Lasagna cu dovlecei si carne de de vita

Lasagna de dovlecei este un preparat delicios perfect pentru cina, pranz sau pentru o masa in familie sau cu prietenii, avand un continut scazut de carbohidrati si gluten. 

Foii clasici de lasagna vor fi inlocuiti cu felii de dovlecei pentru o varianta mai sanatoasa. In plus, este ideala si persoanelor cu intoleranta la guten.

Sursa foto: Healthyrecipesblogs.com

Ingrediente:

• 450 g de carne de vita tocata
• 800 g de pasta de rosii
• 3 dovlecei medii
• 1 ceapa medie tocata marunt
• 3 catei de usturoi tocati
• 1 ou mare
• 360 g de ricotta
• 450 g mozarella
• 25 g de parmezan ras
• 1 lingurita ulei de masline
• frunze proapsete de busuioc
• sare si piper dupa gust

Instructiuni de preparare:

1. Intr-o tigaie medie adauga carnea de vita, asezoneaz-o cu sare si gateste-o pana este facuta mediu. La final scurge grasimea rezultata.


2. Intr-o alta tigaie, adauga uleiul de masline si soteaza ceapa si usturoiul pentru 2 minute. Adauga apoi si carnea de vita, sosul de rosii, busuioc si condimenteaza cu sare si piper. Gateste-le aproximativ 30-40 minute la foc mic.


3. Intre timp, taie dovlecii felii. Pentru ca fasiile sa fie egale, foloseste un feliator de legume. Presara putina sare peste ele si lasa-le 10 minute pentru a elimina excesul de apa. Dupa 10 minute, pune-le intr-un propos de hartie pentru a absorbi apa rezultata. In timpul coacerii, dovleceii lasa destul de multa apa, asa ca, poti sa-i gatesti mai intai cateva minute pe un grill.


4. Preincalzeste cuptorul la 190 grade Celsius.


5. Intr-un bol mixeaza ricotta cu parmezanul si cu oul.


6. Intr-un vas de sticla termorezistent sau o tava ceramica adauga putin din cantitatea de sos cu carnea de vita, adauga felii de dovlecei, iar peste ele adauga din amestecul de ricotta cu parmezan si ou.


7. Stratul final trebuie sa fie format din felii de dovlecel peste care se aduga amestecul cu ricotta. Acopera cu folie de aluminiu si coace pentru aprox. 30 de minute. Dupa 30 de minute, scoate folia si mai da la cuptor pentru 20 de minute. Inainte cu 10 minute de a scoate din cuptor, adauga si mozzarella.


8. Pofta buna!

Placinte cu dovlecei, ceapa verde si parmezan - reteta vegetariana

Aceste placintele cu dovlecei sunt usor de facut si usor de transportat la locul de munca sau la scoala. De asemenea, reteta mea este una aromata, echilibrata si fara coloranti si conservanti adaugati.

Aceste placintele vegatariene cu dovlecei sunt perfecte si pentru micul dejun sau servite ca si aperitiv. Iar daca tot este sezonul dovleceilor de ce sa nu profitam din plin de beneficiile lor?

Sursa foto: Onegreenplanet.org

Ingrediente:

• 300 g de dovlecei dati pe razatoare
• 2 oua mari
• 1-2 cepe verzi taiate rondele
• 65 de g de faina alba
• 25 g de parmezan ras
• 60 ml de ulei
• 1 jumatate de lingurita de praf de copt
• sare si piper dupa gust
• oregano uscat

Instructiuni de preparare:

1. Da dovlecii de razatoare, apoi intr-un propos de hartie absoarbe excesul de apa


2. Intr-un castron mare,amesteca dovlecii cu ceapa vedre si ouale.


3. Intr-un bol separat amesteca faina cuu parmezanul, praful de copt si condimentele. Amesteca-le bine, apoi adauga-le peste dovlecei.


4. Intr-o tigaie, incinge uleiul la un foc mediu-mare, iar cu o lingura adauga din compozitie in tigaie si coace placintelele 2-3 minute pe fiecare parte.


5. Dupa ce le scoti din tigaie, aseaza-le pe o farfurie tapetata cu hartie absorbanta,

Aditional, poti prepara si un sos de iaurt cu putina zeama de lamaie si ceapa verde.

Tagliatelle cu sos de rosii si dovlecei - retata vegana/de post

Pastele sunt intodeauna o idee buna, mai ales cand dorim sa pregatim ceva usor si rapid. Si pentru a exista nenumarate retete de paste cu carne, cu legume, cu fructe de mare, budinci de paste, insa, pentru cei care tin post sau vegani, tagliatellele cu sos de rosii si dovlecel sunt o idee excelenta.

Dovleceii sau zucchinii sunt benefici pentru imbunatatirea vederii, ajuta la scaderea in greutate si prevenirea unor boli precum cele legate de deficitul de vitamina C sau scorbut, scleroza sau vanatai usoare. Ajuta la vindecarea astmului si are un continut ridicat de vitamina C, carbohidrati, proteine si fibre. Contine cantitati semnificative de potasiu, acid folic sau vitamina B9 si vitamina A, toate acestea fiind importante pentru sanatate. 

Sursa foto: Vegansandra.com

Ingrediente:

• 300 g de tagliatelle
• 2 - 3 linguri de ulei de masline
• 2 cepe
• 5 catei de usturoi
• 4 rosii mari bine coapte
• 2 dovlecei medii (aprox. 400 g)
• o mana de busuioc proaspat
• sare si piper dupa gust

Instructiuni de preparare:

1. Firbe pastele al dente.
2. In acelasi timp, intr-o cratita caleste ceapa taiata fin in uleiul de masline iar la final adauga si cateii de usturoi tocati si mai lasa pe foc aproximativ 1 minut.
3. Taie dovleceii fasii cu un peeler pentru legume, iar rosiile cubulete si adauga-le in cratita impreuna cu sare si piper dupa gust.
4. Gateste-le cateva minute, adauga pastele bine scurse si busuiocul proaspat.
5. Deasupra puteti presarara fulgi de drojdie inactiva si putin ulei de masline.

