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marți, 21 ianuarie 2020

Bucataria traditionala afgana

Bucataria afgana se bazeaza in mare parte pe principalele culturi de cereale, precum grau, porumb, orz si orez. Pe langa acestea, foarte des intalnite sunt fructele (rodii, struguri si pepene sub forma de minge de rugby) și legumele autohtone, precum si produsele lactate precum laptele, iaurtul si zerul.

Bucataria traditionala afgana
Surse foto: Cooktogether.comTarasmulticulturaltable.comTasteoftheplace.comCookwithmanali.comPinterest.com

Kabuli palao este mancarea natională a Afganistanului. Aceasta este o mancare pe baza de orez fiert pe jumatate si pus apoi la cuptor impreuna cu stafide, morcovi si carne de miel. Ca si condimente se folosesc cardamomul, chimionul si scortisoara.

Un alt tip de preparat foarte des intalnit este Aushak sau coltunasi umpluri cu praz si foi de ceapa verde. Acestia sunt serviti alaturi de un sos picat de carne tocata, peste care se adauga iaurt cu usturoi si frunze de ment proaspt tocate.

Bolani este un alt tip de mancare traditionala afgana, perfecta de savurat atunci cand esti pe strada. Bolani sunt de fapt niste placinte facute din aluat de paine si umplute cu carne, fructe de mare, cartofi, dovleac si alte tipuri de legume.

Sheer Kurma este foarte cunoscut mai ales in perioada Ramadamului. Acest este un fel de mancare pe baza de lapte, taietei si curmale ce se serveste dimineata dupa incheierea postului. Ca si ingredient, localnicii folosesc sofran pentru a-i da un gust unic.

Borani Panjan este un preparat afgan fara carne. Acesta se pregateste din felii de vinete coapte si fierte apoi in sos aromat de rosii. Se serveste alaturi de un iaurt gros condimentat cu usturoi si menta.



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duminică, 22 decembrie 2019

Micul dejun in jurul lumii - ce mananca spaniolii la micul dejun?

In Spania, micul dejun este cea mai simpla masa a zilei, iar cea mai consistenta este pranzul. Mai jos ti-am pregatit o lista cu cele mai populare produse pe care spaniolii le prefera la micul dejun.

mic dejun spaniol traditional
Sursa foto: Spanishsabores.com

1. Tostada con tomate y jamón


Una dintre cele mai consumate produse traditionale spaniole la micul dejun este tostada. Aceasta este paine prajita care poate fi savurata atat cu unt si cu gen cat si cu un sos de rosii maruntite asezonat cu ulei de masline si peste care se pune o felie de jambon.

2. Chocolate con churros


Spania este renumita pentru ciocolata ei calda si cum ar putea fi servita decat cu o portie de churros deliciosi? In Madrid alaturi de ciocolata calda sau cafea se mai servesc si soletillas care sunt un fel de piscoturi sau in Barcelona - melindros (piscoturi).

Churros


Soletillas






En casa los niños aman las vainillas! Se las llevan para el recreo y son infaltables en la merienda! Pero lo cierto es que las industriales tienen algunos ingredientes que prefiero que no consuman... así que agarré mi batidora @yelmoarg (es la nueva Planetaria mini) y me puse a experimentar!! Después de probar varias recetas llegue a este resultado que no falla! . . - ⭐️VAINILLAS⭐️ . . ✨Ingredientes 4 huevos de campo 150 gr Azúcar integral 150 gr Harina extra fina 1 cda de polvo de hornear 1 cda de sopa de Extracto de vainilla Azúcar integral c/n . . ✨Preparación Separar la claras de las yemas. Batir las yemas con 50 grs de azúcar y el extracto de vainilla. Por otro lado merengar las claras con el resto del azúcar batiendo hasta lograr el punto de claras a nieve. Mezclar ambos batidos con movimientos envolventes para que no se baje la esponjosidad. Tamizar la harina con el polvo de hornear y agregarla al merengue en tres veces con movimientos envolventes. Poner la preparación en una manga y armar las vainillas sobre una placa enmantecada. Espolvorear con azúcar por arriba si se quiere, rociar con agua y hornear a temperatura alta por 12 a 15 minutos hasta que los bordes se vean dorados. Enfriar sobre una rejilla. Se guardan en frasco hermético 😉! . - 🤓INFO UTIL 👉🏼huevos de campo @somosranchomarket . 👉🏼harina orgánica @reservapaititi . 👉🏼tener una buena batidora para merengar las claras es casi una bendición 🙃, porque hay que batir bastante! Si estás pensando adquirir una yo te recomiendo la nueva Planetaria mini de @yelmoarg que es lo más, tamaño justo y un color divino!. 👉🏼bowls de acero con base anti deslizante @essenoficial . _ _ _ #recetasmonascm #alimentacionsaludable #ricosanosimpleylindo #vainillas #noalaobesidadinfantil #seamosalimento #cocinasimple #cocinacasera #vainillascm #huevosdecamoo #cocinareal #soletillas #plantillas #cocinaconamor #vivalavianda #viandasmonas
O postare distribuită de Mariana Bisso (@cocina.mona) pe


