolului din sange, ceea ce duce la ateroscleroza. Aceasta se caracterizeaza prin acumularea de placi in interiorul peretilor interiori ai arterei, care in cele din urma poate bloca fluxul sanguin, avand ca si consecinte provocarea atacului de cord sau a celui cerebral.


6. S-a observat ca proteinele din lactate au fost legate si de dezvoltarea bolilor autoimune, cum ar fi diabetul de tip 1 si scleroza multipla - printr-un mecanism cunoscut sub numele de mimetism molecular.


7. In locul carbohidratilor procesati (dulciuri, produse de patiserie, cereale rafinate), alege cereale integrale, fasole, cartofi dulci, linte + alte fructe si legume proaspete.

Recent, fiica lui T. Colin Campbell, Dr. Leanne Campbell a lansat si o carte de gatit pe baza cartii "Studiul China" -  Studiul China – Colecţia de reţete a vedetelor. Aceasta contine peste 100 de feluri de mancare ce nu contin ingrediente de origine animala.

Batoane energizante cu fulgi de ovaz, fulgi de cocos si unt de arahide facute in casa, fara coacere

Batoanele de cereale facute in casa fara coacere sunt desertul sau snack-ul perfect atat pentru persoanele cu un regim alimentar vegan, vegetarian, cat si pentru persoanele care tin post.

Atunci cand vine vorba despre prepararea batoanelor energizante, fulgii de ovaz stau la baza oricarei retete reusite. Acestia sunt foarte satiosi, sunt bogati in fibre, vitamine si minerale si poti fi adaugatti intr-o mare varietate de retete de dulciuri sanatoase sau smoothie-uri.

Untul de arahide este bogat in acizi grasi esentiali monosaturati, potasiu, vitamina E si antioxidanti.

Sursa foto: Beamingbaker.com

Ingrediente:

• 150 g fulgi de ovăz
• 100 g fulgi de cocos
• 100 g unt de arahide vegan ecologic
• 50 g ulei de cocos ecologic
• 75 g miere sau sirop de artar
• optional: fructe uscate (stafide, merisoare, afine, caise, curmale), seminte (nuci, nuci pecan, migdale, seminte de susan, seminte de floarea soarelui, seminte de chia) sau chocolate chips

Modalitati de preparare:

1. Intr-un bol, amesteca fulgii de ovaz cu fulgii de cocos.


2. Pune apoi pe foc o cratita si adauga untul de cocos, untul de arahide si mierea si amesteca incontinuu pana cand se omogenizeaza.


3. Adauga si fructele sau semintele preferate, amesteca compozitia si adaug-o intr-o tava patrata  tapetata cu hartie de copt.


4. Intinde bine compozitia, preseaz-o putin cu un polonic si da apoi la rece pentru aproximativ 2 ore sau peste noapte.


5. Taie bastonase de dimensiuni potrivite si depoziteaza-le in frigider intr-o caserola inchisa ermetic.


6. Poti sa le impachetezi individual in hartie de copt, legata cu o bucatica de sfoara.

Vezi si: 

Batoane energizante cu migdale, seminte de canepa si unt de arahide

Retete cu fulgi de ovaz pentru bebelusi

DE LA CE VARSTA POT FI INTRODUSI FULGII DE OVAZ IN ALIMENTATIA BEBELUSULUI?

Fulgii de ovaz fac parte din categoria cerealelor care contin gluten, insa, pot fi introdusi in alimentatia celui mic incepand cu varsta de 7-8 luni. Consulta si medicul tau pediatru inainte de a introduce orice aliment nou in alimentatia bebelusului.

Fulgii de ovaz sunt o sursa importante de fibre solubile si insolubile, dar si fier, magneziu, calciu si zinc. Acestia sunt considerati un aliment hranitor, iar in combinatie cu diverse fructe, terciul sau budinca din fulgi de ovaz, este un preparat usor de pregatit in procesul de diverficare. Atunci cand cumperi fulgi de ovaz pentru cel mic, asigura-te ca acestia nu contin zahar adaugat.