Salata vegana de cartofi cu sos pesto

Daca tot este perioada cartofilor noi, iti propunem o reteta de salata usoara, fresh si aromata, pe care poti sa o savurezi in orice moment al zilei, acasa sau la birou.

Cartofii sunt bogati in fibre, potasiu, fier, zinc, vitamina C, vitamina B6 si saraci in colesterol, ceea ce ii face o alegere perfecta pentru persoanele care sufera de boli de inima.

Ridichiile rosii sau ridichiile de luna sunt foarte bogate in nutrienti, in special, vitaminele A, E, C, B6 si K. In plus, contin si antioxidanti, fibre, zinc, potasiu, fosfor, magneziu, cupru, calciu, fier si magneziu.

Beneficiile pentru sanatate ale germenilor includ capacitatea de a imbunatati procesul digestiv, de a stimula metabolismul, de a creste activitatea enzimatica in organism, de a preveni anemia, de a ajuta la scaderea in greutate, de a reduce colesterolul, protejeaza impotriva cancerului, imbunatatesc vedere si stimuleaza sistemului imunitar.

Sursa foto: Lazycatkitchen.com

Ingrediente:

• 500 g de cartofi noi (mici/medii)
• 2-3 lingurite de ulei de masline
• 2 linguri de sos pesto vegan
• 100 g de frunze de salata asortata, dupa preferinte
• 100 g de ridiche
• 50 g de germeni sau vlastari (ridiche, mazare, fasole mung, alfalfa)
• sucul si coaja de la o lamaie
• sare si piper, dupa gust

Instructiuni de preparare:

1. Spala cartofii  si usuca-i intr-un prosop de bucatarie.
2. Preincalzeste cuptorul la 200° C.
3. In functie de dimensiunea cartofilor, taie-i in doua, pune-i intr-un bol, adauga 2-3 lingurite de ulei de masline si amesteca-i bine.
4. Transfera-i apoi intr-o tava tapetata cu hartie de copt si da-i la cuptor pentru 15-20 minute. Verifica-i inainte daca copti cu o scobitoare.
5. Scoate-i pe o farfurie sa se raceasca si adauga deasupra cate putin din sosul pesto pe fiecare jumatate de cartof.
6. Intr-un bol incapator, adauga frunzele de salata, ridichile taiate felii si germenii/vlastarii.
7. Sosul pesto ramas, amesteca-l cu sucul de lamaie, sare si piper dupa gust si adauga-l peste salata. Daca prefri un gust mai fresh, rade si coaja de lamaie deasupra.

Inghetata de capsuni cu banane din doar 4 ingrediente

Fie ca esti la dieta sau esti in cautarea unei retete de inghetata sanatoasa, fara adaos de zahar, inghetata de capsuni cu banane este alegerea perfecta si racoritoare pentru zilele toride de vara.

Sursa foto: Popculture.com

Ingrediente (pentru 2 portii):

• 2 banane taiate felii (preferabil congelate)
• 100 g de capsuni (congelate)
• 2 linguri de smantana sau iaurt grecesc
• 1/2 lingurita de vanilie

Adauga toate ingredientele intr-o robot de bucatarie sau blender si mixeaza pana obtii consisteta dorita. 

Pune continutul obtinut in doua forme si da la congelator pentru aproximativ 3 ore.

Salata cu mere, baby spanac si nuci

Un mix interesant de dulce, aromat si sarat, fac ca aceasta salata cu mere, spanac, nuci si merisoare sa fie alegerea ideala pentru un pranz lejer.

Merele sunt bogate in antioxidanti, flavonoizi si fibre dietetice. Pentru aceasta reteta, cele mai potrivite tipuri de mere sunt Granny Smith. Acestea sunt putin mai acrisoare si au o aroma intensa. Acestea sunt mai sarace in calorii. Un mar (aprox. 150 g) are in jur de 70 kcal. Sunt de asemenea bogate in fibre si polifenoli. Polifenolii sunt niste compusi vegetali pe care plantele se protejeaza impotriva bacteriilor si a altor daunatori. Pentru organismul uman, acestia au rol antioxidant, antiinflamator, antibacterian, antitumoral si ajuta:

• la stimularea sistemului imunitar;
• protejarea organismului impotriva bolilor cardiovasculare;
• prevenirea bolilor hepatice;
• in terapiile de prevenire a unor formatiuni tumorale.

Baby spanacul este o sursa excelenta de vitamina K, vitamina A, magneziu, fier, vitamina B9, vitamina B2, vitamina B6, calciu, potasiu si vitamina C. Reprezinta si o sursa buna de fibre dietetice, fosfor, vitamina B1, zinc, proteine si colina sau vitamina B8. Colina impiedica depunerea colesterolului pe peretii vaselor de sange, contribuie la eliminarea substantelor toxice din organism si previne acumularea grasimilor in ficat.


30 de grame de nuci contin mai mult de 100% din doza zilnica recomandata de acizi grasi omega-3, alaturi de alte elemente esentiale organismului, precum: cupru, magneziu, molibden si biotina sau vitamina B7. Nucile contin si amino-acidul l-arginina care are multiple beneficii impotriva bolilor cardivasculare.

Sursa foto: Gimmesomeoven.com

Ingrediente:

• 280 g de baby spanac
• 2 mere (preferabil Granny Smith)
• o jumatate de ceapa rosie
• 100 g de nuci
• 80 g de merisoare
• 140 g de branza de capra (sau feta sau blue cheese)

Ingrediente pentru dressing:

• 2-3 linguri de ulei de masline
• 2 linguri de otet din cidru de mere
• 1 lingura de suc de lamaie
• 1 lingura de mustar Dijon
• 1 catel de usturoi
• sare si piper dupa gust

Optional mai poti adauga si o lingura de miere sau sirop de artar pentru un gust mai dulce.