Melindros



3. Pincho de tortilla


Un alt preparat renumit, in special in Madrid si in nordul Spaniei este pincho de tortilla sau omleta cu cartofi. Aceasta este insotita de o cafea espresso tare sau caña - o bere mica la draft.



4. Huevos rotos con chorizo


Un alt preparat pe baza de oua servit la micul dejun sau brunch este si acesta mancare gustoasa compusa din oua ochiuri moi si apoi "sparte", cartofi prajiti si chorizo sau jambon.



Já pensaram o que vai ser o almoço hoje? Estão sem ideias? O que me dizem de uns ovos rotos com presunto? A estes dei um toque extra com pimento assado e cebola caramelizada. Ficou tão bom 🤤 A receita foi publicada hoje no Blog, mas para quem preferir por aqui, deixo a receita abaixo 👇 se nunca provaram, recomendo vivamente é mesmo bom! 😊 Ingredientes: 3 batatas médias para fritar 1 cebola pequena 0.5 dl de azeite 1 c.sopa de açúcar 1 pitada de sal 1/2 pimento vermelho assado 4 ovos 8 fatias de presunto 1 raminho de salsa Preparo: descascar as batatas e lavar bem. Cortar em tiras, secar bem e levar a fritar em óleo quente até que comecem a alourar. Escorrer o excesso de gordura sobre papel de cozinha, temperar com sal a gosto e reservar. Descascar a cebola e cortar em meias luas finas, colocar numa frigideira anti-aderente, juntar o azeite e levar a refogar até que a cebola fique translúcida. Adicionar o açúcar e o sal e deixar refogar, mexendo ocasionalmente até dourar. Juntar o pimento cortado em tiras finas e cozinhar 2 minutos. Juntar as batatas fritas, envolver bem e partir os 4 ovos sobre as batatas temperando com sal a gosto. Tapar a frigideira e deixar cozinhar 3 minutos. Destapar a frigideira, retirar do lume, remexer ligeiramente os ovos para os romper, juntar as fatias de presunto, salpicar com salsa picada servir de imediato. #apetiscana #ovosrotos #huevosrotos #lecuinept #neverstick2 #spanishfood #foodie #foodphotography #foodblogger #delish #yummi #deliciousfood #sorrynotsorry #lunchtime #foodstagram #foodlover #foodiepics
O postare distribuită de ℙetiscana by Ana Filipa Costa (@apetiscana) pe



5. Croissant de almendras


Croissant-ul la micul dejun este una dintre alegerile preferate ale francezilor si italienilor, asa ca, daca ajungi in zona Barcelonei, trebuie neaparat sa incerci croissantul cu fulgi de migdale.


6. Bauturi preferate de spanioli la micul dejun


Printre cele mai consumate se numara evident cafeaua. Aceasta poate sa fie atat espresso, cat si americano sau café con leche (cafea cu spuma de lapte). La fel de populare sunt si sucurile proaspat stoarse de portocale sau grepfruit.



Daca vrei sa afli mai multe despre micul dejun in diverse parti ale globului, urmareste aici toata seria de articole.