Iata aici cateva retete sanatoase cu fulgi de ovaz , pe care cel mic le va infuleca cu pofta 😊


TERCI DIN FULGI DE OVAZ PENTRU BEBELUSII DE 8 - 10 LUNI (APPLE PIE OATMEAL)

Sursa foto: Crockpotladies.com

Ingrediente:

• 3 linguri de fulgi de ovaz
• o cana de apa sau lapte de ovaz 
• un mar (alege un soi dulce, parfumat care are miezul mai moale - Golden / Jonathan)
• optional scortisoara sau cateva curmale pentru un gust mai dulce

Mod de preparare:

1. Curata marul de coaja, taie-l cubulete mici si pune-l la fiert intr-o cratita impreuna cu fulgii de ovaz si apa sau laptele. 


2. Daca folosesti lapte de ovaz, asigura-te ca este unul natutal, fara adaos de zahar, ulei sau alti indulcitori. Poti sa prepari lapte din fulgi de ovaz chiar si acasa, iar aici avem reteta pentru tine: Cum sa prepari lapte din fulgi de ovaz in casa?


3. Se lasa la fiert pana cand merele si fulgii de ovaz sunt patrunse, dar nu omogenizate.


4. Adauga putina scortisoara si cateva curmale (2-3), preferabil curatate de coaja, taiate marunt pentru un gust mai dulce si mai lasa cateva minute sa se intrepatrunda aromele. 


5. Scortisoara poate fi introdusa in alimentatia bebelusului dupa varsta de 6 luni, insa, evita adaugarea zaharului inainte de 1 an.

Aceasta reteta de terci din fulgi de ovaz cu mar sau apple pie oatmeal poate fi consumata cu succes si de catre adulti la micul dejun. Daca nu aveti timp dimineata sa o pregatiti, se poate prepara seara, iar dimineata doar o savurati. Ca si toppinguri mai puteti adauga si miere, sirop de artar, nuci, fulgi de cocos, fructe proaspete, etc.

TERCI DIN FULGI DE OVAZ CU BANANA PENTRU BEBELUSII DE PESTE 6 LUNI

Sursa foto: Momjunction.com

Ingrediente:

• 2 linguri de fulgi de ovaz
• 3/4 cana de apa sau lapte de ovaz 
• un sfert de banana

Mod de preparare:

1. Pune la fiert fulgii de ovaz in apa sau lapte pana cand acestia sunt patrunsi.


2. Opreste focul si lasa putin sa se racoreasca.


3. Zdrobeste banana cu o furculita si adaug-o peste terciul din fulgi de ovaz.

Vezi si alte retete pentru copii si bebelusi:

Shake proteic cu seminte de canepa, unt de arahide si cacao

Cauti o reteta sanatoasa si naturala de shake proteic de origine vegetala cu aroma de ciocolata? Avem combinatia perfecta pentru tine! Se preapara usor, este delicios si poate inlocui cu usurinta pudrele din comert.

Semintele de canepa sunt bogate in proteine, iar 2 linguri de seminte (aproximatix 30 de g) contin 11 grame de proteine. In plus, sunt bogate si in acizi grasi omega-3 si omega-6, vitamina E si alte vitamine si minerale.

100 g de banane contin 1.1 g de proteine, dar sunt foarte bogate in potasiu, magneziu si fosfor.

Untul de arahide este o sursa naturala de proteine vegetale, asa ca, pentru a beneficia de toti nutrientii acestuia, mizeaza pe unt de arahide nerafinat. 2 linguri de unt de arahide contin 7 g de proteine care contribuie la mentinerea pe termen lung a senzatiei de satietate, fibre, dar si alti micronutrienti (vitamina E, vitamina B3, fier, magneiu, potasiu).

100 g de cacao contine 19.6 g de proteine, iar 2 linguri de cacao contin aproximativ 2 g de proteine. Pe langa acestea, cacaoa mai contine si antioxidanti, claciu, magneziu, fosfor si vitamine din complexul B.

Sursa foto: Blessthismessplease.com

INGREDIENTE:

• o cana de lapte de migdale
• 1 banana
• o lingura de unt de arahide
• 2 linguri de cacao
• 2 linguri de seminte de canepa
• optional: gheata

Pune toate ingredientele intr-un blender si mixeaza-le. Poate fi consumat atat dimineata, cat si inainte de antrenamente.



Vezi si: Smoothie proteic cu afine, avocado, lapte de migdale si seminte de chia