Instructiuni de preparare:

1. Adauga toate ingredientele intr-un bol si amesteca-le usor. 
2. Pastreaza putin din cantitatea de branza pentru garnisire.
3. Intr-un bol mai mic, adauga ingredientele pentru dressing si amesteca-le bine, apoi adauga-le peste salata.
4. Serveste imediat.

Clatite americane sanatoase cu fulgi de ovaz si banane

Clatitele americane, clatitele pufoase sau pur si simplu pancakes cu fulgi de ovaz si banane sunt perfecte atat pentru micul dejun cat si ca desert sau snack intre mese. Aceasta reteta cu banane si fulgi de ovaz este mult mai sanatoasa decat cea clasica deoarece iti funizeaza si o parte din necesarul de vitamine si minerale.

Fulgii de ovaz sunt foarte bogati in fibre solubile, cat si vitamine din complexul B, vitamina E, fier, zinc, magneziu. In plus, sunt o sursa importanta de carbohidrati complecsi care iti ofera energie pe tot parcursul zilei.

Bananele sunt recunoscute pentru continutul lor bogat in potasiu (358 mg la 100 g), magneziu, fosfor si pentru faptul ca protezeaza sanatatea inimii.

INGREDIENTE:

• 2 banane bine coapte
• o jumatate de cana de fulgi de ovaz
• 2 oua
• o lingurita de praf de copt
• o lingura de ulei pentru uns tigaia

Ca si ingrediente aditionale pentru un gust mai bogat, poti adauga si: scortisoara, putina miere.

INSTRUCTIUNI DE PREPARARE:

Curata bananele si adauga-le in blender impreuna cu restul ingredientelor. Mixeaza pana obtii o compozitie omogena, apoi cu un polonic sau o lingura (in functie de cate de mari vrei sa iasa clatitele) adaugi din compozitie intr-o tigaie bine incinsa si unsa cu putin ulei.

Ca si topping-uri poti folosi:

• sirop de artar / agave / miere
• iaurt grecesc cu fructe proaspete sau pur si simplu fructe proaspete de sezon
• unt de arahide
• fulgi de ciocolata
• gemuri (cu sau fara zahar)
• dulceata de kiwi

Si pentru ca stim ca printre voi, cititorii nostri, se numara si persoane cu un stil de viata vegan, avem si pentru voi o reteta de clatite numai buna de testat. 😊

Sursa foto: Hurrythefoodup.com

PANCAKES SAU CLATITE VEGANE CU FULGI DE OVAZ SI BANANE

Aceste clatite vegane sunt super satioase si merg de minune atat dimineata la micul dejun cat si inainte de antrenamente, furnizandu-ti energia de care ai nevoie pentru un start in forta.

INGREDIENTE:

• 250 ml de lapte vegetal (poti opta cu incredere pentru cel de ovaz sau migdale, de preferabil fara adaos de zahar). Poti prepara si acasa un lapte de ovaz delicios.
• 180 g de fulgi de ovaz
• o banana mare bine coapta
• 2 lingurite praf de copt
• 1/2 lingurita de bicarbonat de sodiu
• un praf de sare
• ulei de cocos pentru prajit
• arome dupa preferinte: scortisoara, vanilie, nucsoara

Ca si topping-uri poti folosi:

• sirop de artar sau miere de albine
• gem
• fructe proaspete de sezon
• unt de arahide
• fulgi de ciocolata vegana
• fulgi de cocos sau de migdale
• nuci sau nuci pecan
• dulceata de kiwi

MODALITATI DE PREPARARE:

1. Adauga fulgii de ovaz intr-un procesator de bucatarie si mixeaza pana cand obtii o textura de consistenta fainii. 


2. Adauga apoi restul ingredientelor si mixeaza pana cand obtii o compozitie omogena.


3. Intr-o tigaie antiaderenta, adauga o lingurita de ulei de cocos, lasa sa se incinga apoi cu o lingura sau un polonic mic adauga cate putin din compozitie si coace-le 1-2 minute pe fiecare parte la foc moderat.


4. Serveste-le ca atare sau impreuna cu topping-ul preferat. Pofta buna! 😋

Supa englezeasca de ceapa cu salvie si branza Cheddar a la Jamie Oliver

Aceasta retete de supa de ceapa cu branza si paine prajita este una dintre favoritele excentricului bucatar britanic Jamie Oliver. Ingredientele principalele care vor da savoare acestei retete sunt ceapa, prazul si branza Cheddar.

Sursa foto: Jamieoliver.com

Ingrediente:

• 1 cub de unt
• ulei de masline
• 1 pumn de salvie proaspata
• 6 catei de usturoi, zdorbiti
• 5 cepe rosii, curatate si feliate
• 3 cepe albe mari, curatate si feliate
• 3 salote sau hasme, curatate si feliate
• 300 g praz feliat
• 2 l de supa de pasare sau vita
• 8 felii de paine sau bagheta
• 200 g branza Cheddar sau parmezan
• sauce worchestershire
• sare
• piper

Instructiuni de preparare:

1. Pune untul, doua linguri de ulei de masline, salvia si usturoiul intr-o tigaie non-aderenta. Dupa ce untul s-a topit, adauga ceapa alba si ceapa rosie, salotele si prazul, apoi condimenteaza-le cu  sare si piper. 
2. Adauga un capac peste tigaie, dar ai grija sa lasi aerul sa intre putin. Lasa-le sa se caleasca si caramelizeze timp de 30 de minute, amestecand din cand in cand. 
3. Dupa o jumatate de ora adauga supa si lasa ingredientele sa mai fiarba inca 10 minute.
4. Separat, prajeste feliile de paine pe grill si stropeste-le cu ulei de masline. 
5. Toarna supa intr-un bol, pune feliile prajite de paine si apoi adauga-le cu grija pe margine. Presara branza rasa deasupra si sos Worchestershire, dupa gust. 
6. Serveste preparatul cald.

UNDE GASESTI CARTILE DE BUCATE ALE LUI JAMIE OLIVER?