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sâmbătă, 21 decembrie 2019

Micul dejun in jurul lumii - ce mananca francezii la micul dejun?

Continuam calatoria noastra culinara cu o alta tara si de data asta ajungem in Franta. Curios ce mananca francezii la micul dejun si care sunt alimentele si bauturile cu care isi incep ziua?

La fel ca si micul dejun in Italia, le petit déjeuner sau micul dejun in Franta este unul destul de light. Nu te astepta sa gasesti bacon, carnati, sunca sau omlete consistente. Francezii prefera produsele dulci (croissant, tarta, o felie de paine cu unt si cu gem), alaturi de o cafea sau un pahar de suc de fructe, de obicei de portocale.

mic dejun frantuzesc
Sursa foto: Discoverwalks.com

Painea preferata de acestia este baguette sau painea sub forma de bagheta, dar si varietati precum pain au chocolat (paine cu fulgi de ciocolata), pain aux noix (paine cu nuci sau alune), pain de campagne (paine gtraditionala facuta la tara), pain brie (o paine cu crusta foarte groasa, facuta in Normandia). Paine pe care o gasesti in boulangerie sau in brutaria locala cu eticheta “Tradition” ceea ce inseamna ca paine este facuta numai cu ingrediente si procedee traditionale sau “Maison” care arata ca a fost facuta chiar in acea brutarie.

Paine frantuzeasca sub forma de bagheta

Croissante si pain au chocolat

Printre alte produse dulci de patiserie preferte de acestia se numara si briosele, madeleine sau chouquette - produs de patiserie format dintr-o bucata mica de aluat presarat cu zahar perlat.

Chouquette



Hello IG... Vous avez été nombreuses à me demander la recette des chouchouuuuuuuquetttttessss alors la voici la voilà ... je vous posterai aussi la version gourmande 😉 faites défiler les photos ... Recette by @philippe_conticini donc ça ne peut qu être une tuerie gustative ❤ 125g de lait 125g d eau 110g de beurre mou 1 pincée de sel 1cas de sucre ou 1 sachet de sucre vanillé 145g de farine 4 à 5 oeufs Préchauffer le four à 175°. Dans la casserole mettre l eau le lait le beurre le sucre le sel faire chauffer le tout . Retirer du feu et ajouter la farine . Remuer à l aide d une cuillère en bois. Remettre sur le feu et sécher la pâte 3 à 4 min . Ensuite déplacer la pâte dans le bol du robot ou un saladier et refroidir la pâte en mélangeant à l'aide de la feuille ou de la cuillère en bois . Ensuite incorporer 1 à 1 les oeufs . La pâte doit être lisse brillante . Placer dans une poche à douille munie d une douille lisse. Puis pocher sur du papier cuisson . Parsemer de perles de sucre ( on en trouve en supermarché ). Effectuer des mouvements circulaires pour que les grains accrochent à la pâte . Enfourner pour 25 min . Déguster sans modération... Je vous posterai le tuto en story permanente 😉 #chouquettes #choux #pateàchoux #gouter #yummy #chocolat #instafood #foodlove #instafood #foodaddict #instagrameuse
O postare distribuită de Click & cook by Karima (@karimaelmakhloufi) pe


Painea cu unt si cu dulceata ocupa un loc de cinste printre preferintele francezilor la micul dejun. Exista doua tipuri de unt, sarat si nesarat insa, francezii il prefera pe cel sarat. Printre genurile preferate de acestia se numara gemul de capsuni, piersici, fructe de padure, dar si de portocale, rubarba sau smochine.


Francezii nu isi incep ziua fara o cafea, de obicei una strong sub forma de espresso. Pe locul doi in preferintele lor se afla café au lait care este o cafea cu spuma de lapte. Cat despre ceai, francezii nu au o cultura a ceaiului, consumandu-l uneori la micul dejun, iar printre preferinte se numara ceaiurile din diverse ierburi (menta, verbina, tei, musetel). Alte bauturi preferate de acestia la micul dejun si pe care le vei gasi in majoritatea cafenelelor sunt sucurile proaspete de portocle sau gref.




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