Sos pesto de ciuperci pentru paste, crostini sau pizza

Acest sos pesto cu ciuperci merge de minune alaturi de o portie de paste, ca si topping pentru pizza sau alaturi de o felie de paine prajita sau focaccia. Este usor de preparat, poate fi pastrat la frigider cateva zile si poti sa-l prepari din ciupercile tale preferate.

Sursa foto: Munchies.vice.com

Ingrediente:

• 2 linguri de unt
• 450 g de ciuperci proaspete (champignon, portobello, pleurotus, hribi, etc)
• 5 g de patrunjel tocat
• o ceapa rosie mica, taiata marunt
• 135 g de seminte de pin prajite (poti folosi si nuci sau nuci pecan)
• 3 linguri de ulei de masline
• 3 catei de usturoi tocati marunt
• 50 g de parmezan ras
• 1 lingura de suc de lamaie
• sare si piper dupa gust
• fulgi de chilli pentru un gust mai picant

Modalitate de preparare:

1. Intr-o tigaie, topeste untul la foc mediu, adauga ceapa si ciupercile si gateste-le pentru 5-7 minute pana capata o culoare aurie.


2. Ia-le de pe foc si lasa-le sa re raceasca pentru aprox. 10 minute.


3. Intr-un blender sau robot de bucatarie, adauga ciupercile si restul ingredientelor, mai putin parmezanul si mixeaza-le.


4. Pune compozitia intr-un bol, iar inainte de servire adauga si parmezanul.

Paine prajita in cuptor cu sos pesto si felii de rosii

Cine este fan sos pesto? Ei bine, sosul pesto nu se foloseste doar la paste, iar astazi te invitam sa descoperi o reteta simpla, rapida si economica pe baza de sos pesto. Reteta nu este una stricta, ci iti ofera posibilitatea sa experimentezi o multitudine de ingrediente, gusturi si arome si este perfecta atat pentru vegetarieni, cat si pentru vegani, sau pentru oricine care este dornic sa incerce ceva nou.

Este o reteta care poate fi pregatita la micul dejun, insa poate fi consumata si in orice alt moment al zilei.

Sursa foto: Cearaskitchen.com

Ingrediente:

• 2 sau mai multe felii de paine, bagheta (in functie de preferintele tale)
• 2-3 linguri de sos pesto
• o rosie
• busuioc uscat
• pudra de usturoi
• sare, piper si ulei de masline dupa gust

Ingrediente pentru sosul pesto:

• 35 de grame de seminte de pin;
• 50 de grame de busuioc proaspat
• 1/4 cana de ulei de masline extra virgin
• 1 catel de usturoi
• zeama de la o jumatate de lamaie
• 30 de grame de parmezan ras
• sare si piper dupa gust

De retinut! Daca preferi varianta vegana a sosului pesto, poti renunta la parmezan.

Ingrediente optionale care pot fi folosite in combinatie cu sosul pesto:

• sos Tabasco;
• rosii uscate la soare;
• spanac proaspat;
• frunze de rucola;
• felii de cascaval;

Instructiuni de preparare a sosului pesto:

• Incinge o tigaie mica neaderenta pe flacara mica a aragazului;
• Pune semintele de pin si amesteca incontinuu, pana cand acestea devin aurii;
• Pune-le apoi ntr-un robot de bucatarie sau un chopper, impreuna cu restul ingredientelor;
• Adaugati sare si piper dupa gust;
• Pusati aproximativ 1-2 pana cand obtineti o pasta fina;
• Folositi-l imediat. Se poate pastra si in frigider pana la o saptamana intr-un borcan de sticla inchis ermetic.

Instructiuni de preparare a feliilor de paine prajita:

• Preincalzeste cuptorul la 190 de grade Celsius;
• Intinde o cantitate generoasa de sos pesto pe feliile de paine;
• Taie felii subtiri rosia si adauga-le peste sosul pesto;
• Asezoneaza cu busuioc uscat, pudra de usturoi, sare, piper sau ulei de masline;
• Da la cuptor pentru aproximativ 10 minute, pana cand feliile de paine incepand sa prinda o culoasre aurie.
• Se pot servi alaturi de salata preferata sau in combinatie cu sos tabasco, rosii uscate, frunze verzi de spanac, rucola sau felii de cascaval.

Daca vrei o varianta si mai rapida, prajeste painea in prajitorul electric, adauaga sosul pesto si topping-urile favorite si...este gata de savurat!

Experimenteaza, savureaza, iar daca ti-a placut, distribuie mai departe! 😊

Reteta preluata de pe: Cearaskitchen.com