1. eMag
2. Libris.ro
3. Carturesti.ro
4. Elefant.ro
5. Okian.ro
6. Cartepedia.ro

Paste cu sos pesto cremos cu avocado

Rasfata-te cu o reteta usoara si rapida de paste, cu un sos cremos si bogat in arome. Este gata in doar 15 minute pentru ca tu sa te bucuri de toate lucrurile importante de viata ta.

Sosul pesto este unul dintre cele mai populare sosuri pentru paste, iar daca si tu esti fan al acestuia trebuie sa incerci si varianta cremoasa cu avocado.

Sursa foto: Aheadofthyme.com

Ingrediente:

• 200 g de paste (in functie de preferintele tale)
• un avocado bine copt
• 15 g de frunze de busuioc proaspete
• 30 g de samburi de nuci
• 2 catei de usturoi
• 60 ml de ulei de masline
• sucul de la o lamaie
• sare
• piper

Instructiuni de preparare:

1. Pune pastele la fiert conform instructiunilor de pe ambalaj;
2. Adauga toate celelalalte ingrediente ramane intr-un procesator de bucatarie sau un chopper si mixeaza pana obtii o pasta omogena;
3. Dupa ce pastele au fiert, scurgele de apa si adauga sosul.
4. Reteta este gata de savurat 😊

Salata vegana de quinoa cu avocado, perfecta pentru vara

Daca iti doresti o reteta usor de preparat, sanatoasa si care sa-ti dea energie in zilele calduroase, salata de quinoa cu avocado te scoate din impas. Este perfecta pentru masa de pranz, in plus poate fi pregatita pentru 2-3 zile. Tot ce trebuie sa faci este sa fierbi quinoa, o pui la frigider, iar cand foamea isi faci de cap, adaugi doar restul ingredientelor.

Quinoa este considerata un super-aliment datorita cantitatii impresionate de nutrienti, antioxidanti si aminoacizi pe care ii contine. Printre cei mai importanti se numara: magneziu, potasiu, fosfor, acid oleic, quercitina si saponina. Printre beneficiile aduse sanatatii, quinoa lupta impotriva kilogramelor in plus si a cancerului, sustine functiile inimi si sanatatea oaselor.

Avocado-ul la randului lui este bogat in grasimi monosaturate sau grasimi "sanatoase, carotenoizi, vitaminele A, E si K, magneziu, potasiu, fier, cupru, precum si cantitati importante de fibre si proteine.

Sursa foto: Beautybites.org

Ingrediente:

• 185 g quinoa gatita (poti sa o pregatesti dupa aceasta reteta)
• un avocado bine copt
• sucul de la o jumatate de lamaie
• un castravete mic taiat cubulete
• 2 fire de ceapa verde taiate rondele
• 4-5 rosii cherry taiate in jumatate
• o lingura de otet
• o lingura de ulei de masline
• frunze proaspete de busuioc
• sare dupa gust
• optional, pentru cei care consuma lactate pot adauga si cateva cubulete de branza feta.

Instructiuni de pregatire:

1. Intr-un bol incapator adauga quinoa fiarta, castravetele taiat cubulete, ceapa, rosiile cherry si busuiocul.
2. Adauga sucul de lamaie, otetul, uleiul de masline si sare dupa gust si amesteca bine.
3. Optional, adauga cubuletele de feta deasupra
4. Pofta buna!

Salata vegetariana de quinoa cu fasole rosie, linte si branza feta

Daca iti doresti o reteta hranitoare si bogata in nutrienti pentru masa de pranz, aceasta salata de quinoa cu fasole rosie, linte, ciuperci si branza feta, iti va tine foame departe cateva ore bune. In plus, se prepara rapid si usor, fiind si o idee excelenta pentru masa de pranz de la serviciu.

Quinoa este considerata un super-aliment fiind si unul dintre cele mai sanatoase din lume. Quinoa nu contine gluten, este bogata in proteine, fiind si printre putinele plante care contine toti cei 9 amino acizi esentiali vietii. De asemenea, este bogata in fibre, magneziu, vitamina B9, fier, potasiu, calciu, vitamina E si alti antioxidanti. Mai contine si o cantitate mica din acidul gras omega-3.

Fasolea rosie este foarte populara, aceasta gasindu-se in orice perioada a anului. Printre cele mai importante beneficii se numara faptul ca este saraca in calorii, acizi grasi, colesterol si zahar. 260 de grame de fasole rosie contin aproximativ 260 kcal si 6 grame zahar, in plus, contine o cantitate insemnata de carbohidrati "buni" sau complecsi (46 de grame / 260 g de fasole). Acestia sunt considerati combustibilul organismului uman, deoarece furnizeaza energia necesara functionarii optime a sistemului cerebral, muscular si nervos, prin descompunerea lor in glucoza.

Lintea este bogata in proteine ( 9 g de proteine / 100 g de linte), carbohidrati (25 g / 100 g) si o sursa excelenta de fibre dietetice. In plus, are putine calorii (116 g / 100 g), fiind si o sursa excelenta de nutrienti esentiali: vitamina B9, vitamina B1, fier, magneziu, fosfor, cupru, potasiu. Lintea mai contine si molibden si triptofan. Molibdenul este un mineral esential organismului in sintetizarea aminoacizilor si sintetizarea anumitor compusi. Acesta contribuie si la buna functionare a sistemului nervos si a rinichilor, partcipa la producerea energiei la nivelul celulelor si combate inflamatiile. Triptofanul este un aminoacid estential in biosinteza enzimelor, a proteinelor, serotoninei si melatoninei. Este folosit mai ales in tratarea insomniei.

Ciupercile champignon sunt printre cele mai pupulare si accesibile tipuri de ciuperci de la noi din tara. Acestea sunt recunoscute pentru continutul lor scazut in calorii si grasimi, sunt bogate in proteine vegetale precum si in vitamina B2, vitamina B3, vitamina B5, seleniu, cupru si potasiu.

Ingrediente:

• 185 g de quinoa
• o jumatate de conserva de fasole rosie
• o jumatate de conserva de linte
• 250 grame de ciuperci
• un ardei
• 150 g rosii cherry
• 150 g branza feta sau telemea de vaca
• ulei
• sare si piper dupa gust
• optional mai poti adauga si 1-2 fire de ceapa verde.

Cum sa pregatesti cea mai pufoasa quinoa:

1. Pune quinoa intr-o sita si clateste-o cu apa rece de 2-3 ori pentru a elimina gustul amar al acesteia;
2. Adauga dublu cantitate de apa (350 ml) si putina sare;
3. Cand incepe sa fiaba, dati focul mic si lasati sa clocoteasca aprox. 15-20 min.
4. Este gata cand s-a apsorbit toata apa.

Sursa foto: Naturalchow.com

Preparare salata:

1. Pune quinoa la fiert dupa instructiunile de mai sus;


2. Taie ardeiul si ciupercile cubulete (daca adaugi si ceapa verde, taie-o rondele), apoi adauga-le intr-o tigaie in care ai incins putin ulei;


3. Dupa ce sunt aproape gata, adauga rosiile cherry si mai lasa la foc 1-2 minute;


4. Dupa ce s-au inmuiat putin si rosiile cherry, adauga quinoa, lintea si fasolea rosie. Condimenteaza si mai lasa 1-2 minute la foc mic pentru a se intrepatrunde gusturile;


5. Dupa ce ai luat de pe foc, adauga branza feta sau branza telemea. Daca pregatesti reteta pentru masa de pranz de la serviciu, adauga branza deasupra in caserola.


6. Pofta buna! 😊

Salata vegetariana cu fasole rosie, bogata in proteine

Fasolea rosie sau kidney beans cum mai este denumita datorita formei si culorii asemantoare cu cea a rinchilor, este o sursa importanta de proteine vegetale. 100 de grame de fasole rosie contin 24 de grame de proteine, aproape la fel de multe ca si pieptul de pui care contine 27 de grame de proteine/100 de grame.

Pe langa continutul bogat in proteine, printre alte beneficii nutritionale ale boabelor de fasole rosie putem sa enumeram si: sursa excelenta de fibre, magneziu, acid folic sau vitamina B9 si tiamina sau vitamina B1.

Castravetele este o sursa excelenta de vitamine din complexul B: B1, B2, B3, B9, in plus, este si o sursa excelenta de hidratare si detoxifiere, avand in vedere ca 95% din compozitia acestora este apa.

Porumbul contine si el o cantitate mai mica de proteine (5 grame de proteine / la 250 de porumb), precum si grasimi esentiale omega-3 si omega-6, tiamina, acid folic si vitaminele C, E si K.

Sursa foto: Hurrythefoodup.com

Ingrediente:

• o conserva de fasole boabe rosie
• o conserva mica de porumb
• un jumatate de castravete taiat cubulete
• 90 g de branza feta
• frunze de coriandru sau patrunjel tocate marunt
• 2 cepe verzi taiate rondele

Ingrediente pentru dressing:

• sucul de la un jumatate de lime
• 2 linguri de ulei de masline
• o lingurita de mustar
• un catel de usturoi
• 1 lingurita de chimion
• o jumatate de lingurita de oregano
• sare si piper dupa gust

Modalitati de preparare:

1. Scurge de apa fasolea si porumbul boabe;
2. Taie cubulete castravetele, iar frunzele de coriandru sau patrunjel toaca-le potrivit;
3. Taie ceapa verde cubulete;
4. Intr-un bol mai mare adauga ingredientele tocate, fasolea, porumbul si amesteca-le cu branza feta;
5. Intr-un bol mai mic, adauga ingredientele pentru dressing si amesteca-le, apoi adauga totul peste salata;
6. Salata este gata. Pofta buna!

Supa crema de rosii coapte a la Jamie Oliver

Exista o multitudine de retete de supe de rosii, insa, daca doriti sa preparati o supa cu adevarat delicioasa, acest guru al bucatariei moderne si anume Jamie Oliver, are cea mai buna reteta.


SUPA DE ROSII USOARA, RAPIDA SI PLINA DE NUTRIENTI

Aceasta supa poate fi servita cu usurinta atat la masa de pranz cat si la cina alaturi de oaspeti. Optati pentru boluri frumoase, decorati cu putina verdeata si terminati masa cu un desert delicios, care va completa perfect gustul putin picant al supei. Reteta este rapida, usora, iar gustul este minunat. In plus, iti aduce si nutrienti esentali bunei functionari a organismului: antioxidati puternici precum licopenul, vitamine din complexul vitaminic B, vitamina C, vitamina A si vitamina K.

Sursa foto: Mainlifestyle.dk

INGREDIENTE NECESARE ( pentru 4 persoane)

• 1 kg de rosii cherry bine coapte
• 4 rosii mari
• 1 ardei chili rosu proaspat
• 4 catei de usturoi
• 1 paine ciabatta
• 2 cepe rosii mici
• 4 linguri de otet balsamic
• busuioc proaspat
• putina smantana pentru servire

PENTRU ASEZONARE AI NEVOIE DE:

• ulei de masline extra-virgin
• sare de mare 
• piper negru

MODALITATI DE PREPARARE:

1. Incinge cuptorul la 220°C;
2. Rosiile mari taie-le in 4 si apoi pune-le intr-o tava unsa cu ulei de masline. Alaturi de ele pune si rosiile cherry si ardeiul chili. Condimenteaza-le cu sare si piper, pune si ustoroiul zdrobit peste ele so lasa-le la cuptor sa se inmoie aproximativ 10-15 minute.
3. Intre timp, taie ceapa marunt si caleste-o la foc mediu intr-o tigaie cu ulei de masline si putina sare. Amesteca din cand in cand. Dupa ce incepe sa devina sticloasa, adauga cele 4 linguri de otet balsamic si las-o sa fiarba.
4. Dupa ce rosiile sunt gata adauga-le in tigaia in care ai calit ceapa.
5. Lasa-le cateva minute iar apoi pune tot continutul intr-un blender, alaturi de cateva frunze de busuioc proaspat.
6. Inainte de servire adauga putina smantana,cateva frunze de busuioc si putin ulei de masline extra-virgin.
7. Se servete cu crutoane.

PENTRU PREPARAREA CRUTOANELOR:

1. Taie painea ciabatta in felii potrivite.
2. Toarna putin ulei de masline intr-o tava, pune feliile si asezoneaza-le cu putina sare de mare
3. Rumeneste-le pe ambele parti.

UNDE GASESTI CARTILE DE BUCATE ALE LUI JAMIE OLIVER?

1. eMag
2. Libris.ro
3. Carturesti.ro
4. Elefant.ro
5. Okian.ro
6. Cartepedia.ro

Supa crema de rosii pentru copiii de peste 9 luni

Beneficiile rosiilor pentru copii:

Printre cele mai importante beneficii ale rosiilor in alimentatia si sanatatea celor mici este cantitatea insemnata de vitamina A pe care o furnizeaza, alaturi de vitamina K si calciu. Acestea sunt este o sursa de antioxidanti care ajuta la dezoltarea oaselor puternice, la intarirea sistemului imunitar, remediaza problemele de aciditate si toxicitate.

Rosiile sunt legume sigure care pot fi introduce in alimentatia bebelusului incepand cu varsta de 8-10 luni. Aveti grija insa la sursele de provenienta a acestora si alegeti-le pe cele din surse locale. Reactiile alergice la rosii sunt foarte putin cunoscute insa trebuie sa aveti grija de eventuale eruptii pe pielea bebelusului.

Sursa foto: Cookingbabyfood.com

Ingrediente necesare pentru supa de rosii:

• 30 g ceapa
• 50 g morcov 
• 25 g patrunjel
• 300 g rosii
• un ardei gras
• 15 g orez
• 500 ml apa
• 2 g sare

Optional:

• 8 g unt
• putina verdeata tocata (patrunjel)

Se curata si se spala legumele apoi se pun la fiert intr-o oala; ceapa se pune intreaga, iar patrunjelul, morcovul si ardeiul gras taiate felii. Cand legumele sunt moi, se adauga rosiile spalate, curatate de coaja si taiate in bucati. Supa se mai fierbe 10-15 min, apoi se ia de pe foc.

Ceapa se da la o parte, iar celelalte zarzavaturi se paseaza prin sita (sau cu ajutorul unui robot de bucatarie) si, impreuna cuzeama, se pun din nou la fiert, adaugandu-se orezul, ales si spalat. Se lasa sa fiarba pana se inmoaie orezul, completandu-se lichidul pierdut prin evaporare. Se pune apoi sarea, iar la servire (optional) se adauga untul si verdeata tocata fin.

Sfat! Pentru a curata cat mai usor rosiile, pune-le intr-o oala cu apa clocotita pentru aproximativ 10 secunde.

Smoothie cu avocado, cacao, afine si spirulina

Aceast smoothie combina cativeva dintre cei mai importante si bogate in nutrienti superalimente, si anume: cacao, avocado, spirulina, afinele si semintele de chia. Fructele proaspete sau congelate, precum si alte ingrediente sanatoase pe care le mai ai prin bucatarie, transforma acest smoothie intr-un mic dejun hranitor si plin de vitamine.

Pe langa faptul ca este unul dintre ingredientele favorite ale multora, pudra de cacao cruda este unul dintre cei mai puternici antioxidanti. Sunt bogate si in magneziu, fier, crom, vitamina C, zinc, cupru si mangan. De asemenea, contin acizi grași omega-6 esențiali și triptofanul aminoacid, pe care organismul il folosește pentru a secreta serotonina.

Spirulina este considerata un aliment complet deoarece contine cei 8 aminoacizi esentiali organismului. In plus, este una dintre cele mai bune surse de proteine vegetale, in special pentru persoanele vegetariene, vegane sau raw vegane. Printre beneficiile spirulinei se numara intarirea sistemului imunitar, imbunatatirea sanatatii creierului, imbunatatirea calitatii sangelui, ajutand in acelasi timp si la detoxifierea organismului.

Afinele sunt farte bogate in antioxidanti, vitamine si minerale precum: vitamina C, vitamine din complexul B, vitamina A, vitamina E, seleniu, zinc, fier si multe altele. Acestea intaresc sistemul imunitar, protejeaza organismul de anumite infectii si cresc cantitatea de oxigen in sange.

Sursa foto: Myvega.com

Ingrediente necesare pentru smoothie:

• 240 ml de lapte la alegere
• 1/2 avocado
• 100 g de afine proaspete sau congelate
• 2 linguri de cacao pudra
• 1 lingura de spirulina
• 3 curmale
• 1 lingura de seminte de in sau chia

Pune toate ingredientele intr-un blender si bucura-te de un chocolate smoothie delicios! 😊

Bilute raw energizante cu spirulina si seminte de canepa

Bilutele sau batoanele raw energizante sunt unele dintre cele mai rapide si usor de prepart deserturi. Nu iti trebuie decat 15-20 minute si poti prepara ceva absolut delicios, bogat in nutrienti si fara sa te simti vinovat ca ai mancat ceva dulce.

Spirulina, denumita si regina proteinelor este o sursa excelenta de minerale vitale, cum ar fi fier, potasiu, calciu, magneziu si vitaminele B, C, D, A, E foarte usor de asimilat de organism. Este deseori cautata pentru continutul sau ridicat de vitamina B12, fiind si una dintre putine surse de B12 pentru vegetarieni si vegani.

Semintele de canepa sunt foarte bogate in fibre si grasimi sanatoase omega-3, care contribuie la imbunatatirea sistemului cardiovascular. Atat semintele de canepa cat si spirulina sunt o sursa buna de proteine vegetale si fac ca aceasta reteta sa fie potrivita in special pentru cei care urmeaza o dieta vegan si / sau fara gluten.

Sursa foto: Furtherfood.com

Ingrediente:

• 65 de grame de seminte de dovleac crude;
• 50 de grame de fistic;
• 50 de grame de nuca de cocos rasa;
• 40 de grame de samanta de canepa decorticata;
• 20 de grame de caise uscate (sau 5-6 curmale fara samburi)
• 50 de grame de ulei de cocos;
• 2 lingurita de pudra de spirulina;
• o jumatate de lingurita de scortisoara.

Modalitati de preparare:

1. Puneti toate ingredientele de mai sus intr-un blender si pulsati aproximativ 15 secunde pana cand rezulta o compozitie omogena.

2. Din compozitia obtinuta rulati bilute de dimensiune potrivita si acoperiti-le cu seminte de susan, fulgi de nuca de cocos, pudra de cacao sau orice alt ingredient preferati.

3. Savurati si depozitati restul in frigider 😄

Retete cu broccoli pentru bebelusi si copii [supa crema, briose, friganele, piure]

Broccoli contine o multime de vitamine si minerale benefice pentru dezvoltarea celui mic. Printre cele mai importante se numara: calciul, potasiul, fier, fosfor, vitamina A, vitamina C si fibre.

Broccoli poate fi inclus in alimentatia bebelusului intre 8 si 10 luni, sub forma de supa crema, piure, sufleu, briose sau diverse salate. Avand in vedere ca este bogat in celuloza, acesta va fi destul de greu de digerat de catre bebe, daca il vei introduce in alimentatia acestuia mai repede de varsta recomandata.

CUM SE PREPARA BROCCOLI PENTRU BEBELUSI?

Cel mai important este sa nu-i dati broccoli crud, acesta trebuie sa fie fiert sau facut la aburi. De asemenea, asigurati-va ca provine din surse sigure si nu este tratat cu insecticide si pesticide. Vezi mai jos lista noastra de mancare cu broccoli pentru copii si bebelusi.

Cat timp de fierbe broccoli pentru bebe?

Pentru a fierbe broccoli pentru bebe, pune la fiert o cratita cu apa, iar cand apa incepe sa fiarba introduc broccoli intreg. Lasa-l la fiarba aproximativ 3-4 minute. Inainte de a lua de pe foc, verifica daca varful unui cutit intra cu usurinta in inflorescentele acestuia. Broccoli este gata pentru a fi servit celui mic.

SUPA CREMA DE BROCCOLI PENTRU BEBE

• 5-7 buchetele de broccoli
• 1 dovlecel mic
• 1 cartof alb mic
• 1 morcov potrivit 
• 2 fasii de ardei gras rosu
• o ceapa mica
• 1-2 catei de usturoi

Intr-o oala cu apa (500-700 ml) se pun la fiert ardeiul, morcovul, cartoful, ceapa si usturoiul taiate marunt. Se lasa sa dea cateva clocote, apoi se adauga dovlecelul si broccoli taiate bucatele. Se lasa toate legume sa fiarba aprox. 20-30 de minute pana se inmoaie.

Dupa ce au fiert se inchide focul si se adauga o lingura de ulei de masline. Dupa varsta de 1 an se poate adauga si un praf de sare si piper. Se pune tot continutul intr-un blender si se paseaza pana cand devine o crema omogena. Se poate servi cu crutoane bine inmuiate.

Sursa foto: Foodandwine.com

PIURE DE BROCCOLI SI CONOPIDA CU CEREALE DE OREZ

• 2 buchetele de broccoli
• 2 buchetele de conopida
• 1/2 cana cu cereale de orez Nestle
• 1 linguita de iaurt

Buchetelele de broccoli si conopida se spala bine, apoi se fierb pentru aproximativ 10-15 minute. Dupa ce au fiert, se scurg de apa si se paseaza bine intr-un blender pana rezulta o compozitie omogena. Se adauga cerealele si iaurtul si se paseaza iar.

Datorita iaurtului si a cerealelor de orez, gustul conopidei si a broccoliului vor fi diminuate, iar cel mic va savura cu placere gustul piureului.

BRIOSE CU BROCCOLI SI CONOPIDA PENTRU COPII

Aceasta este o reteta perfecta cu broccoli la cuptor pentru cei mici. Conopida din compozitie aduce un aport suplimentar de vitamina C, si ajuta la intarirea oaselor, muschilor si a sistemului digestiv al bebelusului.

Sursa foto: Realmomnutrition.com

• 175 g de broccoli crud
• 175 g de conopida
• 2 oua
• 70 g de pesment
• 50 g de cascaval ras
• putina sare dua gust

Preincalzeste cuptorul la 180 de grade Celsius si o tava speciala pentru briose. 

Pune broccoli si conopida la 1-2 minute la fiert in apa clocotita cu sare, apoi pune buchetelele intro chopper sau un procesator de bucatarie si zdrobeste-le fin.

Transfera compozitia obtinuta intr-un bol, adauga cascavalul, pesmetul si ouale si amesteca bine.

Sursa foto: Realmomnutrition.com

Unge tava de briose cu putin ulei, ia cate o lingura din compozitia rezultata si preseaz-o usor in fiecare forma.

Coace aproximativ 15-20 de minute pana capata o culoare aramie.

Vezi si alte retete de briose: 3 retete de briose sanatoase pentru bebelusii de peste 6 luni

FRIGANELE DE CASCAVAL CU BROCCOLI

• 360 de grame de broccoli taiat bucatele;
• 2 oua;
• 60 de grame de pesmet;
• 50 g de cascaval ras;
• sare dupa gust
• 2 linguri de ulei de masline

Fierbe broccoli la aburi, apoi, intr-un blender, adauga broccoli fiert, pesmetul, ouale, cascavalul si sarea si amesteca-le bine.

Ruleaza bilute potrivite, apoi prajeste-le in uleiul incins pana capata o culoarea aurie. Pentru o varianta si mai sanatoasa, formeaza din compozitie bastonase, iar apoi pune-le intr-o tava tapetata cu hartie de copt si da-le la cuptop pana capata oculoare aurie. Cel mic le va adora, si nu numai 😉

Sursa foto: Superhealthykids.com

Vezi si:

Cheesecake cu kiwi

Cheesecake-ul a inceput sa devina tot mai cunoscut la sfarsitul secolului al XIX-lea in New York, iar de atunci, majoritatea restaurantelor din intreaga lume au inceput sa-si creeze propriile lor retete. Acesta este destul de usor de preparat si acasa, mai ales ca nu necesita coacere. In plus, te poti bucura de o multitudine de gusturi, arome si texturi. Chiar daca cheesecake-ul cu fructe de padure, oreo sau ciocolata se numara printre cele mai populare retete, dorim sa-ti facem cunoscuta si aceasta reteta inedita cu kiwi.

• 200 g de biscuiti digestivi zdrobiti
• 1/2 lingurita de scortisoara
• 100 g de unt topit
• 500 g de branza crema, moale
• 100 g de zahar pudra
• 3 linguri de gelatina + 3 linguri de apa
• 240 g de smantana
• 2 kiwi bine coapte facute piure + inca 2-3 fructe decojite si taiate felii
• 1 pliculet de praf de jeleu cu gust de lime

Sursa foto: Thewhoot.com

Amesteca biscuti cu untul topit si scortisoara, apoi pune-le intr-o forma de tort, presand bine "blatul".

Amesteca apoi crema de branza cu zaharul pudra pana iese o pasta cremoasa (aproximativ 3-5 minute).

Pune gelatina intr-un castron cu apa, aproximativ 5 minute. Incalzeste-o apoi la bain marie sau in cuptorul cu microunde la intensitate medie pentru 15 secunde. Se amesteca pana cand se dizolva complet.

Gelatina de adauga apoi peste amestecul de branza, incaorporandu-se si smantana si piure-ul de kiwi. Compozitia se rasoarna peste blatul de biscuiti, apoi da la frigider pentru 2-3 ore.

Inainte de servire, dizolva praful de jeleu in apa fierbinte (urmarind instructiunile de pe spatele pliculetului) si se lasa sa se raceasca putin. Atentie! Acesta nu trebuie sa se inchege. Adauga-l peste crema de braza, deocreaza cu felii de kiwi, apoi mai da la frigider pentru aproximaiv 30 de minute.

Acesta are un gust foarte aromat, dulce-acrisor, iar aspectul este unul irezistibil 😋

Care este reteta ta favorita de cheesecake?

Dulceata de kiwi - o reteta pe care trebuie neaparat sa o incerci

Aceasta reteta de gem sau dulceata de kiwi are un gust dulce-acrisor, dar in acelasi timp, surprinzator de aromat si exotic. Daca si tu iti doresti putina diversitate in "camara" ta, atunci trebuie sa incerci si acest tip de dulceata.

Feliile de culoare verde vibranta, cu mici seminte negre, ale fructului de kiwi, au reprezentat intotdeauna o minunata idee pentru ornarea deserturilor si a bolurilor de fructe.

Se spune ca are origini chinezesti, iar proprietatile sale au fost apreciate inca din cele mai vechi timpuri. fost evaluată pentru proprietățile sale medicinale din cele mai vechi timpuri. In mod ironic, de-a lungul istoriei, a ajuns sa fie cunoscuta drept fructul national al Noii Zeelande si a fost reintrodus in lume ca fiind "kiwi", mai degraba decat vechiul - yang tao sau agrisa chinezeasca.

Drumul catre Noua Zeelanda se pare ca l-a gasit prin intermediul misionarilor si-a obtinut acolo o popularitate foarte mare, incat a inceput sa fie cultivat de catre bastinasi si comercializat ca si fructul "kiwi" (nume preluat dupa denumirea pasarii nationale).

Plasat in categoria fructelor exotice, kiwi-ul se prezinta adesea ca o adapare in pavlova, in boluri de fructe, salate, smoothie-uri si piureuri de fructe. Foarte rar se gateste; in special in deserturi, este folosit in stare proaspata, deoarece o enzima prezenta in fruct tinde sa descompuna proteinele de lapte destul de repede, interferand cu textura finala a preparatului.

De asemenea, actioneaza ca agent de fragezire a carnii si este utilizat in mod obisnuit in prepararea fripturilor si a curry-urilor. Cu toate acestea, pentru a profita din plin de valoarea sa nutritiva, este recomandat sa se consume raw.

Sursa foto: Cuisine.journaldesfemmes.com

Dulceata de kiwi

• 24 de kiwi curatate si facute piure;
• 175 ml de suc de ananas;
• 60 ml suc proaspat de lamaie;
• 3 mere curatate si taiate in patru;
• 800 de grame de zahar.

INSTRUCTIUNI DE PREPARARE:

Intr-o cratita mare, pune piureul de kiwi cu sucul de ananas, sucul de lamaie si merele. Cand incep sa dea in clocot, adauga zaharul; amesteca pana se dizolva, se da focul la flacara mai mica si se mai fierbe timp de 30 de minute.

Intre timp, sterilizeaza borcanele si capacele in apa clocotita timp de cel putin 5 minute si pune-le la uscat in cuptor. Adauga gemul in borcanele fierbinti, sterilizate, umplandu-le pana la baza superioara. Cu o spatula preseaza bine dulceata pentru a te asigura ca nu au ramas bule de aer in interior. Infileteaza-le foarte bine.

Intr-o alta cratita mai mare adauga apa pana la jumatatea acesteia si pune-o la fiert. Cand a atins punctul de fierbere, cufunda borcanele cu grija. Lasa aproximativ 3-4 cm intre ele. Daca este necesar, mai adauga apa fierbinte. Important este ca apa sa fie cu cel putin 2 cm mai sus de nivelul borcanelor. Acopera si lasa sa fiarba inca 10 minute.

Are un gust destul de aromat si echilibrat, datorita sucului de lamaie, a ananasului si a merelor. Merge de minute alaturi de o portie delicioasa de clatite! 😍



Avem pentru tine si reteta perfecta de pancakes sau clatite americane cu fulgi de ovaz si banane.